Când vă gândiți la Texas, există cel puțin o duzină de lucruri care vă vin în minte: grătar, cizme, broncos și tufișuri, pentru început. Dar vinul? Probabil că nici măcar nu este pe radar - sau oricum nu, oricum.

Texanii nu fac nimic. Respectând această reputație, departamentul de stat a investit recent 4,5 milioane de dolari în industria vinului, indicând că sunt gata să extindă producția (și poate chiar să exporte mai frecvent în afara granițelor de stat).

Povestea lor din spate nu este atât de diferită de cea din California și include un adevărat erou viticol. Primele viță-de-vie au fost plantate în secolul al XVI-lea de misionarii spanioli aproape de actualul El Paso. Până la sfârșitul anilor 1800, horticultorul din Texas T.V. Munson a altoit vitis vinifera cauzat de filoxera din Europa în portaltoiul texan nativ rezistent la dăunători, salvând lumea de una dintre cele mai devastatoare epidemii de vie din istorie. Totuși, abia la începutul anilor 70, proprietarii de terenuri pionieri, precum Susan și Ed Auler din Fall Creek Vineyards (Hill Country), au văzut potențialul terenului și au ajutat la aducerea vinului Texas la masă.

Astăzi, statul are opt AVA, dar solurile granitice din Hill Country și influențele nisipoase și calcaroase din Câmpiile Înalte ale Regiunii Centrale sunt cele mai favorabile vinurilor de înaltă calitate. Și în timp ce veți găsi cu siguranță producători care cultivă Chardonnay, Merlot și Cabernet Sauvignon, strugurii Rhone, precum Viognier, Grenache și Syrah, Sangiovese și Vermentino din Italia și casa de lucru Tempranillo din Spania, care arată ce poate produce terroirul din Texas. „Obiectivul nu este să încercăm să facem vinuri care să aibă gust ca și cum ar fi din Napa sau din Medoc sau oriunde altundeva în acest sens”, spune Ed Auler, „ci să ne facem vinul la maxim”.

Unele vinării texane și soiurile pentru care sunt cunoscute

Podgoriile Becker: Viognier și Rhone se amestecă ca „Prairie Rotie” (Mourvedre, Grenache, Syrah și Carignan)

Winery Duchmans (Ed Note: Duchmans a fost până acum cunoscut sub numele de Mandola): Vermentino, Moscato, Montepulciano

Pivnițe Pedernales: Tempranillo

Vezi și trei Rețete „perfecte pentru piersici” provenind din Fredericksburg, Texas .