In timpul vacantelor, interogări pentru „ cel mai bun vin spumant 'potopBara de căutare Google. Datsubiectivitatea„Cel mai bun” șicăRăspunsîn cele din următraieste intărâmulpreferinte personale,săriți întrebarea lui Alexapentru recomandăriși în schimb, încercați o degustare comparativă.

Vin spumantcuprinde mai mult decât doar Șampanie . Aceastase face peste tot în lume.Localstrugurii informează adesea amestecul sau baza varietalăvin, estech caChenin Blanc înCrémant din Valea Loarei sauRieslingînSectădin Germania .Apoi climatul, metoda de producție, stilul, îmbătrânirea și alte variabileveniți împreună pentru a creavinul final.

Desigur, șampania rămâne cea mai faimoasăfizz. metoda de producție-MetodăChampenoise sau metoda tradițională-esteemulatpeste tot, de la cremanti francezi și Metodo Classicos din Italia până la sudAfricaMetodă Capac clasic (MCC)îmbutelieriși Cavas din Spania.

Dincolo de metoda tradițională de producție,producătorii pot utiliza și alțiitehnici spumante de vinificare. Tmetoda tancului, cunoscută și sub numele de metoda Charmat, estetehnica de alegere pentru fa italianăvorites Prosecco și Moscatod’Asti.

ÎNith asa demulte vinuri spumante de luat în considerare,esteîn același timp iluminatorși delicios să te delectezi cu undegustare alăturată asparklersde diferite feluri.

Organizați-vă degustareadetrei categorii cheie:Șampanieîmpotriva metoda tradiționalăCaliforniasclipitoarevin limba germanaSekt contra Crémant de Loire șifermentat în rezervor Prosecco versus Moscato d’Astiși Asti. Pe măsură ce gustați, căutați arome și arome, dar gândiți-vă, de asemeneadulceață, alcool,textura bulelorșisenzație de gură sau greutatede victorieeste.

Desigur, va trebuipridicați câteva sticle, așa că am inclus sfaturi despre ce să căutați.Dacă nu găsiți potriviri exacte,întrebați comerciantul cu amănuntula recomandaalternative.

JEFF PACHOUD / AFP prin Getty Images

Șampanie vs. Metoda tradițională Vin spumant din California

sunteți cateva cai laintroduceți bule într-o sticlă de vin.cel mailaborios, scumpiar tehnica binecunoscută este metoda tradițională, unul perfecționat de Champenois a producevinul lor spumant iconic.

Pentru această metodă, telvinificator umple o sticlă cu alambic,uscatbazavin, adaugă drojdie și zahăr, apoi o sigileazăcu capac de coroană. Pe măsură ce drojdia consumă zahărul, se degajădioxid de carbonca produs secundar, care este prins în interiorul sticleiși creează carbonatare.

Astăzi,mulțiviticultorifolosiți metoda tradițională pentru a produce bule, îmbătrânind adesea vinurile pe drojdie, sau mort drojdie ,pentrumulțianicaChampenois.Trio tradițional de struguri găsit în Champagne-Chardonnay, Pinot NoirșiPinotMiller-de asemeneacrește înpodgoriiîn întreaga lume care sunt dedicate producției de vin spumant,din Tasmania în California.

Ghidul dvs. pentru a deveni un expert în vinul spumant

Deci, cum se face diferența dintre aceste vinuri atunci când sunt tehnicile și struguriisimilar? Acolo este terroir intră.Terroiresteclimat,topografia și toți factorii mediului natural,șichiar, susțin unii, microbii.

Șampanie regiunestălala est de Parisși se întinde spre nord până laBelgiafrontieră. Are lungfostconsideratunul dintreLimita cea mai nordică a Europeisdeviabil cultivarea vinului.Aceaînțelepciunea are mutatcumodificări înclimă, dar influențele oceanice și continentale răcoritoare prevalează încă.

solesteremarcabildatorită abundenței sale de calcar, careare, de asemenea, un impact asupraaroma devinuri. Tsolul calcaros este bogat în calciu șise spune căimpartio mineralitate cretoasă sau aromă cremoasă, minerală, pentru vin. Imagineziduri albe ale peșteride mai josChampagne case -ei suntsculptat din the aceeași cretăin careviță de viede mai suscrește.Hdezavantajpodgoriile oferă un drenaj bun și expunere la soare.Sinergia acestoraelemente estece dasȘampane aciditatea, tensiunea și mineralitatea lor pământeascăY.

