Aventurează-te într-un magazin de sticle din Lawrence, Kansas și probabil vei vedea un vin care probabil nu se găsește nicăieri altundeva: LFK Malbec. O colaborare între distribuitor local Selecții Ad Astra și Apăsați LFK , este realizat de vinificatorul argentinian Pablo Durigutti. Vinul este o sărbătoare a orașului vibrant din Midwest și a mândriei sale locale intense (LFK înseamnă „Lawrence F ***** g Kansas”).

Acesta ilustrează interesul crescând al orașului pentru vin.

Lawrence, situat la doar 30 de mile sud-vest de orasul Kansas , găzduiește Universitatea din Kansas (Rock Chalk, Jayhawk!) și Haskell Indian Nations University. Cu aproape 100.000 de locuitori, acest oraș din Midwestern îmbrățișează o mulțime de opțiuni de mâncare și băutură, creând un avantaj pentru scena vinului orașului.

Free State Brewing Company deschis în 1989 ca prima fabrică de bere legală din Kansas din mai mult de un secol. Treizeci de ani mai târziu, Lawrence a experimentat o explozie de noi fabrici de bere, restaurante și baruri. Unii indică cultura locală a berii ca un punct de plecare pentru vin.

Kansas City trebuie să fie următoarea dvs. destinație de vin

„Oamenii cu experiență în bere, cei cărora le-au scris în acest oraș, au lucrat prin stiluri noi, cum ar fi acidule, și cred că asta le-a deschis mintea să încerce diferite tipuri de vin”, spune Laura Klein, proprietar / manager Mass St. Fish House și Raw Bar . „Avem oameni care vor intra și care sunt preponderent băutori de bere, dar după o conversație, ei sunt dispuși să încerce [orice vin] aruncăm asupra lor. Ceea ce se simte cu adevărat în legătură cu Lawrence și Midwest este că, din punct de vedere geografic, nu suntem aproape de o regiune uriașă în creștere, nu există acest tip de mentalitate regională închisă '.

Al Spencer, proprietar / reprezentant de vânzări pentru Ad Astra Selections, spune că recesiunea din 2008 a afectat listele de vinuri ale restaurantelor, dar disponibilitatea etichetelor mai mici și a soiurilor mai puțin obișnuite crește rapid.

Locația și lipsa de vizibilitate pe piața de vinuri mai mare rămân o provocare pentru Lawrence. Potrivit lui Klein și Samantha Waeckerly, managerul barului Fish House, avocații orașului au adoptat o abordare virală a problemei.

„Rețelele sociale ajută cu adevărat să-i convingem pe producători că suntem un stat la care merită să ne furnizăm”, spune Waeckerly. „Trebuie să demonstrezi că ți-e foame.”

O serie de restaurante și cafenele fac tot ce le stă în putință pentru a prezenta o varietate de vinuri, de la clasicele lumii vechi până la preferințele moderne la prețuri care rivalizează cu cele de pe coasta de est și de vest. Iată ghidul dvs. despre scena vinului și a gastronomiei lui Lawrence.

715 Restaurant / Fotografie de Adam Smith

Restaurante orientate spre vin

715 Restaurant

Amplasată într-o clădire istorică din cărămidă de-a lungul tracțiunii principale a orașului, Massachusetts Street (cunoscută local ca „Mass Street”), 715 Restaurant este confortabil și modern. Are un perete de calcar expus, o bucătărie deschisă și un design simplu, dar eficient.

Bistro-ul a fost deschis în 2009, concentrându-se pe bucătăria americană nouă cu Toscan a fost unul dintre puținele restaurante din centrul orașului care a pus accent pe vin. Și-a extins ofertele de-a lungul anilor, deși există încă o mulțime de mâncăruri italiene, cum ar fi pizza și paste de casă, care conțin ingrediente locale. Alegeți dintre 20 de vinuri la pahar sau aproximativ 100 de sticle cu prețuri care încep de la 30 USD.

„Lista noastră de vinuri este extinsă, deoarece dorim ca opțiunile să fie acolo pentru orice fel de experiență culinară pe care doresc să o aibă oaspeții noștri”, spune Katrina Weiss, partener și director de băuturi. Lista variază de la opțiuni accesibile cum ar fi casa Sangiovese la soiuri italiene mai obscure.

Opriți-vă pentru un zbor amaro sau un pahar de Cava sau asociați masa cu o sticlă de ceva bogat și picant, cum ar fi Il Borro Pian di Nova din Toscana care va veni în curând în meniul lor de primăvară.

Mass St. Fish House & Raw Bar / Fotografie de Adam Smith

Masa Sf. Casă de pește & Raw Bar

Stridiile proaspete și prăjiturile de crab nu îți vin în minte când te gândești la Kansas, dar Masa Sf. Casă de pește a îmbrățișat această incongruență de când a fost deschisă acum doi ani. Lista vinurilor, care se bazează puternic pe etichetele naturale, este la fel de atrăgătoare.

„Selecția noastră de vinuri se axează mai mult pe vinurile spumante și vinurile albe datorită naturii mâncării noastre”, spune Waeckerle. Acesta oferă o gamă de vinuri din Lumea Veche și Nouă, de la rosé fermentat pe piele și spumant mic în California Chardonnay și Carignan .

„Sperăm că în doi ani, niciuna dintre aceste etichete nu este încă pe lista noastră, deoarece am găsit lucruri de care să ne îndrăgostim și să le introducem pe piața Lawrence”, spune Klein.

