Această categorie este în liniște pe ascensiune de ani de zile, deși pare rar să capteze titluri. Dar acum ar putea fi momentul ca lumea să acorde o atenție mai mare Al Braziliei cel mai popular spirit .

Ca cameră , lichior este distilat din trestia de zahăr. Aroma cachaçelor albe pare să plutească undeva între funca de fructe tropicale a romurilor agricole și rumurile argintii crocante, dantelate cu coajă de tei și indicii strălucitoare de banane coapte sau litchi. Aceste cachaças de argint sunt gata pentru amestecare Daiquiris precum și cocktailul semnat al Braziliei, Caipirinha .

Producătorii își perfecționează, de asemenea, proveniența sud-americană experimentând cu soiuri de lemn care sunt unice pentru regiune.

Îmbutelierea îmbătrânită în baril este locul în care spiritul strălucește cu adevărat. În general, aromele sunt mai ușoare decât romul, îmbrățișând miere, nucă de cocos prăjită și note de cofetărie care sugerează budincă de banane, prăjituri de vanilie proaspăt coapte și condiment.

De asemenea, producătorii continuă America de Sud proveniență prin experimentarea cu soiuri de lemn care sunt unice pentru regiune. De exemplu, Foc nou utilizări araiba , numit și lemn de zebră, pentru a crea mocha pământească și note portocalii strălucitoare Tanager îmbuteliere. Între timp, lemnul din nucul brazilian adaugă straturi delicioase de cireșe uscate și cremă cu praf de cacao Amuzant îmbuteliere. bunica folosește butoaie realizate cu jequitibá-rosa , un soi de lemn de esență tare, pentru a adăuga nuanțe de vanilie și condimente.

În timp ce clasicul Caipirinha este cel mai comun mod de a transforma cachaça în cocktailuri, barmanii continuă să experimenteze spiritul. De exemplu, la Detroit Aur Cash Aur , Dama Blanca, barmanul Marlowe Johnson, combină Cachaça sufletească cu apă de nucă de cocos, sirop de vin alb și un strop de bitter de grapefruit.

Un alt semn că spiritul poate fi îndreptat către mai mult cocktail meniuri în curând: cel puțin un producător, Avúa, a introdus o îmbuteliere de calitate superioară pentru a încuraja barmanii să se amestece în băuturile tiki. De asemenea, revizuită în această lună este un lot de romuri.

Cum face Haiti unii dintre cei mai buni romi de pe Pământ

Alcool

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazilia Leblon SUA, Coral Gables, FL) 20/375 ml $, 96 puncte . Această cachaça dintr-un singur lot se deschide cu indicii de prăjitură cu banane, condimente de copt și stafide aurii pe nas și palat și alunecă pe gât la fel de netedă ca mierea condimentată. Fiecare înghițitură se termină cu un ton restaurativ de coajă de lămâie și o strălucire moale de vanilie. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 puncte . Acest gustator incredibil de complex atrage cu arome de vanilie, miere și banane coapte. Acestea sunt ecologice pe palat, stratificate cu cireșe uscate surprinzătoare și note de cacao prăfuite, care persistă în finalul lung, condimentat ușor. O opțiune bună pentru o variantă de modă veche. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 puncte . Această cachaça brună este îmbătrânită în lemn de stejar și araiba. Acesta din urmă explică nuanța portocalie, precum și tonurile de mocha pământească și fructe uscate pe nas și palat. Căutați fructe vibrante, îmbucurătoare în față - portocală suculentă, cireșe uscate, smochine uscate și coajă de portocală, netezite printr-o ieșire de uscare cu nuanțe dulci. Tot ce are nevoie este de gheață. abv: 42%

Novo Fogo Cachaça în vârstă de butoi (Brazilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 94 puncte . Auriu și strălucitor în pahar, căutați o aromă ușoară, miere, accentuată de fructe tropicale. Gustul îndrăzneț arată o mulțime de dulceață de vanilie, nucă de cocos și zahăr brun, susținută de banane coapte și finisată cu pete delicate de mocha, nucșoară și ghimbir. În vârstă de doi ani. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 60 $, 93 puncte . Căutați doar cea mai slabă nuanță roșiatică din sticlă și arome ușoare de banană și nucă de cocos. Gustul este dulce, se deschide cu note ierboase, pe bază de plante și duce la un final suculent, delicios, care sugerează zmeură și vanilie presărate cu piper negru și cuișoare. Îmbătrânit până la doi ani într-un butoi din jequitibá-rosa, un copac din lemn de esență tare care crește în Brazilia. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazilia Leblon SUA, Coral Gables, FL) 27 $, 92 de puncte . Această cachaça are o nuanță ușor gălbuie și o aromă care înclină atât funky cât și dulce, sugerând banane coapte, plus indicii de nucă de cocos și litchi. Dulceața vanilată conduce palatul robust, terminând cu o mulțime de fructe coapte care se reduc la scorțișoară și mentă la expirație. Cea mai buna achizitie. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazilia Bibo International, Newport, RI) 25 $, 92 de puncte . Aroma ademeneste cu tonuri de litchi si flori. Gustul este luminos și plin de viață, ecoul acelei note de litchi, alături de indicii de bubblegum, piper alb și piper roz care se termină lung și elegant pe o expirație de apă de trandafiri. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazilia Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 $, 90 de puncte . Căutați o aromă distinctă, ciudată, care sugerează banană și citronă. Gustul este ușor și mătăsos, reflectând aromele tropicale și funkul ierbos. Fade-ul lung atrage aciditatea varului și o notă umami de pământ, ca de ciupercă. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazilia Park Street Imports, Miami, FL) 38 $, 89 puncte . O aromă distinctă funky sugerează banana și o notă verde de bambus. Gustul este plin de arome de banane și litchi, rulându-se într-un finisaj robust, picant, uscat, încărcat cu ghimbir, piper alb și scorțișoară fierbinte. abv: 45%

Cameră

Barceló Imperial Onyx Rum (Republica Dominicană Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 $, 94 puncte . Acest rom profund de nuanță chihlimbar oferă o aromă de caramel, cu o notă fascinantă de violet. Palatul mătăsos se deschide cu caramel și unt maro, accentuat de smochin uscat și nuc, finisând lung și condimentat ușor. Făcut cu un amestec de romuri în vârstă de 10 ani în butoaie din fosta Bourbonă cu șarbă grea, apoi filtrat prin pietre de onix. Această filtrare unică poate să nu adauge prea multe, cu excepția unui punct de contemplat în timp ce sorbi, ceea ce este foarte încurajat. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Rum Solera (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 $, 94 puncte . Făcut cu un amestec de romuri cuprinse între patru și 35 de ani, căutați o aromă ușoară de caramel și un palat de pluș ecou cu boabe bogate de vanilie, fudge și mocha. Finisajul de uscare se țese în stejar și nuc, dantelat cu un pic de zingă de cuișoare. abv: 40%

Rum Imperial Dubar (Republica Dominicană RLD Imports, Houston, TX) 45 $, 92 de puncte . Dulceața vanilată conduce nasul și palatul. Prima înghițitură de acest rom adaugă indicii de sarsaparilla și ienibahar, care se duc până la finisarea rotunjită. Realizat cu un amestec de romuri de 13, 15 și 19 ani căsătoriți în butoaie din fostul Bourbon. abv: 40%