În contrast,Californiapersistent soare și lung,veri calde au altfelimpactpestructura și aromaestetradiţional-metodăvinuri spumante.Chiar și din cele mai tari regiuni precum Valea Anderson, Coasta Sonomași Carneros, unde majoritatea statuluistruguri de vin spumantcrește, îmbutelierea estemult diferit de those dinȘampanie. Vinurisuntețimai bogatși mai largă ca textură, cu riper,Mai multnote de fructe înainteși aciditate mai mică decâtȘampanie.

Sampanie vs. Vin spumant din California

Vinul 1: Căutați o sticlă de șampanie - vintage sau nonvintage, în funcție de bugetul dvs.

Vinul 2: Căutați un vin spumant din denumirile Coastei de Nord din California, cum ar fi cele din Anderson Valley sau Sonoma.

Riesling Sectă v s. Crémant de Loire

omniprezentatrio clasic destruguri de vin spumant umbrelegama largă destruguri folosiți înregional expresii.Identificarea arome și aromaticede vinuri făcute cu alte struguri ca Riesling și Chenin Blanc va spori orice iubitor de vinînțelegerea of vin spumants din lume.

Să începem cu Germania.Deși U.S.este cel mai importantvin spumantpiaţădupă valoare, Germania conduce in consum.limba germanaDaimportă vin spumant de la vecinii săi din Europa-Cava, Proseccoși șampanie-darde asemeneaare propria sa piață internă robustă pentruSectă.

Sectăavea o reputație slabă can insipid,produs în masă,fermentat în rezervorsclipitoarede zeci de ani, dar calitatea a crescutcu cât mai mulți producătoris-au transformatlatradiţional-metoda vinificării. Astăzi,Sectăacumulasatentie serioasa.

Riesling, desigur, este alegerea evidentăpentru vinul de bază. Estecel mailarg plantatsoi de struguri în Germania,șiesteînalt, aciditate naturalăși înclinațiecătreușoară-vinurile cu corp îl fac perfect pentru spumanteproducerea vinului.

La degustareSectă, unul imediatavize parfumuriformă distinctăobișnuite Chardonnay și Pinot Noirduet.Tipicitatea deRiesling’Saromatcaracterul strălucește cu note delamaie limetașiratăge peel, mai mult măr,pară siocazionalindiciu deceara de lumanaresau lanolină. Oricenote autolitice alebiscuiți și brioșe suntețiderivaddinîmbătrânire citită prelungită.Pepalatul, încordat,îndrăzneț aciditateoferă indicii suplimentare pentruvarietatea.

Un alt mare-struguri acizi carefuncționează bine înstrălucitor este Chenin Blanc. Valea Loarei este patria spirituală pentru Chenin, așa că, în mod logic, localnicii produc vin spumant cu ea.

Cremantestelacategoria de vin spumantsfăcutcu aceeași tehnică ca Șampania dar în afara regiunii. CremăntLoire este denumirea regională pentru vinurile spumante din Anjou, Saumurși Touraine,deşiProducătorii de Saumur auavantajul producției istorice șipeșteri subterane pentru imbatranire. Regulile cremantului specifică fermentarea secundară în sticlă,deși vinurile sunt de obicei mai ieftine decât șampania.

În timp ce se poate folosi o varietate de strugurid,Cheninalb estetipically steauaspectacol. Cum poți spunelaPe bază de CheninCrémant de Loireîntr-o degustare oarbă? Mineralitate cretășitextura cremoasa, a fi sigur,darspecific, lapăpușă de dulcecincisprezece șifructe de livadă la mijloccerul gurii, înconjurat de o aciditate orbitoare.Un alt cadou: nuci, miere nreste comun pentruChenin, cuparfumul ocazional de flori albe.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Vinul 1: Căutați un vin spumant cu metodă tradițională fabricat din Riesling, ideal din Germania, deși opțiuni interne de calitate pot fi găsite în regiunea Finger Lakes din New York.

