Deși Coasta de Vest este considerată în mare măsură punctul central al industriei vinicole din America, averile din restul țării s-au îmbunătățit exponențial în ultimii ani. Vinificatorii la nivel național au preluat provocarea de a identifica localuri subapreciate și de a elabora vinuri inovatoare și de calitate. În locuri improbabile precum New Mexico, Michigan, Texas și Vermont, vinificatorii renegați produc îmbutelieri de talie mondială și demonstrează că mai sunt multe de descoperit despre vinul american.

Chris Brundrett, viticultor și cofondator al William Chris Vineyards / Fotografie de Michael Thad Carter

Chris Brundrett

Vinicultor / cofondator, William Chris Vineyards, Hye, TX

Chris Brundrett a luat o cale tradițională spre vinificație. La Universitatea Texas A&M , s-a specializat în horticultură cu un minor în entomologie și a condus podgoria școlii. Într-o zi, a avut ocazia să viziteze o nouă cramă locală.

„L-am construit pe William Chris Vineyards din ideea că vinul nu se face, se cultivă.” - Chris Brundrett

„Proprietarul / vinificatorul m-a dus și a gustat din butoaie și mi-a spus de unde provine fructul și, din acel moment, am fost prins”, spune Brundrett. „M-am gândit că, dacă pot să fac asta pentru un trai, este timpul pentru o schimbare de viață și trebuie să termin școala și să urmez această carieră.”

După ce a lucrat la o serie de vinării din Texas, Brundrett a făcut echipă cu cultivatorul Bill Blackman în 2008 pentru a lansa prima recoltă de Vin William Chris .

„Ne-am legat de filosofiile noastre comune, cum ar fi producerea de vinuri pline de suflet și care prezintă terroir, în timp ce foloseam struguri 100% crescuți în Texas la vinificație, ceea ce era destul de nemaiauzit în Texas la acea vreme”, spune el. 'Am construit William Chris Vineyards din ideea că vinul nu se face, se cultivă. ”

Astăzi, William Chris obține struguri din principalele două zone viticole americane (AVA) ale statului, Texas High Plains și Texas Hill Country . Fiecare prezintă provocări distincte.

„Vom avea zăpadă, vânt și grindină în High Plains din nordul Texasului și umiditate și căldură în Hill Country”, spune Brundrett.

Pe lângă un sortiment de vinuri liniștite și spumante, William Chris intenționează să lanseze primul său brandy cultivat în Texas anul acesta. Brundrett a experimentat și producția de vermut.

Obsesia sa pentru calitate și accesibilitate poate fi exprimată cel mai bine, totuși, în parteneriatul său recent cu Andrew Sides, de la crama vecină din Texas. Pivnițe Draw Draw . Ei au creat Da, putem vin marca și primul său vin, Sway Rosé , este primul rosé conservat din Texas.

„Fiecare vintage, [vinificatorii statului] se împing reciproc pentru a deveni mai buni și mai concentrați”, spune Brundrett. „Concurența este mult mai bună decât acum cinci ani. Abia aștept să gust ce ne aduc următorii cinci ani. Și toți cei care detestați vinul din Texas: pregătiți-vă, venim după voi '.

Charlie Edson, proprietar și vinificator al Bel Lago Vineyards & Winery / Fotografie de Chuck Heiney

Charlie Edson

Proprietar / vinificator, Bel Lago Vineyards & Winery, Cedar, MI

Charles, sau Charlie, Edson a fost introdus pentru prima dată în vin la vârsta de 20 de ani. Era germană Riesling care i-a atras atenția.

„M-am îndrăgostit rapid de ei, în special de Mosel Rieslings”, spune Edson. „De-a lungul timpului, am explorat alte vinuri și interesul meu casual s-a transformat în cele din urmă într-o adevărată pasiune.”

A învățat să facă vin la Statul Michigan , unde a obținut un doctorat. în horticultură / viticultură. El a inceput Lacul Bel cu soția sa, Amy Iezzoni, și părinții ei, Ruth și Domenic Iezzoni. Aceștia au plantat primul lor hectar în ferma familiei din Peninsula Leelanau în 1987, iar crama a fost construită în 1998.

„Am plantat mai multe soiuri diferite și clone într-un efort de a afla ce ar putea merge bine”, spune Edson. Crama are acum 32 de acri de viță de vie în peste șapte situri de vie din toată regiunea Leelanau Peninsula AVA .

„După zeci de ani de experiență, avem acum câțiva viticultori cu adevărat calificați și vinificatori în Michigan.” - Charlie Edson

„Podgoriile Bel Lago sunt situate pe dealuri înalte, cu vedere spre sudul lacului Leelanau sau spre lacul Michigan”, spune el. „Într-o zi, Dom stătea pe coasta dealului, bucurându-se de după-amiază, gândindu-se în limba italiană natală, iar numele Bel Lago [care înseamnă„ lac frumos ”] tocmai i-a venit în mod natural.”

Edson profită de influența lacului Michigan asupra peninsulei Leelanau. Moderează temperaturile pentru a permite strugurilor să se coacă mai bine în climatul rece. Zăpada din lac se dovedește, de asemenea, o binecuvântare. „[Acesta] ajută la acoperirea și protejarea viței de vie în timpul iernii”, spune el.

Dar experimentarea sa este în centrul Bel Lago. Crama a lansat primul său Blaufränkisch anul trecut și cultivă aproximativ 80 de struguri de vin diferiți. Aceasta include soiuri tradiționale pentru care statul a devenit cunoscut, cum ar fi Riesling, Pinot Noir , Chardonnay , Gewürztraminer și Auxerrois.

