Ridicându-se din Marea Adriatică, Veneția romantică este unul dintre cele mai vizitate orașe din lume, plină de piețe frumoase, palate minunate și plimbări cu gondola de neuitat pe canale încântătoare. Mulți presupun că ar fi dificil să luați masa într-un loc atât de plin de turiști, dar orașul oferă opțiuni fantastice, cu un accent clar pe ingrediente locale proaspete - totul, de la restaurante simple care servesc mușcături sărate spălate cu Prosecco la restaurantele elegante care îmbină mesele gourmet cu unele dintre Al Italiei îmbutelieri de top. Iată ghidul tău pentru seninătate: cele mai bune locuri pentru a lua masa și a lua masa în orașul cunoscut sub numele de La Serenissima.

Enoteche (Baruri de vinuri)

Osteria I Rusteghi / Foto de Susan Wright

Osteria I Rusteghi

S-ar putea să nu fie ușor de găsit, dar acest mic bar / bistro de vinuri vibrant de lângă Rialto merită cu siguranță efortul. Proprietarul dinamic Giovanni d’Este a creat o listă de vinuri de invidiat cu aproape 500 de etichete celebre. Opțiunile includ vinuri din Borgo del Tiglio , Gaja , Oddero , Jermann și Rita ta precum și oferte foarte căutate de la Roagna , Salvioni și Capichera , pentru a numi doar câteva. Osteria I Rusteghi este chiar singurul bar de vinuri din Veneția care este ales a Ambasadorul cercului . Asociați vinurile cu renumitele sandvișuri gourmet ale osteriei sau cu brânzeturile, salamurile și mâncărurile ușoare ale lui Giovanni.

Şef

Acesta este unul dintre cele mai tari baruri de vin din Veneția. Situat în Dorsoduro, cartierul universitar vibrant, Şef este ideea fraților Alberto și Dario Spezzamonte. Cu mobilierul din lemn, accentele din sticlă de Murano și vasele pentru sticlă, este decorul perfect pentru gustări și mese gourmet pentru a merge cu o listă de vinuri atent curată din Italia și Franța. Peste 600 de vinuri sunt alese de Dario, pe baza respectului producătorilor față de terroir și concentrării în podgorii. Numele includ Briză , Cal , Paradisul lui Manfredi și Cà dei Zago . De asemenea, puteți cumpăra sticle pentru a merge.

Cantina Do Mori / Fotografie de Susan Wright

Cantina Do Mori

Creditat ca fiind cel mai vechi bacaro (bar de vinuri tradițional stand-up) din oraș, Cantina Do Mori este șansa ta de a experimenta Veneția autentică. Catering pentru localnici din 1462, această unitate simplă, primitoare, poartă oale de cupru care atârnă de tavan și servește cicchetti tradiționale (chee-KET-ee), o selecție de gustări pentru a savura cu un pahar sau două de vin. Asigurați-vă că încercați unul dintre sandvișurile sale minuscule, francobolli (timbre poștale), cu diverse umpluturi. De asemenea, are o selecție bună de vinuri din Piemont și Toscana, multe la pahar.

O lume a vinului

La o scurtă plimbare de podul Rialto, O lume a vinului este un alt mic bar la fel de popular printre venetieni ca și pentru turiști. Carafele din vin din ceramică atârnă de tavanele din lemn cu grinzi joase, ceea ce creează o ambianță caldă și confortabilă perfectă pentru o gustare rapidă sau un prânz ușor cu un pahar de vin. Dintre marea gamă de cicchetti de fructe de mare, nu ratați baccalà mantecato (bătut cu sare de cod) sau calamarii umpluți. Găsirea paharului de vin ideal este ușoară aici, deoarece sunt prezentate peste 80 de vinuri din toată Italia.

Restaurante

Chef care culege ierburi proaspete din grădină, la Crama Venissa de pe insula Mazzorbo, Laguna venețiană, Italia / Fotografie de Susan Wright

Venissa

Cu podgoria zidită, hotelul de pe malul apei, pensiunile pline de culoare și două opțiuni de luat masa la fața locului, Venissa este un paradis al iubitorilor de vin. Stațiunea viticolă de pe insula Mazzorbo are un restaurant cu stele Michelin și un restaurant mai informal Osteria contemporană , care servesc mâncăruri creative pregătite de bucătarul-șef Francesco Brutto și echipa sa. Restaurantul transportă aproximativ 200 de vinuri din întreaga lume, cu accent pe regiunile Veneto, Alto Adige și Friuli-Venezia Giulia. Cu toate acestea, albul omonim al proprietății este steaua, realizată în întregime din strugurii autohtoni rari Dorona care au fost salvați de la dispariție de către familia Bisol, fondatorii Venisei și proprietarii Bisol Prosecco marca.

