Austria devine cunoscut pentru strugurii săi roșii, în ciuda reputației sale ca țară de vin alb.

A existat o tendință de cultivare a strugurilor roșii internaționali ca Merlot și Cabernet Sauvignon în anii 1990. Cu toate acestea, acei struguri roșii au pălit în comparație cu ofertele albe ale Austriei.

Dar, datorită pioniştilor lui Roland Velich Weingut Moric împreună cu Uwe Schiefer și Hans Nittnaus dintre moșiile lor eponime, în ultimele două decenii, plantațiile de struguri roșii s-au dublat – în special soiurile indigene.

Iată o privire asupra soiurilor roșii, atât internaționale, cât și indigene, care împing scena vinului roșu din Austria.

Blaufränkisch

Blaufränkisch , sau Blau, cum îl numesc localnicii (blau rimează cu acum), a fost strugurele nobil al Imperiului Austro-Ungar (1867–⁠1918). Sufixul său semnalează pedigree-ul său, deoarece, la acea vreme, în mod colectiv, strugurii nobili erau denumiți „Fränkisch”.

Burgenland găzduiește strugurii cu înmugurire timpurie și cu coacere târzie. Regiunea are trei denumiri, sau Districtus Austriae Controllatus (DAC), dedicate exclusiv strugurilor. Acestea sunt: ​​Eisenberg, cu soluri sist si ardezie; Leithaberg, cu calcar; și Mittelburgenland, unde Blau crește în lut greu.

Blaufränkisch în Leithaberg

În afară de Nittnaus, un alt cultivator veteran de seamă Blaufränkisch este Gernot Heinrich, care, împreună cu soția Heike, conduce una dintre cele mai mari crame private din Austria, Crama Heinrich .

În ultimii cinci ani, Heinrich și-a transformat întreaga producție la vinificație naturală sau cu intervenție redusă.

O altă cramă demnă de remarcat este Lichtenberger-Gonzalez , condus de Martin Lichtenberger și Adriana Gonzalez.

Vinurile lor impresionează prin expresii delicate, grațioase și florale. Ei produc două vinuri de înaltă clasă din struguri din Leithaberg. Unul poartă numele denumirii, în timp ce celălalt se numește Vorderberg și provine dintr-o selecție dintre cele mai vechi vițe de vie ale lor - 60 de ani în medie.

Blaufränkisch în Eisenberg

Christoph Wachter, care conduce Watcher-Wiesler , transformă în mod strălucit microclimatul mai rece al lui Eisenberg și solul sărac de șist verde, în delicat, Blaufränkisch grațios, care este adesea mai scăzut în alcool.

Aceste vinuri se desfășoară frumos în depozitarea pe termen scurt.

Blaufränkisch în centrul Burgenland

în Burgenland central, Franz Weninger face minuni cu Blaufränkisch pe moșia lui omonimă. Campionii Weninger agricultura biodinamica și vinificație naturală, iar Blau este încununarea portofoliului Weninger.

Versiunile lui Weninger sunt vibrante și combină puterea și echilibrul cu senzații plăcute în gură de texturi orbitoare. „Trebuie să îmbrățișezi aciditatea ca vehicul și să fii blând cu taninuri ”, explică Weninger.

Alți producători remarcabili de Blaufränkisch din Burgenland includ Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Christian Tschida și Bun Oggau .

Blaufränkisch În afara Burgenland

În Carnuntum, la sud-est de Viena, spre granița cu Slovacia, Crama Dorli Muhr a apărut ca specialistul clasic Blaufränkisch, lucrând organic și creând vinuri elegante. Blaufränkisch-ul ei crește pe muntele Spitzerberg, care are soluri sărace de calcar și un amestec extrem de vânt și uscăciune.

„În astfel de condiții, boabele sunt mult mai mici decât în ​​Burgenland, iar randamentul este scăzut”, explică Muhr. Această combinație creează vinuri care sunt expresive aromatic, dar filigranate și grațioase, ceea ce este tipic pentru acest terroir.

