Puiul sot este soluția perfectă pentru masă de 30 de minute. Mai bine, puteți obține o varietate de variații delicioase cu câteva ingrediente adăugate. Înainte de a vă sufleca mânecile pentru a învăța cum să soțiți diferite părți ale păsării, dezgrozați aceste elemente de bază. Cuvântul sauté se bazează pe cuvântul francez sauter, care înseamnă „a sări”. Puiul sot este gătit într-o tigaie deschisă, puțin adâncă, folosind o cantitate mică de ulei sau unt la foc destul de mare. Citiți mai departe pentru a stăpâni arta, indiferent de părțile de pui pe care le folosiți.

Karla Conrad

Înainte să ne apucăm de cum să soți puiul, să vorbim despre tigăi. Poți să folosești antiaderente sau obișnuit, dar asigurați-vă că alegeți a tigaie grea (60 USD, Baie în pat și dincolo ) care este o dimensiune potrivită pentru a găti puiul pe care îl aveți. Dacă tigaia este prea mare, sucurile din tigaie se pot arde. Dacă este prea mică, păsările de curte se vor aburi în loc să se rumenească.

Cele 26 de rețete preferate de pui din toate timpurile

Indiferent de bucățile de pui pe care le pregătiți, principiile cum să soțiți puiul sunt aceleași.

• Urmați sfaturile pentru manipularea în siguranță a puiului de mai jos pentru a asigura siguranța alimentară adecvată.
• Bucățile de pui trebuie să aibă dimensiuni uniforme pentru o gătire uniformă.
• Puiul trebuie să fie uscat înainte de a fi gătit, așa că mângâiați-l cu prosoape de hârtie chiar înainte de a fi sot.
• Nu înghesuiți bucățile în tigaie sau se vor aburi în loc să se rumenească frumos.
• Gatiti puiul in loturi daca este necesar. Adăugați ulei sau unt suplimentar, după cum este necesar.
• Nu aruncați picăturile! Deglazează tigaia pentru a pregăti un sos simplu, care sporește aroma.

Blaine Moats

Cum să soți jumătate de piept de pui fără piele și dezosat

Obțineți rețeta noastră de piept de pui cu unt de lămâie

Iată cum să soți piepții de pui tăiați la jumătate, dezosați și fără piele, toate fiind disponibile în supermarketuri și măcelarii.

• Uscați jumătățile de piept de pui dezosate și fără piele, apoi folosiți foarfece de bucătărie (12 USD, Ţintă ) pentru a tăia orice grăsime.
• Opțional: unor bucătari le place să aplatizeze pieptul de pui pentru a găti rapid și uniform. Pur și simplu puneți fiecare piept de pui între două foi de folie de plastic. Bateți cu partea netedă a unui ciocan de carne sau a unei tigăi grele, plată, până la grosimea dorită.
• Presărați sânii cu sare și piper negru măcinat sau amestecul preferat de condimente.
• Pentru patru jumătăți de piept de pui fără piele și dezosat (1 până la 1¼ de lire în total), încălziți în prealabil 1 până la 2 linguri de ulei de măsline, ulei de canola sau unt, într-o tigaie grea, la foc mediu-mare, până se încinge. Reduceți căldura la mediu.
• Cât timp să soțiți jumătățile de piept de pui: pentru jumătățile de piept de pui dezosate și fără piele, gătiți 12 până la 15 minute (6 până la 8 minute pentru puiul aplatizat) sau până când înregistrează 165 ° F pe un termometru pentru carne cu citire instantanee, întorcându-se de două ori. Reduceți căldura dacă puiul începe să se rumenească prea repede.

Sfat pentru avans: Multe rețete necesită pui gătit. Indiferent dacă faceți salată de pui, enchiladas sau caserole, o opțiune excelentă este să soțiți pieptul de pui, pulpele sau fragede. Le puteți folosi imediat în rețete sau le puteți salva pentru utilizare ulterioară. Păstrați puiul gătit la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 4 luni.

Cum să soțiți fâșii de pui sau tender

Multe rețete necesită fâșii de piept de pui care se gătesc rapid sau licitații. Puteți tăia pieptul de pui întreg în fâșii sau bucăți, în cruce sau pe lungime, în funcție de preferință și de fel de mâncare. Fulgetele sote sunt pregătite în același mod ca și piepții (mai sus), cu excepția faptului că timpul de gătire va fi mai scurt - 6 până la 8 minute în total. Urmăriți-le cu atenție și întoarceți-le din când în când pentru a preveni arderea.

Andy Lyons

Cum să soțiți pulpe de pui dezosate

Obțineți rețeta noastră de pulpe de pui sotate cu anghinare

Știi că poți să sotezi piept de pui, dar știai că poți folosi și metoda de sotare rapidă pentru coapse?

16 rețete rapide și sănătoase pentru pulpe de pui

Începeți cu coapsele fără piele și fără os. Acestea pot fi sote în mod similar cu sânii (mai sus), deși coapsele pot dura puțin mai mult să se gătească: 14 până la 18 minute în total pentru coapse de 3 până la 4 uncii.

Manipularea în siguranță a puiului sot

Deși v-am oferit elementele de bază despre cum să soți pieptul de pui, frânturile și pulpele, mai sunt câteva lucruri pe care ar trebui să le știți pentru a vă asigura că puiul este sigur de mâncat:

• Păstrați puiul în ambalajul original în partea cea mai rece a frigiderului. Dacă nu intenționați să îl utilizați în decurs de două zile, congela rapid puiul .
• Dezghețați puiul la frigider sau în apă rece, nu pe blat la temperatura camerei. Lăsați cel puțin 9 ore să dezghețe părțile de pui în frigider.
• Pentru a dezgheța puiul în apă rece, puneți-l într-un ambalaj etanș. Scufundați în apă rece. Acordați aproximativ 30 de minute de dezghețare pentru fiecare kilogram de pui, schimbând apa la fiecare 30 de minute. Când utilizați această metodă, gătiți imediat după decongelare.
• Pentru o dezghețare rapidă, utilizați cuptorul cu microunde setat pe dezghețare, verificând des astfel încât puiul să nu înceapă efectiv să se gătească. Dacă utilizați această metodă, asigurați-vă că gătiți puiul imediat.
• Verificați carnea de pui cu o citire instantanee termometru pentru carne . Temperatura internă minimă pentru pui este de 165°F.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți