Termenul ' epocă ” este unul dintre cei mai des întâlniți termeni în vin. Pe scurt, cuvântul se referă la anul în care au fost culesi strugurii pentru un anumit vin. Sună simplu, dar vintage este de fapt unul dintre cele mai importante aspecte ale procesului de vinificație. Un an dat modele de vreme —cantitatea de ploaie primită de o regiune, intervalul de temperaturi, ca să nu mai vorbim de grindină, îngheț sau incendii, de exemplu — pot afecta foarte mult calitatea și cantitatea vinului obținut din acea recoltă.

Deci, înțelegerea a ceea ce s-a întâmplat într-o anumită zonă în timpul unei anumite epoci vă poate spune multe despre calitatea și caracteristicile unei anumite sticle. Să explicăm cum funcționează și de ce contează.

Ați putea dori, de asemenea: De ce unele vinuri se îmbunătățesc cu vârsta?

Un instantaneu în timp

Autumn Anderson, director de marketing pentru New Frontier Wine Co. , aseamănă vintage cu capsulele timpului, deoarece vinurile îmbuteliate vintage pot oferi o imagine a unui anumit moment în timp.

„Unele recolte sunt considerate a fi mai bune decât altele din cauza evenimentelor meteorologice și asta variază de la o regiune la alta”, explică ea. Condițiile de epocă sunt extrem de importante, deoarece joacă un rol important în determinarea gustului unui vin.

Ca regulă generală, un an marcat de căldură excesivă și lumină solară abundentă va produce probabil vinuri mai coapte, mai dulce și mai bogate în alcool decât alți ani. Dimpotrivă, condițiile climatice mai reci vor oferi, în general, niveluri mai ridicate de aciditate și niveluri mai restrânse de alcool în vinurile produse. Pe de altă parte, fenomenele meteorologice extreme, cum ar fi grindina sau înghețul, pot reduce foarte mult numărul de struguri de pe viță de vie, rezultând producții mai mici pentru un anumit an.

Dar, ca tot ce ține de vin, nu este atât de simplu. Deciziile luate de vinificator - cum ar fi când să culege și cum să procesați strugurii - au un impact mare asupra a ceea ce ajunge în sticlă.

Ați putea dori, de asemenea: Adevărata diferență dintre vinul cu climă rece și vinul cu climă caldă

Când ar trebui să le pese consumatorilor de Vintage?

În timp ce vintage joacă cu siguranță un rol în modul în care va gusta un vin final, nu orice situație de cumpărare a vinului necesită o atenție meticuloasă. Adam Greer, director de vinuri la Blu pe Hudson din Weehawken, New Jersey, dezvăluie că pentru sticlele de zi cu zi, scopul este consistența de la an la an. Vintage nu contează cu adevărat pentru vinurile pe care le iei pentru o cină de marți seara.

Devine semnificativ mai important în domeniul colecționării vinurilor. Condițiile climatice influențează foarte mult structura generală a unui vin, care devine mult mai vizibilă în timp. Drept urmare, „vinturile devin mai critice atunci când vine vorba de vinurile căutate de colecționari pentru învechire”, spune Anderson.

Din punct de vedere al achiziției, Greer observă că vintage-urile grozave pot crește prețurile în anumiți ani. „De asemenea, face din vin o marfă și, deși există cu siguranță un aspect investițional în vinurile grozave, poate transforma o sticlă grozavă de vin, plină cu sudoare și talentul atâtor oameni dedicați, în echivalentul unei cărți de baseball de colecție, ' el spune.

Ați putea dori, de asemenea: Cum faci un vin pentru veacuri?

Care sunt regulile pentru șampanie vintage?

Șampanie este o altă categorie în care vintage înseamnă cu adevărat ceva. Deși majoritatea celorlalte regiuni viticole indică vintage pe fiecare etichetă, „Șampaniile sunt cel mai adesea făcute dintr-un amestec de struguri din ani diferiți pentru a asigura consistența produsului final”, spune Greer.

Când vezi un vintage pe o etichetă de șampanie, înseamnă că vinul a fost făcut din struguri culesi într-un singur an, ceea ce înseamnă că producătorul l-a considerat un sezon de vegetație deosebit de remarcabil. Aceste Șampanii îmbuteliate vintage „aderă la standarde de producție mai stricte”, spune Anderson, rezultând de obicei o îmbuteliere finală de calitate superioară.

Pe lângă standardele peste medie, Greer observă că șampaniile îmbuteliate de epocă trebuie să îmbătrânească cel puțin 36 de luni pe drojdie, în timp ce îmbuteliile non-vinde necesită doar un minim de 15 luni. „În această [perioadă] de depozitare, șampania vintage va dezvolta nuanțe și mai intense de pâine prăjită și brioșă, care îi conferă profunzime și calitate superioară, astfel încât un consumator se poate aștepta la mai multă intensitate și straturi de la șampanie vintage”, spune el.

Ați putea dori, de asemenea: Cele 8 cele mai bune șampanii pentru a apărea în noaptea de Revelion

The Takeaway

Dacă vrei să răsfoiești o șampanie de înaltă calitate sau să ții o sticlă zeci de ani, fii atent la vintage. În timp ce majoritatea băutorilor nu vor observa diferența dintre, să zicem, un 2019 sau 2020 Sfânta Barbara Pinot Noir, a fi în ton mai mult cu ceea ce se întâmplă într-un anumit an poate oferi băutorilor o apreciere mai profundă a ceea ce se află în paharul lor.

„O epocă recunoaște abilitățile și munca pe care o întreagă echipă le-a introdus în procesul de vinificație pentru fiecare recoltă”, spune Greer, subliniind numărul extrem de variabile pe care le pot aduce anotimpurile. „În cele din urmă, ne rămâne cu o epocă – o expresie unică a vinului bazată pe provocările variate, condițiile și alegerile calculate pentru a aduce cea mai bună expresie posibilă în acel an.”