Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Vin Italian

Viitorul îndrăzneț al vinurilor Carmignano

Cu aproximativ 40 de ani în urmă, era considerat îndrăzneț când o mână de vinificatori toscani au renunțat la denumirea Chianti pentru a face amestecuri de struguri Bordeaux neautorizați. Uneori au combinat aceste amestecuri cu Sangiovese pentru a crea ceea ce a devenit cunoscut sub numele de super toscani.

Cu toate acestea, nu au fost primii vinificatori care și-au amestecat strugurii autohtoni cu soiurile franceze. Acest credit datează de câteva sute de ani, micului vecin din nord-vestul Chianti, Carmignano.

Carmignano a produs vinuri în epoca romană, iar strugurii francezi au fost introduși pentru prima dată în anii 1500 în timpul domniei Catherine de Medici. În 1716, Cosimo al III-lea de ’Medici, Marele Duce al Toscanei, îl înscrie pe Carmignano drept una dintre cele patru zone viticole superioare ale Toscana . Acum, în al patrulea secol ca regiune viticolă recunoscută, Carmignano folosește în special amestecurile Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc cultivate local în amestecurile sale pe bază de Sangiovese.

Mic, dar puternic

Denumită după orașul Carmignano, regiunea cuprinde aproximativ 270 de acri de viță de vie care produc aproximativ 360.000 de sticle de vin pe an. În ciuda producției sale modeste, Carmignano este vândut pe scară largă în SUA datorită istoriei sale de calitate.



„Sangiovese din Carmignano este mai întunecată și are mai mult corp decât Sangiovese din Chianti”, spune Fabrizio Pratesi, vinificator la familie Crama Pratesi . El amestecă 20% Cabernet Sauvignon și 10% Merlot cu Sangiovese.



Silvia Vannucci, vinificator la o familie Piaggia , spune că clima joacă un rol cheie în identitatea vinurilor Carmignano: Munții Appennin duc la schimbări de temperatură perfecte pentru crearea de tanini coapte și niveluri ridicate de polifenoli.

Aflați mai multe despre Nebbiolosul secret al Italiei

Un D.O.C. Prinde formă

Carmignano a fost încorporat în Denumire Chianti Montalbano în 1932. Sub conducerea contelui Ugo Contini Bonacossi, proprietar al Crama Capezzana , Carmignano a câștigat statutul de DOC separat în 1975 și a fost promovat la DOCG în 1990.



Un număr mare de struguri roșii și albi pot fi folosiți la fabricarea Carmignano (în vârstă de doi ani în butoi) și Carmignano Riserva (în vârstă de cel puțin trei ani). Amestecurile trebuie să conțină minimum 50% Sangiovese, cu 10-20% Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc.

Alte soiuri autohtone roșii și albe, precum Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano și Malvasia, sunt permise în cantități mai mici, dar consorția Carmignano sugerează că există o tendință spre înlocuirea celor cu Merlot și Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi din Capezzana spune că Cabernet „Sauvignon este mai bun pentru îmbătrânirea vinului și are mai multă structură și tanin decât Franc, în timp ce Franc are mai mult condiment”.

Există, de asemenea, un roșu secundar din denumire, Barco Reale di Carmignano DOC , un roz și un Vin Santo di Carmignano DOC .

Viitorul Carmignano arată la fel de îndrăzneț și delicios ca trecutul său de 400 de ani.