Cuvintele și expresiile folosite pentru a descrie vodcă și modul în care este făcut poate fi confuz. Comparativ cu alte tipuri de spiritele care poate fi definită de reguli stricte sau desemnări geografice, vodca poate părea o bună dreptate: poate fi făcută oriunde și din orice ingredient de bază.

Unii termeni evidențiază claritatea spiritului și lipsa relativă de aromă și aromă; alţii fac aluzie la metode de producție folosit pentru a crea acele caracteristici prețioase, curate.

Pentru a-i ajuta pe pasionații de vodcă să bea cu încredere, le-am rugat experților să explice ce înseamnă acești cinci termeni comuni.

1. Distilat [x] Times

Etichetele de vodcă nu spun „x”. Dar votca poate fi distilată o dată sau de mai multe ori.

„Ne distilăm vodca de 12 ori diferite”, spune Mark Anderson, fondator și CEO al Spiritele organice ale lui Drake . În vodcă, distilarea este un proces folosit pentru a îndepărta elementele numite congeneri care influențează aromele

„Cu cât distilați mai mult, cu atât puteți elimina mai mult”, explică Anderson. „În unele cazuri, o marcă de vodcă ar putea dori să lase în urmă unii dintre acești congeneri pentru a lăsa aroma sau profilul de aromă pe care îl poate căuta marca lor. Alții ar putea dori să scoată din votcă tot ce pot.”

2. Filtered [x] Times

Filtrarea este în mare parte opțională. După distilare, unii producători de vodcă folosesc o filtrare minimă - doar suficientă pentru a elimina orice particule evidente. Alții merg all-in, filtrează vodca de multe ori, folosind adesea mai multe materiale și tehnici, pentru a elimina orice congeneri rămași.

„Nu este neobișnuit ca vodca să fie filtrată de multe ori”, explică Camille Austin, director senior de advocacy la Casa Lumbre Spirits , care include Vodca de spirit comunitar . „Mulți producători își propun să ofere un spirit foarte neutru, care poate fi amestecat cu o serie de ingrediente și cocktailuri și va permite altor arome să strălucească.”

Cărbunele sau carbonul este cel mai utilizat pe scară largă, deoarece se absoarbe eficient, iar unii producători specifică materialul folosit pentru a face acel cărbune (adică, mesteacăn, cojile de pin și nuci) ca diferențiere. Community Spirit Vodka, de exemplu, este filtrată prin carbon de cocos.

Alții optează pentru a filtra vodca prin țesături, pietre prețioase, metale prețioase, nisip, roci de lavă, cuarț sau marmură.

3. Neutru

„Termenul „neutru” mă face întotdeauna să chicotesc”, spune William Borrell, fondatorul Vestal Vodka. „Neutral a ajuns să însemne un spirit lipsit de orice aromă și aromă perceptibilă, dar acest lucru ilustrează de fapt un sentiment de confuzie din partea acelor indivizi care au clasificat inițial vodca importată în anii 1930. Denumirile slave originale date categoriei sunt toate derivate ale unei forme diminutive a cuvântului „apă”. Ca și apa, vodca a ajuns să fie definită ca limpede, inodoră și lipsit de gust .

Călătoria sinuoasă a vodcii de la alcool obscur la spiritul favorit al Americii

În timp ce „neutru” (sau uneori, „curat”) este adesea folosit pentru a defini vodca, nu este un termen oficial, iar mulți producători văd aromele și aromele nuanțate în vodca lor ca un punct de vânzare.

De remarcat, în 2020 Biroul de taxe și comerț pentru alcool și tutun (TTB) a modificat în mod special reglementările pentru a omite limbajul care definea vodca ca „fără caracter distinctiv, aromă, gust sau culoare”.

4. Premium/Ultra-Premium

„Deși nu există o definiție tehnică, „Premium” se referă în mod obișnuit la un spirt care a fost făcut cu ingrediente de calitate superioară și un proces meticulos folosit pentru a distila și filtra lotul”, explică Austin.

În plus, cei care sunt sensibili la preț ar putea dori să se ferească de etichetele care poartă acel cuvânt de moda de marketing, continuă Austin: „Procesul este, de asemenea, probabil să dicteze un cost mai mare.”

5. Pur/Puritate

„Puritatea” este adesea folosit ca sinonim pentru „neutru”, notează Borrell și, la fel ca „neutru”, nu este un termen tehnic, ci o descriere orientată spre marketing.

„Permiterea purității produsului să strălucească, deși adesea înseamnă a îmbrățișa aroma și caracterul inerent asociate cu terroir-ul locului tău de producție și cu cultura pe care ai ales-o cu grijă”, spune el. „Nu ar trebui să însemne intervenția din nou și din nou în producție pentru a elimina toate farmecele notabile. Accept toate pretențiile de puritate cu un grăunte de sare.”