Strălucirile sclipitoare de la luminile de gheață de deasupra răspândesc o strălucire aurie pe aleile pietonale reci care duc la Piazza della Signoria din Florența, Italia. Cumpărătorii traversează piața de piatră și scene de naștere elaborate sunt prezentate în vitrinele. Starea de spirit este pregătită: este Crăciun în Toscana. Dar oriunde s-ar fi sărbătorit în acest sezon, adoptați tradițiile toscane de eleganță, finețe și sărbători subevaluate petrecute în jurul mesei mesei.

Crăciun fierte în Nipozzano (Friptură de coaste de vin roșu)

Rețetă, datorită familiei Frescobaldi, din Marchesi de ’Frescobaldi

1 coasta de vita, aproximativ 5 lire sterline
Sare și piper, după gust
1 ceapa mare, tocata
2 tulpini de țelină, tocate
2 morcovi mici, tăiați în cuburi de ¼-inch
3 linguri de ulei de măsline
½ (750 ml) sticlă de vin roșu (familia recomandă Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 cani piure de rosii
1 lingură pastă de roșii
3 linguri de făină

Condimentați carnea de vită cu sare și piper și puneți-o într-o tigaie mare, prăjită, la foc mediu. Puneți carnea la carne, întorcându-o spre rumenire pe toate părțile. Într-o altă tigaie, călește ceapa, țelina și morcovii în ulei de măsline până se înmoaie. Când legumele sunt moi, adăugați-le în tigaia de carne de vită, turnați vinul și reduceți focul. Adăugați piureul de roșii și pasta de roșii în tigaie, amestecând ingredientele pentru a forma un sos. Acoperiți tigaia și fierbeți lent timp de două ore. Pentru a preveni uscarea cărnii și a sosului, adăugați câteva linguri de apă, dacă este necesar.

Când carnea este foarte fragedă, după aproximativ 2½ ore, scoateți-o și lăsați-o deoparte, păstrând sosul în tigaie acoperit. Într-o altă cratiță așezată la foc mic, amestecați împreună făina și 3 linguri de apă. Când este încălzit, adăugați amestecul în cratiță. Se amestecă bine pentru a produce un sos gros. Feliați carnea de vită și turnați sosul deasupra înainte de a servi. Serveste 4.

Mont Blanc

Rețetă, amabilitatea familiei Antinori, din Marchizii Antinori

1½ kilograme de castane proaspete, curățate
2 cani de lapte
⅔ cani de zahăr
Vârf de cuțit de sare
1 lingura praf de ciocolata amara
1 lingura extract de vanilie
1½ uncii de rom
2 cani frisca proaspata
2 linguri zahăr de cofetărie
1 lingura praf de ciocolata amara
2 linguri de ciocolată amară, în chipsuri sau cuburi mici
½ ceasca de castane confiate, cubulate

Cu un cuțit, tăiați un X în învelișul exterior al fiecărei castane, apoi lăsați-i să fiarbă în apă fierbinte timp de 10 minute. Scoateți castanele și dezlipiți-le și aruncați cojile exterioare. Așezați castanele într-o oală, adăugați laptele, zahărul și sarea și lăsați să gătească 20 de minute. Amestecați amestecul într-o pastă. Adăugați pudra de ciocolată, extractul de vanilie și romul și amestecați până se formează un aluat. Se dă la frigider timp de 2 ore.

Rulați aluatul printr-o mașină de preparat pastele întoarsă la setarea utilizată pentru a crea spaghete. Așezați o grămadă mică de spaghete de castane pe un platou de servire și acoperiți părțile laterale ale spaghetelor cu frisca. Presărați zahărul de cofetărie, pudra de ciocolată, chipsurile de ciocolată și maronii glacé. Serveste 4.

Decor de masă

Ați pregătit deja masa perfectă, ați turnat vin delicios și ați scuturat niște cocktailuri foarte gustoase, dar mai există un lucru care vă asigură că oaspeții dvs. sunt plini de spirit de sărbători - decorațiunile de Crăciun. Colleen Mullaney, expert în stil de viață din New York și autor al Petreceri de zână: rețete, meșteșuguri și jocuri pentru sărbători încântătoare (Chronicle Books, 2010), printre alte cărți, sugerează o configurație de masă simplă, dar elegantă, cu un strop de culoare.

Stemware adaugă o strop de culoare

Potrivit lui Mullaney, este obligatoriu consumul de sticlă festivă la o cină de Crăciun. În loc de sticlăria dvs. de zi cu zi, turnați libări și vin în pahare din staniu, argint, sticlă cu mercur sau cristal colorat cu rubin. Nu ezitați să serviți bere în pahare, de asemenea jantele lor largi vor permite berilor aromate de Crăciun să umple camera cu mirosuri de zahăr, condimente și tot ce este frumos.

„Mi-am cumpărat paharele de vin roșu în Irlanda în timp ce vizitau unul dintre prietenii mei dragi”, spune Mullaney, și le folosește de Crăciun în fiecare an.

Apelați la Stash

Mullaney este un mare fan al „folosirii a ceea ce ai”. Nu este nevoie să distribuiți bani în numerar pentru noi decorațiuni de sărbători, dacă dețineți deja unele. Faceți aspectul vechi nou aranjând blatul ușor diferit, cu o piesă centrală nouă și simplă: o vază de cristal plină cu flori roșii și albe proaspete.

Roșu și alb peste tot

„Terminați-vă masa cu covorase în nuanțe vibrante și șervețele de in în tonuri de coordonare”, sugerează Mullaney. Plăcile albe strălucitoare pot oferi un accent clar culorilor luxuriante ale covorașelor și șervețelelor. Suporturile ornamentale pentru șervețele care se potrivesc cu elementele centrului dvs. vor lega aspectul întregului dvs. masă. „Încărcătoarele, porțelanul și sticlăria în culori strălucitoare fac ca o masă de vacanță să fie amintită.”

Ornamente, nu veșnic

Ramurile și coroanele veșnic verzi pot fi piese clasice de Crăciun, dar cine vrea să curețe toate acele? Folosiți mărgelele pomului de Crăciun pentru a decora blatul, îngrămădindu-le în jurul piesei centrale sau umpleți un castron cu ornamente în roșu, auriu și verde și așezați-le de fiecare parte a mesei pentru un plus de culoare. Veți avea toată veselia veșnic verde, fără nici o dezordine.

Playlist

„Deck the Halls”, Vic Damone „Have Yourself a Merry Little Christmas”, Frank Sinatra „O Holy Night”, Al Martino „Baby, It's Cold Outside”, James Taylor cu Natalie Cole „Christmas Time is Here”, Diana Krall. Obțineți lista de redare pentru Ghidul de divertisment final al Wine Enthusiast Spotify .