Vinul 2: Găsiți un Crémant de Loire cu sediul în Chenin Blanc.

Getty

Prosecco v s . Moscato d’Asti și Asti

Proaspăt, fructat, frizant - Este ușor pentru consumatorul obișnuit să confunde Prosecco cu Moscato d'Asti și Asti.

Aceste vinuri sunt fermentate în rezervor, deși cu ușoare variații ale metodelor. Fermentarea în rezervor reduce impactul drojdiei asupra aromei și evidențiază notele de fructe primare ale vinurilor. Cu toate acestea, există numeroase diferențe între vinuri, dacă luați în considerare originea, strugurii, dulceața și nivelurile de alcool. Degustarea lor una lângă alta luminează aceste nuanțe.

Prosecco provine din nord-estul Italiei, deși inima sa este o mică regiune din Veneto numită Conegliano Valdobbiadene. Glera, principalul strugure folosit în producția de vin spumant aici, trebuie să cuprindă cel puțin 85% din vinul care urmează să fie numit Prosecco.

Dealurile din Prosecco DOC văd zile calde și însorite, urmate de seri vioi cu influențe reci și de coastă. Glera, cultivată pe aceste dealuri, produce vinuri parfumate cu pepeni, piersici, pere și flori albe. Aciditatea moderat ridicată îi conferă prospețimea necesară vinului spumant. Rezultatele sunt de obicei de culoare ușoară până la medie, variind în niveluri de alcool între 8,5% și 12,5%, în funcție de stilul producătorului și de opțiunile de uscare.

În trecut, Prosecco era de obicei mai dulce, ca Moscato d'Asti. Cu toate acestea, gusturile s-au schimbat în stiluri mai uscate și mai elegante, în special în cadrul denumirilor denumirii de origine controlate și garantate (DOCG) de calitate superioară precum Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive și Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Unii producători folosesc fermentația secundară în sticlă, dar, în scopul acestei comparații, ne vom concentra asupra suprapunerii fermentației în rezervoare, care este utilizată în producția majorității Prosecco DOC.

În metoda rezervorului de producere a vinului spumant, a doua fermentare are loc într-un rezervor mare după adăugarea de zahăr și drojdie. Odată ce nivelul dorit de atmosfere (o unitate de presiune) sau alcool este atins, fermentarea este întreruptă prin răcirea vinului, urmată de filtrare și îmbuteliere sub presiune. Atmosferele rezultate se întind de la frizzante sau ușor spumante, cu o presiune atmosferică mai mică de 1-2 bari, până la spumante sau complet spumante, la 5 bari.

La vest de Prosecco, în regiunea Piemontului din Italia, se află DOCG-urile Moscato d’Asti și Asti. La fel ca Prosecco, vânzările Moscato au explodat, încurajând producătorii din străinătate să facă vinuri cu stil similar și denumite cu struguri Muscat.

Podiumul Wine Enthusiast: Cât de mult ar trebui să cheltuiți cu vin spumant, într-adevăr?

Cu toate acestea, DOCG garantează că atât Moscato d’Asti, cât și Asti provin dintr-un loc definit, realizat într-o metodă specifică cu struguri locali Moscato Bianco. Pentru vinurile Asti, prima și singura fermentație are loc în rezervor, care dă un stil spumant - semi-dulce și mai mare în alcool, cu aproximativ 9% alcool în volum (abv). Pentru Moscato d’Asti, stilul este tineresc, fructat și frizzant, cu aproximativ 5% abv.

Când degustați oarbă, cel mai simplu mod de a observa Moscato d’Asti peste Prosecco, în afară de dulceața și alcoolul mai scăzut, este cu un miros al aromelor sale de semnătură. Caise, piersici, mandarine, trandafiri, flori de portocal și un caracter distinct „cenușiu” țâșnesc din sticlă.

Prosecco vs. Moscato d'Asti și Asti

Vinul 1: Căutați un vin etichetat cu Prosecco DOC.

Vinul 2: Căutați un vin etichetat Moscato d’Asti DOCG.