Tokyo este brusc accesibil. Dolarul SUA devalorizat în Canada și Europa, călătoria către restaurante și hoteluri de lux din aceste regiuni este mai dificilă ca niciodată. Opusul este adevărat în Japonia: cândva formidabil de scump, Tokyo are acum prețuri la egalitate cu New York sau Los Angeles, mai degrabă decât Londra sau Paris.

Cel mai bun pariu este să vă îndreptați către Tokyo începând seara la unul dintre barurile hotelului extraordinar de luxoase - sunt obișnuiți cu gaijin (străini) aici. Incapacitatea ta de a vorbi japoneză nu va conta. În afara hotelurilor, aveți nevoie de răbdare, abilitate de a comunica în pantomimă, afabilitate și un simț plin de umor. Nimic nu se va întâmpla exact așa cum sperați, dar totul funcționează.

„Tokyo este la fel ca America”, spune Takeshi Endo, un om de afaceri japonez care și-a obținut MBA în Statele Unite. „Numai că este diferit în orice mod imaginabil.”

Dacă sună de neîncercat, nu este - ceea ce înseamnă Endosan este că a fi în Japonia se va simți familiar americanilor, dar, în același timp, japonezii au reinventat și rafinat ceea ce au luat din Occident și l-au făcut al lor unic.

New York Grill, la Park Hyatt Tokyo (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku www.parkhyatttokyo.com ), a devenit faimos în Lost in Translation și păstrează acel atracție cinematografică atât în ​​ceea ce privește ambianța profund sofisticată, cât și priveliștile spectaculoase ale orașului la 52 de etaje de mai jos. Vinul de aici este exclusiv american, adesea din podgorii greu de găsit, cu randament mic. La fel de plăcut este și barul molecular Tapas la hotelul și rezoratul Mandarin Oriental (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ) unde bucătarul Jeff Ramsey prezintă un show de podea cu mâncăruri delicioase create prin minunile chimiei, cum ar fi „caviarul de morcovi”.

Tokyo are acest lucru pentru lux, care este mult peste vârf, iar hotelurile cu saloane care vă pregătesc pentru oraș în general pot fi găsite la The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), sau noul Ritz Carlton (9-7-1 Akasaka, Minato-Ku www.ritzcarlton.com ) sau Peninsula (1-8-1 Yurakucho, Chiyoda-ku) www.peninsula . com). Conrad oferă vederi ucigașe asupra portului, celelalte două proprietăți deschise abia anul acesta.

În tot orașul există baruri de vinuri grozave, baruri shochu, săli de ceai și cafenele unde se joacă jazz frumos - Ella Fitzgerald, John Coltrane, Charlie Parker - în timp ce vă bucurați de mâncăruri japoneze delicioase. La fel ca Ori-Higashiya (3-16-28 Nishi Azabu, Minato-ku www.higashiya.com ), un magazin de ceai lângă o galerie de artă, unde cele mai bune ceaiuri din țară sunt servite într-o atmosferă atât de liniștită încât s-ar putea să vă aflați în mediul rural mai degrabă decât în ​​această Megapolis.

Un loc minunat pentru a-ți continua seara este să ai niște pește proaspăt și crud - sute de locuri există în oraș. Unul dintre cele mai bune, frecventat de localnici, este un loc cu 11 locuri numit Sushi Kogai (2-10-5 Nishi Azabu, Minato-ku). Pe baza evaluării sale asupra simțirii, Chef Kazuo vă va servi pește și crustacee pe care crede că le va aborda starea de spirit: Ikura cu daikon mărunțit, macrou, creveți, snapper, ton - am avut 15 feluri de mâncare din cel mai gustos sushi pe care l-am savurat și toate pentru doar 75 USD.

Mâncarea japoneză este cu mult mai mult decât peștele crud și este esențial să vă suflecați mânecile și să săpați. Rezervați o masă la Toufuya Ukai (4-4-13 Shiba Koen, Minato-ku www.ukai.co.jp ) unde accentul este pus pe legume proaspete și tofu profund satisfăcător servit într-un conac reconstruit adus bucată cu bucată în oraș din prefectura Yamagata. Una dintre cele mai bune articulații de tăiței soba din oraș este Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku www.honmuraantokyo.com ). Situat în cosmopolita Roppongi, restaurantul servește soba produsă din casă, cu wasabi proaspăt ras.

Tokyo este cel mai la modă dintre locuri și ceea ce este astăzi poate fi afară mâine. Dar, indiferent de schimbare, este întotdeauna o destinație pentru gurmanzi cu discernământ.