Inspirați de succesul vinului natural, mulți vinificatori austrieci iau o atingere mai ușoară

În stiria , Blau este foarte rar. Cu toate acestea, în Sausal din Styria, un ranger singuratic, Karl Schnabel, își dedică munca fabricării de vinuri roșii exemplare. Blaufränkisch-ul său este idiosincratic și diferit de orice alte versiuni din țară. Acest lucru se datorează terenului din lanțul muntos Sausal, care este mai vechi din punct de vedere geologic decât Alpii, deoarece solurile sale sunt aproape în întregime șist pur.

Sf. Laurent

Sf. Laurent vinurile oferă un profil unic, combinând mătăsosul cu fructe roșii până la întunecate și note de joc, adesea. Originar din Austria, crește în principal în Thermenregion și Burgenland. Nu este un struguri ușor de cultivat, deoarece este sensibil la bolile fungice din cauza pielii subțiri. Trebuie să fie plantat în podgorii cu flux bun de aer.

De asemenea, poate fi dificil în soluri mai bogate, deoarece necesită multă muncă în podgorie atât cu gestionarea copacului, cât și cu momentul recoltării.

Sankt Laurent poate fi, de asemenea, pretențios în pivniță.

„Macerarea mai lungă extrage arome de vânat ale strugurilor”, spune Hannes Schuster, vinificator și proprietar al Weingut Rosi Schuster din Burgenland. Din acest motiv, Schuster îl lasă pe Sankt Laurent pe piele pentru mai puțin de o săptămână.

Acest roșu a fost primul său proiect înainte de a prelua proprietatea familiei. „La acel moment, părinții mei s-au concentrat pe soiurile internaționale și mi-au permis să mă joc cu Sankt Laurent.”

Astăzi, el produce una dintre cele mai elegante și sofisticate expresii ale acestui strugure.

Un alt producător notabil este Michael Reinisch, of Johanneshof Reinisch în regiunea Thermen. Stilul său este puțin mai greu decât al lui Schuster, dar totuși echilibrat și complex.

Zweigelt

Zweigelt este strugurii austriei. În 1922, profesorul Fritz Zweigelt a crescut-o prin încrucișarea Blaufränkisch cu Sankt Laurent și i-a dat numele său alias, Rotburger. Este mult mai ușor de crescut decât oricare dintre părinții săi. Prin urmare, este cel mai răspândit soi roșu plantat în toată Austria.

Neusiedlersee DAC este strugurii primari ai Neusiedlersee DAC din Burgenland și Rubin Carnuntum. Cu toate acestea, în Carnuntum, vinificatorii își propun să producă vinuri fine de calitate din Zweigelt.

De ce Austria este lider în mișcarea vinului natural

„Zweigelt este strugurii noștri semnături și, cu o muncă atentă a podgoriilor și un management al randamentului, poate fi foarte complex”, explică Christina Artner Netzl de la Weingut Netzl din Carnuntum. Vinurile Zweigelt, Bärnreiser și Haidacker, dintr-o singură vie, sunt o dovadă a cuvintelor ei. Christina face, de asemenea, un stil mai plăcut al strugurilor sub eticheta ei privată Christina, care este menită să vizeze mișcarea naturală a vinului.

Vedete de vin natural din Stiria, Franz Strohmeier și Sepp Muster produce, de asemenea, Zweigelt, care este mai ușor ca stil și mai mare în aciditate.

În plus, merită remarcat roșurile lui Strohmeier făcute din Blauer Wildbacher, un soi nativ din Weststeiermark. Este folosit în mod normal pentru producerea unui rosé regional numit Schilher.

Soiuri roșii internaționale

În ceea ce privește soiurile internaționale, cel Merlot amestecuri din Crama Nittnaus și Weingut Comondor sunt unele dintre cele mai cunoscute și sunt perfecte pentru iubitorii de Bordeaux.

Pentru austriac Pinot Noir , cunoscută local ca Blauburgunder, căutați selecții de la Claus Preisinger.

În cele din urmă, strugurii rezistenți la ciuperci (PiWi) câștigă și ei popularitate din cauza schimbărilor climatice. Apelați la Gut Oggau pentru amestecurile lor roșii, care includ adesea un PiWi numit Roesler.