Flori parfumate și devreme căpșune vrajă primăvara ca nimic altceva. Înainte de zilele de expediere aeriană, sosirea acelor articole a anunțat o lumină mai lungă și sfârșitul iernii, care, în mod natural, a cerut petreceri. De cele mai multe ori, un pumn era o piesă centrală potrivită și sclipitoare.

De aceea, am apelat la cărți de bucate de epocă pentru a vă ajuta să surprindeți sentimentul acasă. Iată magia retro de primăvară.

Strawberry Punch

Construit într-un ulcior mare, mai degrabă decât într-un castron, acest pumn poate obține o dulceață suplimentară din sucul de struguri. Cu toate acestea, dacă căpșunile sunt perfect coapte și dulci, este posibil să nu fie nevoie să modificați ceea ce va fi deja o băutură strălucitoare și luxuriantă.

Luat din Masa rece , de Helen Simpson (Jonathan Cape, 1935)

4 lire de piure căpșune în blender. Treceți piureul prin sită și turnați sucul într-un vas mare cu 2 căni suc de struguri , dacă se utilizează, și 1 sticlă Riesling uscat . Adăuga suc de lămâie , după gust. Se amestecă bine și se răcește în frigider. Pentru servire, adăugați 1 sticlă Șampanie sau Săpat , și ornează fiecare pahar cu căpșuni întregi.

Opt Cava sub 30 USD pentru înghițituri de weekend

Maibowle

Cheia și ingredientul cu adevărat sezonier al acestui tradițional german Punch May spritzer se numește woodruff ( Galium odoratum ). Este o plantă parfumată care trebuie adunată înainte de înflorire. Căutați-l la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate sau cumpărați o plantă mică în ghiveci la pepinierele dvs. locale.

Rețeta originală nu are căpșuni, dar câteva felii adaugă o notă de culoare.

Luat din Gospodăria modernă , de Erna Horn (Verlag Albert Pröpster, 1957)

Așezați 10 crenguțe proaspete pădure în punchbowl. Adăugați o jumătate de sticlă de uscat Riesling și lăsați să infuzeze lemnul timp de 1 oră. Îndepărtați lemnul și aruncați-l. Pentru servire, adăugați Riesling uscat rămas, 1 sticlă de Vin spumant riscant și o sticlă de 750 ml apă carbogazoasă . Îndulciți după gust anvelope sau sirop simplu , dacă se dorește. Se ornează cu mai mult lemn și căpșună felii.