În urmă cu un an, am mulțumit vinului, mâncării și călătoriilor pentru ajutorul lor pentru a mă ajuta să trec prin tumultul politic și social care a definit anul 2016. Acum că 2017 s-a încheiat, un titlu de la Led Zeppelin, formația mea preferată de rock, pare potrivit: The Song Rămâne la fel.

Iată o privire asupra vinurilor de top pe care le-am analizat anul trecut, împreună cu câteva locuri memorabile și trei mese grozave.

Cele mai bune vinuri

Pentru al unsprezecelea an, am analizat mai mult de 2.000 de vinuri din Spania și America de Sud. Iată cele mai recomandate patru vinuri ale mele din Spania, Chile, Argentina și viitorul Uruguay, în funcție de calitate, disponibilitate și preț.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79 $, 95 puncte. Nu sunt un fan al vintage-ului din 2009 în nordul Spaniei. Era prea cald, cu multe vinuri supraponderale, prea coapte. Însă această valoare anormală este atrăgătoare și complexă, cu arome de carne la grătar, fructe de pădure, ceai, fum, vanilie și condimente. Având în vedere cât de cald a fost anul 2009 în Rioja, intensitatea acestui gran reserva nu este o surpriză, dar ceea ce este o surpriză este eleganța sa. Arome de mure, melasă și mocha se termină cu note de stejar ciocolată, taninuri fine și coeziune. Bea din 2020–35. Alegerea editorilor.

Valdivieso NV Caballo Loco Numărul Șaisprezece (Valea Centrală) 70 $, 95 puncte. Amestecul roșu „Calul nebun” al lui Valdivieso, în cea de-a 16-a încarnare, ia tortul din Chile pentru potrivirea calității cu misterul. Faptul că este un vin „Central Valley”, care nu este de epocă, îl face extrem de curios, presupun că (ajutată de cunoștințe comune) este că este în mare parte Maipo sau Curicó Valley Cabernet Sauvignon dintr-o ană (2012?), Poate cu o ană mai veche sau două și alte struguri pentru complexitate. Aromele de cireș negru se înclină spre stafidă și prăjitură cu condimente. Un palat luxuriant și saturat deține arome de fructe negre ciocolată, în timp ce un fum negru preia în final. Bea până în 2023 . Alegerea editorilor.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Valea Calchaquí) 68 $, 94 puncte. Din struguri Malbec și Cabernet Sauvignon crescuți în aerul andin subțire, acest amestec provine dintr-o singură podgorie care se află la 7.800 de picioare în regiunea Salta din nordul Argentinei, făcându-l unul dintre cei mai înalți călători din lume. Mândria și bucuria afamatului vinificator Alejandro Pepa miroase a întuneric, la grătar și cauciuc, dar și cărnoase și pline de fructe. Un palat luxuriant se îngrămădește pe straturi de bogăție, în timp ce aromele ușor de fructe de plante și prune sunt foarte atrăgătoare. Bea unul dintre cele mai bune vinuri pe care le-am încercat din Salta până în 2024. Alegerea editorilor

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) 30 $, 91 puncte. Uruguayul devine în cele din urmă un producător de vin de talie mondială? Vinuri ca acest Tannat indică faptul că răspunsul ar putea fi da. Acest roșu profund colorat oferă arome robuste de fructe de culoare închisă. Având o senzație de carne, dar și tanică, are arome de fructe negre, ajutate de note de ciocolată și condimente mixte. Un finisaj robust care se termină pe o notă sărată este un plus. Bea până în 2020. Alegerea editorilor.

Proprietarul / vinificatorul de la Page Springs Cellars, Eric Glomski, împreună cu autorul / Foto, prin amabilitatea lui Michael Shachner

Zbor frecvent

La sfârșitul lunii februarie, eu și soția mea am petrecut câteva zile în Sedona, Arizona. Înconjurați de formațiuni de rocă roșie care îndoiesc mințile și în căutarea unor vortexuri de energie evazive pe care nu le-am găsit niciodată, am rămas la Hanul Sedona . Se află pe malul Oak Creek și se mândrește cu cea mai bună selecție de vinuri din această bijuterie a unui oraș cu deșert ridicat. Dacă mergeți la Sedona, vizitați Becuri de la Page Springs , unde proprietarul Eric Glomski produce vinuri foarte respectabile din soiuri cu climat cald, care includ Vermentino și Grenache.

