Cultură

Există un cerc vicios (și banal) în spatele colecției de vin

Având în vedere că există peste 60.000 de crame din toate colțurile pământului, majoritatea ar crede că lumea de culegere de vinuri este interesant și destul de divers. Dar, de fapt, doar vinurile de la câțiva producători ating statutul de râvnit blue-chip. Ele sunt comercializate în mod repetat, dând impresia că nu sunt folosite aproape niciodată în scopul lor – băutura.

Acest cerc vicios conduce vânzările și se învârte în jurul unui mic grup de crame, în principal din două regiuni franceze.

„În mod tradițional, majoritatea colecțiilor de vinuri se concentrează pe vinurile de Bordeaux și Burgundia ”, spune Richard Young, vicepreședinte și șef al vânzărilor la licitație la Vinul Sotheby’s în New York. Desigur, există un motiv legitim pentru acest lucru. „De-a lungul deceniilor, aceste vinuri au un istoric dovedit în ceea ce privește longevitatea învechirii și aprecierea ca investiție”, explică Young. Deși sunt total de acord și rareori aș contesta calitatea vinurilor de top colectate, modelul perpetuează lipsa de curiozitate și împiedică intriga descoperirii.

La urma urmei, există atât de multe alte regiuni din lume care produc vinuri superbe. Georgia , Grecia , iar Europa de Est și Centrală a făcut vin cu mult înainte de a deveni băutura „franceză”. Este uluitor faptul că numai în două regiuni franceze, extrem de diferite, vinurile pot atinge nivelul de calitate pe care colecționarii îl consideră demn. Iubitorii de Bordeaux ar putea căuta Valea Loarei iar vinurile de Catherine și Pierre Breton ; legendarele vintage din 1989 sau 1996 uimesc cu ambele prospeţime și complexitate . Un alt producător la care să te uiți este Crama Werlitsch din Stiria în Austria: Ex Vero II și Ex Vero III lor îmbătrânesc frumos și ne pot agita în felul în care mi-aș dori să o facă un Burgundy alb (invariabil premoxat).

Ați putea dori, de asemenea: De ce unele vinuri se îmbunătățesc cu vârsta?

Din păcate, colecția nu este doar despre gust și calitate. Multe sticle sunt achiziționate pentru etichetă, adesea nu fiind deschise. Cea mai puternică dovadă în acest sens ar putea fi vinurile contrafăcute care au fost în circulație de-a lungul anilor; este mult mai greu să duplicați sucul real decât ambalajul.

Dar poate din cauza naivității mele de romantic vin nu pot susține vinul ca simbol al prestigiului. Creat cu gândul la plăcere, este adesea cel mai bine atunci când este împărtășit cu oamenii pe care îi iubim. Pentru unii, este altceva. Am auzit numeroase povești de la prieteni sommelieri din New York, Hong Kong și Bangkok despre clienți care comandă o sticlă și o pun vizibil pe masă, cu eticheta îndreptată spre exterior.

Ascensiunea vin natural mișcarea a zguduit lucrurile, dar, chiar și în cadrul acestei subculturi, există o sete de etichetă care a creat așa-numitele „vinuri Instagram”.

Tot acest comportament a dus la prețuri anormal de umflate la anumite vinuri. Și partea cea mai proastă este că, în mare parte, viticultorii primesc doar o fracțiune din încasări. Unele crame, cum ar fi Domaine de la Romanée-Conti (RDC), încercați să combateți acest lucru prin eliminarea celor care își comercializează vinurile din lista de alocări. Dar este greu de urmărit sticlele, mai ales când fotografiile folosite de casele de licitație estompează numerele sticlelor.

În sfârșit, unde este distracția de a avea mai multe sticle din același lucru? Nu este tocmai sortimentul vast de diferite arome, expresii ale terroir-urilor distinctive și stilurilor individuale de vinificație, ceea ce face ca băutura și colectarea vinului să fie atât de interesante? În ceea ce mă privește, îmbrățișarea acestei diversități este mult mai plină de satisfacții.

Acest articol a apărut inițial în decembrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!