Îl vezi des în meniurile de cafenele și restaurante și poate chiar ai mai comandat-o. Dar știi cu adevărat răspunsul la, ce este un espresso? Aceasta nu este o întrebare șmecheră, dar o lovitură este de fapt doar începutul. După cum considerați, care este diferența dintre cafea și espresso? îți dai seama că espresso-ul este un tip de cafea, adevărat. (Mai multe despre asta în scurt timp.)

Totuși, shot-urile de espresso sunt doar începutul. Ele sunt baza multor băuturi populare de cafenele, de la mochas și macchiato până la cappuccino și cortado. Și puteți găti și coace cu pudră de espresso pentru a adăuga o bogăție complexă minunată rețetelor dulci și sărate.

Citiți mai departe pentru ghidul nostru complet pentru espresso, inclusiv cum să cumpărați produsul de cafea, cum să faceți espresso, unde îl puteți găsi în meniuri și cum să gătiți cu espresso.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

Ce este Espresso-ul?

Espresso-urile (ess-PRESS-oh) au apărut în Italia la începutul anilor 1900 și sunt încă populare acolo – și acum, de asemenea, în întreaga lume. Espresso este un tip de cafea făcută din boabe din aceeași plantă ca și cafeaua clasică, iar acele boabe sunt chiar procesate și prăjite în același mod. Deci, ce este espresso-ul și cum este diferit de cafea? Totul se rezumă la dimensiunea mărunțirii și la preparat.

Espresso este preparat cu un raport de 1:2 de boabe de cafea măcinate fin și apă. Apa fierbinte sub presiune curge prin acele boabe măcinate pentru a face espresso, rezultând o băutură foarte concentrată. Deoarece espressoul este făcut fără filtru și uleiurile boabelor sunt infuzate în produsul finit, textura espresso-ului este mai cremoasă decât cea a unui ceașcă tradițională de joe . Uleiurile respective joacă un rol în „crema”, stratul de bule de aer care fac echipă pentru a face o spumă de culoare mai deschisă, care conferă aroma caracteristică a espressoului. Apropo, acea aromă este bogată, puternică, amară, acidă, ușor dulce și prăjită, cu un final lung.

Cafeaua este făcută cu o măcinare mai grosieră, iar apa curge prin acele boabe cu o forță mai mică. O ceașcă sau o oală de cafea este de obicei făcută cu un raport de 1:16 dintre boabe și apă.

Cele 7 cele mai bune aparate de cafea pentru o singură porție din 2024

Deși, din punct de vedere tehnic, puteți face o doză de espresso cu boabe de cafea pre-măcinate pentru cafea picurată sau turnată, nu este ideal. Dacă faceți acest lucru, veți obține un espresso mai slab și mai timid sau fără cremă. Totuși, nu este nevoie să cumpărați o fasole diferită sau o prăjire dacă aveți un favorit. Pur și simplu cumpărați fasolea și măcinați-le proaspete până la o consistență fină. Prăjiturile ușoare, medii sau întunecate funcționează bine pentru espresso; rețineți doar că, cu cât friptura este mai ușoară, cu atât produsul finit este mai acid. (Dacă vă întrebați, Ce este un espresso blond? este doar espresso făcut cu prăjire mai ușoară sau boabe mai blonde.)

Un singur shot mediu de espresso are aproximativ 64 de miligrame de cofeină . O ceașcă de cafea de 8 uncii, pentru comparație, are aproximativ 95 de miligrame de cofeină , conform estimărilor USDA.

Cum se prepară espresso

Puteți comanda espresso după cină la multe restaurante sau pentru a vă începe ziua la aproape fiecare cafenea. De asemenea, este posibil să stăpânești cum să faci espresso acasă. Pentru a încerca singur cu un espressor de acasă:

1. Măcinați fin boabele de cafea preferate.
2. Adăugați această cafea măcinată la portafiltru (AKA mâner de grup) și utilizați tamperul pentru a apăsa cafeaua în jos până când este plată, uniformă și comprimată.
3. Așezați portafiltrul în espressorul, poziționați o ceașcă sub gura de scurgere și apăsați Start.
4. Odată ce espresso-ul s-a terminat de picurat în ceașcă, ești gata să sorbi.

