Maud van Berlo are o poreclă pentru vinurile pentru care nu a gustat niciodată: vin murdar .

„Ca vinul murdar”, spune ea râzând. Înainte ca vinurile naturale să devină o forță motrice în viața ei, van Berlo nu prea era un băutor de vin. Amânată de aroma vinurilor roșii, ea ar opta pentru albi serviți foarte reci.

În timpul unei călătorii în sudul Franţa în 2000, van Berlo a vizitat Peștera Sfântul Martin , un bar de vinuri naturale în micul sat Roquebrun.

„Când am băut vin natural pentru prima dată, l-am băut o săptămână întreagă”, spune ea. Spune că s-a trezit în fiecare dimineață cu gustul viu și sălbatic al vinului care i-a revigorat entuziasmul.

Prima experiență i-a schimbat înțelegerea a ceea ce ar putea fi vinul: incitant, neașteptat, viu. A fost atrasă de poveștile și mentalitățile durabile ale producătorilor de mici dimensiuni. Întorcată la Rotterdam, a început să comande vinuri naturale de la cele mai apropiate magazine din Amsterdam și Belgia. În timpul unei vizite de întoarcere la Roquebrun, Raimond le Coq, proprietarul barului de vinuri, a încurajat-o să importe ea însăși vinurile.

Magazinul de vinuri mobil

„El a spus:„ Ai nasul bun, așa că începe doar la Rotterdam. Ar trebui să o faci ”, spune van Berlo. „Și la început m-am gândit, nicidecum.” Pentru Van Berlo, slujbele sale în asistență socială și ca mamă de fiice gemeni nu păreau CV-ul potrivit. În cele din urmă, soțul ei, Rick, un antreprenor experimentat, a convins-o că cel mai rău lucru care se va întâmpla este că ar avea mult vin. Și așa a început.

În 2015, van Berlo a vizitat vinificatorii francezi și s-a înregistrat Vinuri fericite , care se traduce prin „vinuri fericite”, ca primul magazin de vinuri naturale din Rotterdam. Ea a cumpărat cutii de vin roz și alb de la vinificatorul belgian Wim Wagemans din Languedoc Domaine Le Bouc a Trois Pattes și a ținut timid o degustare privată în casa ei.

După ce a avut un stand la Piața de recoltare din Rotterdam , o piață bimestrală a fermierilor, van Berlo a observat un loc de muncă vacant pe o stradă rezidențială liniștită din West Rotterdam. Două săptămâni mai târziu, a fost a ei.

Când perdelele sunt trase, o lumină moale curge prin fereastra mare a tabloului rustic din lemn, așezat în mijlocul camerei modeste. Există un perete de sticle de vin colorate în stânga, un frigider rece în spate. Ocazional, îl veți găsi pe Joep, unul dintre cei doi însoțitori ai lui Dachshund cu păr mop, care amânează pe o pernă de pluș sub fereastră.

Joep la Happy Wijnen / Fotografie de Maud van Berlo

Șoaptele vinului

Un fir comun care îi unește pe vinificatorii reprezentați în portofoliul ei de 85 de sticle este că toți sunt amuzanți. Van Berlo spune că nu poate lucra cu oameni a căror companie nu se bucură de el, așa că este liniștit faptul că acești producători la scară mică, cu zelul lor ciudat pentru metode neortodoxe, pot să tachineze o asemenea frumusețe și energie din strugurii lor.

Ia-l pe Rémi Poujol din Mas Costefère . Își îngrijește viile din Languedoc cu ajutorul lui Suzy, calul său de încredere, și își sigilează sticlele cu ceară de albine. Poujol a înființat, de asemenea, Brutal Wine Corporation, un proiect de limbă în obraz început de patru cultivatori care au fost de acord să facă o cuvée specială fără substanțe chimice sau sulfiți. Douăzeci de vinificatori participă acum și fiecare vin scoate același „BRUTAL !!!” dramatic din punct de vedere comic. eticheta.

Spot magazin de vinuri: Vita Uva în Seattle, Washington

Puteți găsi vinuri brutale la Blije Wijnen, care include o ofertă de Brendan Tracey , un rocker punk franco-american din anii 1970 transformat în jurnalist la radio, care a părăsit o carieră de zeci de ani pentru a studia vinul. Acum un vinificator natural în Valea Loarei , rockerul neconvențional își proiectează chiar propriile etichete, ca pentru amestecul său Gamay-Côt, Capitalism Rouge.

Sunt și Daniel și Bianka Schmitt, tinerii idealiști germani în spate Crama ecologică Schmit t. S-au abătut de la opt generații de vinificație tradițională din familia lui Daniel pentru a experimenta metode minime de intervenție.

Inside Happy Wines / Fotografie de Maud van Berlo

Hrănirea mișcării urâtice

Van Berlo construiește relații cu vinificatorii cu vizite la podgoriile lor, apariții la târgurile de vinuri naturale și invitații la Rotterdam pentru evenimente speciale cu clienții restaurantelor locale.

„Dacă ții la lucruri așa cum ne facem, la oameni și la proces, atunci când întâlnești un vinificator natural, îți dai seama că ai imediat atât de multe în comun”, spune Genevieve Vachón, coproprietar al barului / restaurantului Cape Mary . Având în vedere un program de vinuri naturale pentru Maria, Vachón și van Berlo au devenit prieteni rapizi.

„Ce este atât de drăguț la Maud este ... își cunoaște produsul, dar nu te va face să te simți intimidat”, spune Vachón.

Kaapse Maria încurajează clienții să experimenteze într-un mediu relaxat, dar aderarea la mișcarea naturală a vinului nu este întotdeauna ușoară.

Maud van Berlo la Blije Wijnen / Foto de Zelda Bonnet

Cinci ani în urmă, Bistrot du Bac proprietarii Magdalena și Remco van de Lagemaat au introdus vinul natural la bistroul în stil parizian. Nu familiarizați cu grija suplimentară implicată în producția de vin natural, clienții s-au opus prețurilor mai mari. A fost păcat, spune Magdalena.

„Ne bucurăm și de alte vinuri, dar cu anumite feluri de mâncare, nu vă puteți imagina o combinație mai bună decât cu vinul natural”, spune ea.

Clienții experimentează acum cu plăcere vinuri aventuroase obținute de Blije Wijnen, alături de plăcile sofisticate ale Remco.

„Este același lucru când asculți muzică”, spune Remco. „Ah, este minunat, vreau să le spun tuturor despre acest cântec. Este la fel cu vinul. . . Asta am vrut să facem aici și am făcut-o ”.

Cu vinul natural, toată lumea învață împreună: producătorii atât vânzători, cât și consumatori. Pe noua piață din Rotterdam, van Berlo și colegii săi entuziaști așteaptă cu nerăbdare evoluția continuă.

„Despre vinurile naturale din Rotterdam și Țările de Jos știu mult mai mulți oameni decât când am început”, spune van Berlo. „Și acesta este scopul meu - să-i conștientizez pe oameni că vinul poate fi minunat, surprinzător și delicios fără substanțe chimice - astfel încât să putem salva pământul și să ne bucurăm de vin ”.