Nu ratați ora fericită zilnică în care puteți obține o duzină de stridii și o sticlă de Cava la 30 USD sau două cutii de bere artizanală și o prăjitură de crab la 15 USD.

Merchants Pub & Plate / Fotografie de Doug Stremel

Merchants Pub & Plate

Acest spațiu neobișnuit la colțul străzii Mass & E 8^aobișnuia să găzduiască o bancă înainte de a deveni un restaurant expansiv de la masă la masă. Spațiul în plan deschis găzduiește o sală de mese spațioasă și un colț de bar supradimensionat cu 30 de beri la robinet.

Cu toate acestea, lista de vinuri este gloria supremă a comercianților, cu peste 50 de etichete care variază de la Sancerre la Carmenère . Annie Wade, conducătorul casei și curatorul listei de vinuri, se concentrează pe ofertele din regiunile trecute cu vederea.

Marea tradiție a vinului de gheață din Midwestul american

' Mă entuziasmez când văd aici liste de vinuri cu ceva din Liban sau Georgia ”, spune Wade. „De aceea avem secțiunea Adventure Wine din meniu. Are varietăți pe care oamenii le uită adesea sau nu le-au experimentat, cum ar fi o viță de vie Carignan. De asemenea, are vinuri din locații care nu sunt de obicei în partea din față a pieței, cum ar fi Grecia, și vinuri care suferă tehnici interesante, cum ar fi un Merlot carbonic. ”

On the Rocks / Foto, prin amabilitatea On the Rocks

Unde să cumpere vin

Pe stânci

În timp ce restaurantele educă locuitorii despre vinurile noi și interesante, magazinele locale sunt la fel de importante pentru iubitorii de vinuri care doresc să exploreze noi categorii. Matt Easley, proprietarul Pe stânci , se străduiește să ajute oamenii să găsească vinurile pe rafturile de care se bucură în restaurante.

„Scena restaurantului din Lawrence este foarte bună, așa că atunci când oamenii încearcă ceva nou, îl avem apoi pe rafturile noastre”, spune Easley, care spune că deține aproximativ 2.400 de etichete din întreaga lume. Vinurile naturale au devenit mai populare, la fel ca și vinul la cutie de înaltă calitate. Vin verde este, de asemenea, o opțiune populară pentru clienți. Easley își propune să aibă vinuri din regiuni din întreaga lume, din Grecian Retsina la vinuri locale semi-dulci.

Cork & Barrel / Fotografie oferită de Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel are două locații în Lawrence și se mândrește cu 2.200 de etichete care variază de la regiunile americane sub radar până la produsele de bază din Lumea Veche. Magazinul găzduiește degustări săptămânale gratuite și un Wine Share lunar, unde clienții se pot abona la zboruri tematice de vinuri de ultimă generație într-un cadru comunitar casual, din apropiere 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, una dintre cele mai bune scene de vin din America

Piața vinului din oraș

În timp ce comercianții cu amănuntul Lawrence mai mari se concentrează pe o gamă largă de vinuri, au intrat în scenă și magazine mai mici în stil boutique. Piața vinului din oraș are două locații. Magazinul West Lawrence stochează peste 500 de etichete cu prețuri care variază de la 10 USD la peste 1.000 USD și se concentrează pe vinurile fine de producție mică. Locația din centrul orașului Lawrence păstrează un inventar mai mic de 300-400 de etichete, cu o selecție deosebit de bine pregătită de spirite artizanale.

Lark A’Fare / Fotografie de Jen Young

Afară și despre cartiere

Centrul orașului Lawrence este plin de o varietate de baruri, restaurante și magazine. Nu este nevoie să vă aventurați dincolo de fâșia principală pentru mâncare, băuturi sau divertisment.

Mass Street și două străzi adiacente, New Hampshire și Vermont, oferă o multitudine de opțiuni. Luați brunch și un cocktail la recent deschis Lark A’Fare , sau un milkshake și o plăcintă la Ladybird Diner . Luați o bere la câteva blocuri la Free State Brewing Co. sau o băutură la John Brown’s Underground . Următoarea ușă stă Liberty Hall , un cinematograf și un loc de concert care se mândrește cu un mic bar și un magazin excelent de închiriere de filme.

Lawrence oferă, de asemenea, o mulțime de baruri fantastice pentru scufundări. Nu ratați Horsefeathers la Optroom Street Taproom și goane de bere locală la Louise . Bucurați-vă la o înghețată mama și pop Sylas și Maddy’s înainte de a cumpăra la librăria premiată cu Edgar Corbul .

Deceniu / Fotografie de Amanda Thompson

La câteva străzi distanță, East Lawrence este unul dintre cartierele cu cea mai rapidă creștere a orașului. Începeți sau încheiați ziua la Deceniu , o cafenea din East Lawrence, care oferă băuturi și ceaiuri espresso de top, alături de o selecție bine pregătită de cocktailuri, băuturi spirtoase și vinuri naturale și biodinamice. De acolo, găsiți mâncăruri mediteraneene la Culinar , spumă neobișnuită la agitația Lawrence Beer Company sau cocktailuri și vin la Bomboane , renumit pentru Sangria de iarnă. Asigurați-vă că vizitați finalistul premiului James Beard 1900 Barker , o brutărie și o cafenea.

Traseele pentru biciclete înconjoară orașul și pot fi folosite pentru a accesa rezervația naturală Baker Wetlands. Muzeele din campusul Universității din Kansas, precum Muzeul de Artă Spencer si Muzeul de Istorie Naturala sunt minunate pentru divertismentul după-amiezii. De asemenea Lied Center oferă o listă completă de muzicale, balete și concerte de orchestră.