Cum să curățați o râșniță de cafea pentru a garanta cea mai proaspătă băutură

Fără espressor? Încercați această tehnică espresso cu o presă franceză.

1. Măcinați fin boabele de cafea preferate pentru a obține ½ cană (36 de grame).
2. Se încălzește ¾ de cană de apă plus 2 linguri de apă (205 grame) la o temperatură între 200 și 205 grade F.
3. Adăugați cafeaua măcinată și apă fierbinte într-o presă franceză și lăsați-o la infuzat timp de 4 minute.
4. Apăsați pistonul în jos și turnați pentru o doză dublă sau două shot-uri simple de espresso.

Chiar dacă produsul finit al oricăreia dintre aceste metode de preparare a espressoului se numește shot, nu este conceput pentru a fi turnat înapoi ca un spirt. Espresso-ul este destinat să fie savurat într-o ceașcă demitasse, în esență o mini cană, și este o sorbire lentă. În acest fel, vă puteți bucura de aromele profunde și prăjite. Uneori, shot-urile espresso sunt servite cu un cub de zahăr, o răsucire de lămâie sau un fursec mic.

Aceste 10 aparate de cafea și espressoare sunt cel mai bun mod de a-ți începe dimineața

Ce băuturi de cafenea se prepară cu espresso?

Pentru ce se folosește espresso-ul în alte băuturi de cafea? Espresso este baza multor rețete populare de băuturi de cafenea, inclusiv:

American:Se amestecă o parte espresso cu trei părți apă fierbinte. Macchiato:Combinați o parte de espresso cu una sau două părți de lapte; terminați cu o cantitate mică de spumă de lapte. Moca:Amestecați în părți egale espresso și ciocolată caldă; terminați cu un topping cu spumă de lapte (psst... iată cum să faci spumă rece la fel ca o cafenea ). Cappuccino:Strat de o parte de espresso, o parte de lapte aburit și o parte de spumă de lapte. Latte:Combinați o parte de espresso cu patru părți de lapte aburit; terminați cu un topping cu spumă de lapte. Alb plat:Amestecați o parte de espresso cu trei părți de lapte aburit. Tocat:Combinați o parte de espresso cu două până la patru părți de lapte. Tonic espresso:Amestecați o parte de espresso cu două părți de apă tonică. Serviți peste gheață. Shakerato:Combinați gheața, shot-urile espresso și îndulcitorul dorit de dvs. într-un shaker, apoi agitați energic pentru a amesteca. (Dacă vă întrebați ce este un espresso agitat pentru că l-ați văzut pe meniu Starbucks , asta este! Starbucks este doar o variație a temei shakerato cu un strop de lapte sau smântână.)

Înlocuitori de pudră de espresso pentru a adăuga o aromă îndrăzneață rețetelor tale

Blaine Moats

Retete cu espresso

Dincolo de shot-urile de espresso și de băuturile de la cafenea, pudra de espresso și espressoul preparat pot îmbunătăți și rețetele comestibile. Dacă stilul dvs. este sărat, încercați Friptura Espresso-Rubbed cu Green Chile Pesto sau Carne de vită înăbușită cu espresso pentru cina saptamana asta. Mai mult un brutar? Snickerdoodles cu caramel și cafea, crema de cafea, spritz de ciocolată și espresso și prăjitura cu latte cu frișcă și condimente cu dovleac vă spun numele. Și dacă sunteți dulce cu zahărul, dar preferați să lăsați cuptorul oprit, încercați Tiramisu-ul nostru cu ciocolată-espresso preferat de fani sau Cake Pop-urile picante cu ciocolată-espresso.

Ce zici de cocktailurile espresso? Avem retete de martini espresso, congelate sau traditionale. Puteți cumpăra o versiune premixată pentru o soluție rapidă de martini espresso, iar dacă vă simțiți aventuroși, încercați puțin parmezan deasupra. Și dacă aveți nevoie de ajutor pentru a învăța cum să faceți un espresso martini, este posibil să existe o Rezervare Starbucks lângă dvs., unde puteți obține lecții de la un expert.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite