Când sunt coapte persimmons? Iată cum să recoltați cel mai dulce fruct
Diferența dintre un curmal copt și un fruct necopt este ușor de văzut în bucătărie. Un fruct copt își va găsi drumul în produse de patiserie, salate și mai multe rețete delicioase. Un curmal necoapt este aruncat rapid deoparte. Un fruct necoapt este plin de taninuri care îi conferă o astringență puternică, care este cel mai bine descrisă ca fiind uscată, cretă și intens acru. Pentru a spune simplu, curkii necoapți sunt necomestibile. Un curmal copt, pe de altă parte, are o aromă dulce și moale. Să-ți dai seama când acest fruct de toamnă devine gustos i-a nedumerit de mult pe grădinari și pe bucătari deopotrivă. Aceste sfaturi vă vor ajuta să spuneți când un curmal este copt, astfel încât să vă puteți bucura de cele mai dulci fructe.
Aflați ce fel de arbore de curmal aveți
Copacii de curmal american și orientali sunt cultivați în mod obișnuit pentru fructele lor de toamnă. curmale americane sunt originare din regiunile de sud și de est ale Statelor Unite. O hrană valoroasă pentru animale sălbatice și gazdă pentru mai multe tipuri de polenizatori, curkii americani produc fructe de mărimea unei prune. Cu mult mai rezistenți la frig decât curkii orientali, copacii de curmal american pot rezista la temperaturi scăzute de până la 20 ℉ sub zero.
Fructul curmalilor orientale este puțin mai mare, cam de mărimea unui piersică . Fructele mari și copacii productivi fac din curki orientali o alegere populară în zonele în care sunt rezistente.
Iată cum să pregătiți și să gătiți fructe proaspete de curmalCând sunt coapte curmalii americani?
curmale americane se coc la începutul toamnei, între septembrie și octombrie în majoritatea părților țării. Fructul capătă o nuanță galben-portocaliu intens, iar coaja devine aproape translucidă când este complet copt. Textura fructului indică cel mai fiabil momentul în care curkii americani sunt copți. Spre deosebire de curmali orientali, care pot fi dulci atunci când sunt doar ușor moi, curkii americani au cea mai bună aromă atunci când au o textură moale. Această dulceață perfectă apare chiar înainte ca fructele să putrezească. Da, este o linie fină, dar cu monitorizare regulată, puteți prinde acest fruct nativ delicios la apogeu.
Când sunt coapte curmalii orientale?
Persimmons orientale seamănă adesea cu felierea rosii agățat de ramurile unui copac. Un copac de curmal cu o recoltă bogată face o plantă colorată de peisaj de toamnă exact în momentul în care sezonul de creștere se încheie. Persimmons orientale se coc adesea puțin mai târziu decât verii lor americani. Contați pe fructele orientale să se coacă în octombrie sau noiembrie.
Culoarea este un indicator al maturității. Culoarea curmalilor orientali coapți variază în funcție de soi. Unele soiuri sunt portocalii intense când sunt coapte, în timp ce alte soiuri sunt galben-portocalii la o dulceață optimă. Dacă cunoașteți varietatea copacului dvs., cercetați-i culoarea matură. Soiurile necunoscute necesită încercări și erori pentru a-și da seama de culoarea matură. Textura este un alt indicator de încredere al maturității. Persimmonurile orientale sunt în general moi la atingere când sunt coapte - vrei a moliciune similară cu cea a unei roșii coapte . Pielea ar trebui să cedeze ușor, dar nu trebuie să fie atât de moi încât să se destrame în mână.
Cum să coaceți curmali după recoltare
Persimmons, cum ar fi bananele, roșiile și piersicile, vor continua să se coacă după ce sunt culese. Cheia pentru un curmal dulce, cu aromă moale, este recoltarea fructelor după ce atinge dimensiunea și culoarea maturi. Pulpa se va înmuia în timp când fructele sunt păstrate la temperatura camerei. Dacă curkii sunt recoltați înainte ca mărimea și culoarea lor să fie complet dezvoltate, nu se vor coace niciodată complet.
33 de fructe și legume pe care ar trebui să le puneți la frigider și 7 pe care nu ar trebui să le punețiNu Frost? Nici o problemă
Există o concepție greșită comună că înghețul este necesar pentru a coace un curmal. Acest lucru nu este de fapt adevărat. De fapt, curkii imaturi care sunt ciupiți de îngheț vor putrezi rapid. Dacă curkii nu sunt coapți și este prezis un îngheț, recolta va fi probabil pierdută. În timp ce înghețul nu are nimic de-a face cu coacerea, el sporește aroma fructelor deja coapte. Curkii coapți încep să se usuce după un îngheț și devin mai dulci pe măsură ce zahărul din ele se concentrează.
Ce soiuri de curmal să crească
Soiurile numite de arbori de curmal produc cele mai bune fructe. Copacii care cresc în sălbăticie sunt de obicei arbori răsad și producția lor variază. Dacă aveți spațiu pentru un copac mare, un arbore de curmal american sau nativ de 30 până la 50 de picioare înălțime și lat nu numai că va produce o recoltă de fructe pentru dvs., dar un copac stabilit va oferi hrană și adăpost pentru păsări, insecte, și alte animale sălbatice. De exemplu, frunzele de curmal sunt hrana preferată a multor omizi de molii native, cum ar fi molia Luna și molia regală.
„John Rick”, „Even Golden”, „Prok” și „Yates” sunt soiuri excelente de curki nativi americani. Copacii mari sunt rezistenți în Zonele 5-9 și vor începe să producă fructe la aproximativ 4 ani de la plantare. „Fuyu”, „Tanenashi”, „Ichikikei Jiro” și „Hachiya” sunt soiuri remarcabile de curmal oriental care vor crește în zonele 6 sau 7 și mai sus. Așteptați-vă ca soiurile orientale să crească între 10 și 20 de picioare înălțime și lățime. Pentru o producție optimă de fructe, plantați două sau mai multe curmali în aceeași zonă.
