În centrul culturii tiki și două nume contează: Donn Beach și Victor Jules Bergeron, Jr. Timp de trei decenii, o rivalitate plină de viață între cei doi barmani emblematici a creat o nebunie de cocktailuri care a pătruns în întreaga lume a băuturilor (și în ultimii ani a sa bucurat de o revigorare serioasă ).

Dar dacă sunteți în căutarea unei băuturi care rezumă mișcarea tiki - mai mult decât Mai Tai , Pasăre din junglă și cu atât mai modern Rum Runner — Ar putea fi cocktailul Zombie. Infam de băutură, băutura a fost vândută în cantități limitate de Beach, creatorul ei.

Intrigat? Iată tot ce trebuie să știi despre asta.

Ce este într-un cocktail zombi?

„Un amestec misterios și prevestitor, [este] menit să fie consumat cu cunoștințele pe care s-ar putea să nu-l amintești”, spune Dave Bulters , manager de bar la Vântul strigă Maria în Victoria, Canada.

Iterațiile moderne necesită un amestec băutură de mai multe rom, lichior de anason, falernum, bitter, suc de lămâie, grenadină și „Don’s Mix” – adică două părți suc de grepfrut la o parte sirop de scorțișoară. Conform Companionul Oxford pentru băuturi spirtoase și cocktailuri , Zombie este practic un „pumn puternic”.

The Zombie își urmărește legenda până la Hollywood, unde a fost inventat în 1934 de Beach, care a deschis primul tiki bar, Don the Beachcomber’s. În American Sub influență , scriitoarea Chloë Rae Edmonson dezvăluie că un meniu din 1941 de la Don the Beachcomber’s descrie băutura ca „un amestec realizat cu atenție, care i-a luat lui Donn luni de cercetare și zeci de sticle de rom pentru a se perfecționa”.

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai bune modalități de a folosi băuturi spirtoase de anason, potrivit profesioniștilor din băuturi

De ce se numește cocktail zombi?

Edmonson continuă că o poveste de origine mai colorată o descrie ca un remediu pentru mahmureala pentru un vânzător ambulant pe cale să facă o prezentare mare. Mai târziu, „omul de afaceri i-a spus lui Beach că băutura l-a făcut să se simtă „ca morții vii – a făcut din mine un zombi!””.

A devenit o senzație mediatică. Barul de pe plajă – un loc de întâlnire binecunoscut pentru vedetele de cinema ale vremii – a refuzat să vândă mai mult de două de persoană. Beach și-a păstrat rețeta un secret ținut îndeaproape, iar imitatorii Zombies abundă. Beachbum Berry’s Sippin’ Safari de Jeff Berry notează că au fost dezvoltate trei rețete diferite pentru băutură, datând din 1934 până în 1956.

Un lucru este sigur, note Kent Thompson , director de bar la Insulă în Santa Monica, California, „cocktailul Zombie este îndrăzneț, agresiv și distractiv”.

---

Cum să faci un cocktail zombi

Reteta de Jacy Topps

Ingrediente

• 1 ½ uncie rom ușor (de preferință portorican)
• 1 uncie de rom negru (de preferință jamaican)
• 1 uncie de rom overproof
• ¾ uncie suc de lămâie, proaspăt stors
• ½ uncie lichior Falernum
• 2 uncii suc de ananas
• ½ uncie Don’s Mix*
• ½ uncie grenadină
• 2 liniute bitter
• 3 linii de lichior de anason
• Crenguta de menta, pentru decor
• Cireșe, pentru ornat

Instrucțiuni

Într-un blender cu aproximativ 5 uncii de gheață pisată, combinați toate ingredientele (cu excepția garniturii) și amestecați doar 5 secunde. Se toarnă într-un pahar de uragan sau într-un pahar înalt și se adaugă gheață pisată pentru a umple. Se ornează cu crenguța de mentă și cireșe.

*Cum se prepară Don’s Mix

Aduce 1 cană apă , 3 batoane de scorțișoară zdrobite și 1 cană zahăr la fiert, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. Se fierbe timp de două până la trei minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea cel putin doua ore inainte de a strecura siropul intr-o sticla de sticla. Pentru a termina amestecul, adăugați 1 parte sirop de scorțișoară la 2 părți suc de grapefruit proaspăt stors . Păstrați la frigider până la două săptămâni.

---

Întrebări frecvente

Cât de mult alcool are un zombi?

„Depinde ce rom folosești, dar se poate spune că are o lovitură bună”, spune Bulters. „Mai ales dacă folosești o cantitate decentă de rom overproof.” Vă sugerăm cu siguranță să vă asigurați că aveți o călătorie acasă după ce ați consumat mai mult de unul. La urma urmei, Beachcomber a limitat clienții la doi pe vizită.

Pentru un punct de referință ușor, Thompson spune că „Zombie este aproximativ un martini și jumătate”.

Ce este un zombi egiptean?

„Există mult spațiu de lucru când vine vorba de cocktailuri care există de câțiva ani”, spune Bulters. „[Aceasta este] din cauza ingredientelor disparute sau greu de găsit, sau doar pentru că barmanii au fost notoriu de secreti în privința rețetelor lor pentru o vreme acolo.”

Un zombi egiptean este „o întorsătură de mure cu un ABV mai scăzut al cocktail-ului original”, conform lui Bulters. Este servit la bordul unora Princess Cruises se livrează și conține rom alb, rom negru, țuică de mure, amestec acru, grenadină, suc de portocale și suc de ananas.

produse asemanatoare