Jordan Lari - un director de băuturi cu sediul în New York pentru The National Bar & Dining Rooms din hotelul The Benjamin - a iubit vinul atât timp cât iubește literatura. Zelul său pentru toate lucrurile vinos s-a dezvoltat în timp ce îl privea pe tatăl său crescând și îngrijind o colecție de vinuri, propulsându-l să-și urmărească pasiunea profesional.

Dar Lari nu este un ponei cu un singur truc. Înainte de a lucra pentru o varietate de restaurante care cuprind un amestec divers de clientelă și bucătărie (inclusiv Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin și restaurantul The Lambs Club), Lari a trăit și a călătorit în Europa și a obținut un masterat în scriere creativă la Florida State University. Stilul de viață al vinului pe care l-a construit este unul care spune că a crescut în tandem cu aprecierea sa pentru ficțiune - o confluență pe care o consideră sublimă.

Iată cum spune Jordan Lari, în propriile sale cuvinte NOI. perechile sale perfecte de vin și cărți de vară.

Atlasul norilor
de David Mitchell, cu Les Vaudenelles Marsannay de Bruno Clair
„Romanul lui David Mitchell este unul pe care îl recomand tuturor. Trebuie să o citiți înainte de a deveni o carte de benzi desenate cinematografice. Călătorind prin umanitate și cultură, începând cu zorii ficționate ale imperialismului american prin căderea civilizației și dincolo (sper că nu am dat prea mult), este un roman important datorită conținutului, meșteșugului și execuției sale. În multe privințe, romanul se ocupă de integritatea sufletului și, din acest motiv, am ales un vin cu suflet real - un roșu adecvat verii. Les Vaudenelles, din Marsannay, din 2008, de Bruno Clair, este unul care nu va necesita o a doua ipotecă (deși recolta din 2009 poate fi mai ușor de găsit). Ușor și slab și plin de aciditate strălucitoare, note de fructe roșii (cred că afine, căpșuni necoapte și rodie), are o mineralitate clasică burgundiană și pământesc. 2008 este atât de răcoritor încât bea aproape ca vinul alb. Acest vin roșu slab nu captează doar sufletul Burgundiei, ci și satul și podgoria sa. ”

Odiseea
de Homer, cu Domaine Sigalas Assyrtiko
Am fost mai mult modelat de călătorii și literatură decât de orice altceva, iar Odiseea este călătoria metaforică pe care suntem cu toții. Cele două locuri în care m-am întors cel mai mult și pe care le iubesc deasupra oricărui alt loc unde am fost (cu excepția, desigur, New York), sunt Roma (unde am trăit de câțiva ani) și Patmos, o mică bijuterie în Insulele Dodecaneze grecești. Sunt îndrăgostită de ideea de a sta pe plajă, de a arunca din nou Odiseea în timp ce sorb un pahar fantastic de Assyrtiko, o varietate indigenă din Santorini. Recomand cu tărie Assyrtiko de la Domaine Sigalas. Este disponibil pe scară largă, de foarte înaltă calitate și tipic varietății și stilului. Luminoase, proaspete și clare, există note de lămâie, citrice și curmale și o mineralitate fumată imbatabilă.

Soarele răsare de asemenea
de Ernest Hemingway, cu Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Vara este totul despre călătorii, descoperirea de noi locuri, alimente și vinuri. Pe parcurs, descoperi noi atitudini și lucruri noi despre tine. Nici o carte nu mi-a surprins vreodată experiența formativă a călătoriilor ca această capodoperă Hemingway. Există ceva atât de atrăgător în a fi în vacanță, mai ales dacă vacanța este în Europa și a citi acest roman. Pentru mine, cele mai bune părți au loc în Spania, în special în jurul orașului San Sebastián din País Vasco. Și, deși acesta poate fi romanul meu preferat de vară, vinul meu preferat de vară este probabil Rubentis al lui Ameztoi, un rosé Getariako Txakolina. Este ușor spritzy, cu aciditate asemănătoare fasciculului laser, uimitor de ușor, floral și aromat și are o valoare minunată. Nu pot să nu evoc imagini ale lui Hemingway însuși care stropesc un șuvoi lung de vin din pielea de taur a unei bota semidrenate, călare pe un camion din anii 1920, cu o beretă bască deasupra capului.

Primul om
de Albert Camus, cu Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Poate cea mai puțin cunoscută lucrare din arsenalul lui Camus, aceasta este o poveste semiautobiografică decisiv personală, profund mișcătoare, a tânărului scriitor, care iese din sărăcia algeriană. Deși nu am niciun vin algerian de sugerat acum (peste 10 ani, aceasta poate fi o poveste diferită), vă recomand un vin din coasta Provence, care este la fel de necunoscut. Sunt uimit să constat că aproape nimeni pe care nu-l întreb vreodată nu a gustat din albul Domaine Ott, numit Clos Mireille Blanc de Blancs. Această podgorie particulară se apropie atât de strâns de coasta mediteraneană încât spray-ul de mare este o caracteristică constantă și esențială a podgoriilor (sau așa aleg romantic să cred), iar locația sa permite un amestec de soluri hotărât oceanic. Aceste elemente se combină pentru a transforma amestecul de Sémillon și Rolle într-un aspect strălucitor, care amintește de stridiile care se scot și de sorbirea docului de vin. Cu o mare aciditate, concentrare și mineralitate expresivă, acest vin este una dintre pietrele cu adevărat minunate și nedescoperite ale Franței, situate peste Marea Mediterană de patria tulbure a tânărului Camus.

Three Ways to Wax Poetic About Summer Summer and Food Pairs

1. Vara este sezonul pentru unele dintre ingredientele mele preferate: fasole, roșii, piersici și alte fructe de piatră. Există o mulțime de arome proaspete, vibrante, captivante, care devin o parte a palatului de vară.

Două. Încercați să asociați Assyrtiko cu salate proaspete de legume, brânzeturi de capră și feluri de mâncare ușoare din pește. Branzino (ceea ce grecii numesc barbounia) cu unt, lămâie și oregano prăjit pe o tigaie cu cartofi este greu de învins.

3. Txakolina este vinul perfect de vară, având un sezon scurt, nu diferit de roșiile de moștenire. Se face un tratament de vară pe care îl tânjim pentru restul anului.