Parte a meniului „Sesiuni Negroni” la Dante , un restaurant vechi de 104 ani din Greenwich Village, această băutură albastră izbitoare își are rădăcinile în două cocktailuri clasice italiene diferite: Negroni clasic și Angelo Azzurro, sau „Îngerul albastru”. Aceasta din urmă băutură, care seamănă cu un albastru Cosmo , a fost creat în anii 1980 și și-a dezvoltat o mulțime de urmăritori în barurile și cluburile de noapte din Italia în anii 1990 și începutul anilor 2000; unii au postulat că băutura era un simbol al Romei LGBTQ+ comunitatea la acea vreme.

„Acea rețetă originală este destul de diferită de cea a noastră”, notează Linden Pride, director la Dante. „Rețeta noastră este un riff despre Negroni, care este mai fidel stilului de casă al lui Dante”, dar totuși dă din cap la „istoria distractivă și ironică a Angelo Azzurro”.

Decodor de sticle

Această băutură este făcută din trei sticle care arată similar, dar fiecare îndeplinește un rol diferit:

• Dry Lefty este un uscat crocant vermut
• Micul Alb este un ușor dulce aperitiv vin
• Luxardo White Bitter este un alb amar -asemănător cu Campari , dar fără nuanța roșie.

Într-un pic, puteți să dublați fie vermutul uscat, fie Lillet (sau sub o uncie de vermut alb pentru ambele), dar rezultatul final nu va fi la fel de complex. Amarul alb este cel nenegociabil. Alternativele la Luxardo includ Suze sau Salers.

Spirite

Aperitiv sau digestiv? Tot ce trebuie să știți despre aceste băuturi spirtoase italiene

Citeşte mai mult

Negroni Azzuro al lui Dante

Cu amabilitatea Linden Pride, director, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

Ingrediente

• 1 uncie de gin, de preferință Tanqueray No. Ten
• 1 uncie de vermut uscat, de preferință Mancino Secco
• ½ uncie Lillet Blanc
• ½ uncie Luxardo White
• ¼ uncie curaçao albastru
• 3 liniute bitter de lamaie
• Coaja de lamaie, suflarea bebelusului pentru garnitura

Instrucțiuni

Amestecați toate ingredientele într-un pahar cu gheață. Se strecoară într-un pahar Nick and Nora. Răsuciți coaja de lămâie deasupra paharului pentru a exprima uleiurile esențiale, apoi aruncați coaja. Decorați cu o crenguță de respirație a bebelușului.

Acest articol a apărut inițial în Emisiunea august/septembrie 2023 de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!