Bistro Veneția

Bistro Veneția este o necesitate pentru turiștii care caută o masă memorabilă alături de vinuri locale greu de găsit sau una dintre cele mai celebre îmbutelieri din Italia. O combinație de eleganță a Lumii Vechi și ospitalitate la pământ, este renumită pentru interpretări proaspete ale bucătăriei venețiene datând din secolele XIV-XVIII. Un exemplu extraordinar este bigoliul în salsa, pe care restaurantul îl pregătește folosind spaghete din grâu integral, servite cu ceapă înăbușită, hamsii și piper negru. Somelierul șef Stefano Cipolato a creat o listă de vinuri stelare de peste 300 de sticle și 60 de turnări la sticlă, care evidențiază, de asemenea, vinurile făcute din rarități locale înviate și struguri autohtoni precum Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso și Oseleta.

Al Covo / Fotografie de Susan Wright

La Covo

La doar 10 minute de mers pe jos de Piața San Marco, La Covo este membru al Fundația Slow Food pentru Biodiversitate și unul dintre reperele scenei culinare a Veneției. Bucătăria proprietarului / bucătarului Cesare Benelli include pește proaspăt din laguna adriatică și venețiană, legume de sezon și produse de la cultivatori mici din terenurile agricole regionale. Sardinele proaspete prăjite Benelli „de Alba” și creveții mantis servite cu cartofi prăjiți, fenicul și sos „rouille” sunt un fel de mâncare clasic. Lista de vinuri Al Covo are aproape 250 de etichete din întreaga lume, cu o selecție puternică din partea producătorilor biodinamici.

De la Fiore

Cu versiuni mai ușoare ale mâncărurilor tradiționale venețiene, aceasta este una dintre pietrele prețioase din Veneția. De la Fiore este deținut de familia Martin, iar bucătarul-șef Mara Martin a învățat cum să gătească de la bunica ei. Unele dintre cele mai solicitate feluri de mâncare ale restaurantului sunt clasice venețiene, cum ar fi basul în oțet balsamic și moleche prăjit (crabi tineri, cu coajă moale din laguna Veneției). Lista de vinuri este fenomenală, de la Perlé Nero Ferrari și o selecție vastă de șampanie până la Barolos, Barbarescos și Brunellos de top, precum și vinuri mai vechi de la producătorii clasici din Veneto.

Vinurile vulcanice ale Italiei

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti La o scurtă plimbare de gara Santa Lucia, acest mic restaurant face unele dintre cele mai gustoase fructe de mare din Veneția. Deținut de Sam Metcalfe și Umberto Slongo (de asemenea bucătarul-șef), servește interpretări creative de mâncăruri tradiționale datorită utilizării inventive a bucătarului de ierburi și condimente pentru a produce rezultate neașteptate. Meniul se modifică în funcție de disponibilitatea fructelor de mare locale, dar veți găsi adesea obiecte clasice, cum ar fi pastele cu scoici și midii, caracatiță și calcan, precum și mâncăruri consistente cu ravioli. Iar pasiunea vinului Metcalfe a dus la o listă în evoluție, care se concentrează pe vinurile organice și o selecție excelentă de producători locali. Orice ai alege, economisește loc pentru deliciosul tiramisu.

Osteria Santa Marina

Situat în districtul Castello, Osteria Santa Marina este un restaurant primitor și bucătarul său, Agostino Doria, se dovedește a fi preparat cu măiestrie, îndrăzneț, ia preparate tradiționale venețiene, cum ar fi pastele de casă și saor, o specialitate făcută din pește gătit apoi marinat. Danilo Baldan asigură o experiență memorabilă, datorită unui personal de așteptare amabil și profesionist și a unei liste excelente de vinuri. Lista oferă aproximativ 265 de etichete și se concentrează pe vinurile italiene și venete, deși sunt disponibile și nume de top din Franța și Australia. Veți găsi producători de cult Amarone precum Din cuptor și Quintarelli, precum și o gamă de super toscani precum Solaia și Masseto .