În mai, am petrecut 10 zile în nord-estul Spaniei, în principal în Regiunile vitivinicole catalane din Priorat, Penedès și Terra Alta. Acolo, cu câteva luni înainte ca mișcarea de secesiune a Cataloniei să intre pe prima pagină, am obținut primul meu gust de mai multe Cavas de ultimă generație care se pot califica pentru desemnarea Paraje Calificado. Această nouă categorie necesită ca un Cava să fie fabricat dintr-un singur loc de vie și să aibă cel puțin 36 de luni de îmbătrânire a drojdiei înainte ca calitatea sa să poată fi aprobată de un juriu. Scopul este de a crea o nouă clasă de Cava de calitate superioară, dar să așteptăm și să vedem despre asta.

Vedere dintr-o cameră Positano / Fotografie prin amabilitatea lui Michael Shachner

În septembrie, am plecat în vacanță la Roma și Positano, Italia. Adevărat, amândouă erau mai aglomerate de turiști americani decât ne-a plăcut. Dar hei, aceste locuri sunt populare dintr-un motiv. La Roma, ne-am răsfățat cu fettuccini carbonara untuos, dar complet delicioase la Roscioli , un laudat salumeria-cum-enoteca . Pastele au fost asortate cu remarcabilul Teroldego al lui Foradori, Sgarzon, iar duo-ul s-a dovedit a fi o pereche excelentă din toate timpurile. Tot la Roma, ne-a plăcut prânzul de duminică la Tavernaccia da Bruno în Trastevere. O lasagna clasică și un fel de mâncare de iepure cacciatore cu un Lungarotti matur 2004 Rubesco (Torgiano) este ceva ce ai putea pune în fața mea în fiecare duminică.

O probă de feluri de mâncare la Willows Inn de pe insula Lummi din Washington / Fotografie prin amabilitatea lui Michael Shachner

Puncte fierbinți culinare Est și Vest

În cele din urmă, trei restaurante americane grozave, dintre care două sunt noi și se află în New York, unde locuiesc.

Vara trecută, The Grill și The Pool au preluat fostul Four Seasons din Midtown Manhattan și trei urale pentru asta. O cină de ziua de naștere din iulie la Gratarul , unde Mario Carbone este bucătarul-șef, a participat la spectacol și a luat masa. Mergeți la preparatele de la masă, vinurile fine și tipul de serviciu atent care nu prea este la modă în zilele noastre.

Latură , o friptură coreeană din districtul Flatiron din Manhattan, nu este grătarul dvs. coreean obișnuit. Programul de vin inspirat este supravegheat de Victoria James, profilat de Entuziast al vinului în 40 Lista sub 40 de ani în 2016. Aici gătiți o varietate de bucăți de carne de vită excelentă, îmbătrânită, pe grătare fără fum de înaltă tehnologie. De asemenea, sunt excelente numeroasele kimchis, sosuri și laterale.

Într-o frumoasă noapte de sfârșit de iulie pe mica insulă Lummi, situată în largul coastei Washingtonului, la jumătatea distanței dintre Seattle și Vancouver, Hanul Willows am servit una dintre cele mai mari cine pe care le-am avut vreodată. Meniul de degustare al bucătarului-șef Blaine Wetzel se întindea pe mai mult de 20 de feluri de mâncare și aproape tot ce mâncam veneam de pe insula Lummi sau din apele din apropiere. A fost o sărbătoare de aproape patru ore de culori locale, texturi și arome care rămâne cu mine până în prezent. Dacă o călătorie în acest colț îndepărtat al țării nu se află pe agenda dvs. de călătorie viitoare, verificați cartea de bucate a lui Wetzel, scrisă împreună cu Joe Ray, Mare și fum: arome din nord-vestul Pacificului neîmblânzit .

Iată un 2018 minunat! Fie ca vinurile, mesele și călătoriile dvs. să vă aducă multă bucurie și îmbogățire.