Vinurile din Michigan au înflorit în ultimii ani, dar Edson, un veteran de 30 de ani al meșteșugului, a fost acolo de la început.

„Există întotdeauna o curbă abruptă de învățare în orice regiune nouă, în curs de dezvoltare”, spune el. „După decenii de experiență, avem acum câțiva viticultori cu adevărat calificați și vinificatori în Michigan, în special în regiunea Traverse Coast care cuprinde peninsulele Leelanau și Old Mission. Ca grup, cred că facem progrese mari. ”

Jasper Riddle, președinte și vinificator al Noisy Water Winery / Fotografie de Michael Thad Carter

Jasper Riddle

Președinte / vinificator, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Jasper Riddle a crescut cu vin, datorită muncii tatălui său ca somelier.

„Am învățat să fac vin la o vârstă fragedă și, bineînțeles, am avut o mare apreciere pentru el”, spune el. „A fost un truc grozav de petrecere la facultate că puteam face alcool, dar nu am considerat niciodată că ar fi o carieră.”

În 2010, la vârsta de 22 de ani, Riddle a avut ceea ce a descris drept o „criză de vârstă mijlocie” și a decis să meargă într-o aventură curajoasă nouă. Cu ajutorul mamei sale, care este și partener la cramă, a cumpărat o participație de control Apă zgomotoasă , o cramă stagnantă în orașul său natal Ruidoso.

„În avans, a fost o mulțime de comenzi personalizate”, spune el.

Riddle a câștigat majoritatea cunoștințelor sale prin încercări și erori, dar s-a bazat și pe experiențele vecinilor săi. „Oamenii m-au văzut ca acest copil tânăr, prost și entuziasmat și erau dispuși să ajute și să împărtășească”, spune el.

Noisy Water a parcurs un drum lung de la investiția lui Riddle: producția s-a extins de la 1.500 de cazuri în 2011 la peste 30.000 în acest an.

Dar producția de vin în New Mexico are provocările sale. O mare parte a statului este un deșert nepărtinitor, de mare altitudine, care oferă vânturi dure, ierni reci și înghețuri târzii de primăvară. Și, deși are o istorie agricolă bogată, vremea este adesea imprevizibilă.

„Eu fac vin pe o insulă de munte, dacă vreți”, spune Riddle. Dacă se sparge ceva, spune el, nu sunt multe mâini de ajutor în apropiere, deoarece următoarea cramă comparabilă este la trei ore distanță.

Totuși, această izolare nu l-a încetinit. Noisy Water produce mai mult de 40 de vinuri, ceea ce recunoaște că este „o nebunie absolută”. Acolo unde a făcut odată băutură ca un truc de petrecere la colegiu, el este acum un vinificator profesionist, care este gata să împărtășească lumii produsele sale și mândria locală.

Deirdre Heekin, viticultor și coproprietar al fermei La Garagista + Winery / Fotografie de Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Viticultor / coproprietar, ferma La Garagista + Winery, Barnard, VT

Deirdre Heekin a început-o în vin când ea și soțul ei, Caleb Barber, au deschis un restaurant cu sediul în Woodstock, Vermont, numit Osteria Pane e Salute, în 1999. În primul an, amândoi lucrau la bucătărie și la podea.

Curând a devenit clar însă că unul va trebui să aibă grijă de partea din spate a casei, în timp ce celălalt să se concentreze pe partea din față.

Frizerul era cu siguranță talentul în bucătărie, așa că Heekin s-a concentrat pe sala de mese.

„Din momentul în care am plantat acele prime viță de vie, am știut în oasele mele că munca de a cultiva și de a face vin este vocația mea.” - Deirdre Heekin

Începuse deja să studieze vinul, așa că s-a îndreptat mai întâi spre dezvoltarea programului de băuturi al restaurantului. Captivat de vinurile regionale expresive ale Italia , a început să cerceteze practicile agricole și în curând și-a îndreptat atenția spre propria curte.

„La Garagista a început ca un proiect educațional pentru mine”, spune Heekin. A cumpărat struguri de la New England Produce Center în Chelsea, Massachusetts și „pur și simplu făceam vin în cada mea”, spune ea. Ideea era să înțelegem mai bine știința din spatele vinificării și fermentării.

Heekin știa, de asemenea, că trebuie să se implice mai mult în agricultură, așa că ea și Barber au început să exploreze vinurile din Vermont. Au aranjat o vizită la Lincoln Peak Vineyard , o excursie care i-a lăsat pe amândoi inspirați și în posesia a 100 de vie.

„Din momentul în care am plantat acele prime viță de vie, am știut în oasele mele că munca de a cultiva și de a face vin este vocația mea”, spune Heekin. „De acolo, am coborât în ​​gaura de iepure și sunt încă complet fermecat.”

Crama s-a deschis în 2010 odată cu prima recoltă a anului Garagista vinuri. Heekin folosește practici organice și biodinamice pentru a cultiva soiuri de struguri hibrizi alpini care sunt cele mai potrivite pentru a face față climatului Vermontului și înghețului, grindinei și bolilor sale inevitabile cauzate de umiditate.

„De obicei, nu ne amestecăm între colete, deoarece încerc cu adevărat să înțeleg caracterul fiecărei colete”, spune ea.

Heekin este un pionier al culturii vinurilor făcute de cultivatori, care s-a dezvoltat în Vermont. Ea crede că statul trebuie să rămână concentrat asupra hibrizilor alpini dovediți că au reușit acolo și că sunt o adevărată expresie a vinului american.

„Sunt un topitor al locului nostru”, spune ea. „La fel ca noi, ca americani, sunt produsul unui tip similar de combinare a oamenilor și locurilor.”