Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Știri

Marea Sudelor

„La peste 1.700, numărul fabricilor de bere din SUA este mai mare decât oricând de la sfârșitul anilor 1800”, notează Paul Gatza, directorul Asociației Brewers. „Aprecierea iubitorilor de bere pentru producătorii artizanali americani și berile lor artizanale continuă să crească.” Dar odată cu această adorație și fervoare sporită vine o piață care oferă mai multe opțiuni decât oricând. Spațiul sporit este dedicat selecțiilor artizanale, dar numărul mare de opțiuni poate fi intimidant.



Atâtea nume. Atât de multe stiluri. Ce trebuie să facă un cumpărător?

În timp ce cel mai bun sfat este să încercați cât mai multe feluri diferite de beri de la cât mai multe fabrici de bere puteți, aceasta ar putea să nu fie cea mai economică abordare. Pentru a oferi câteva îndrumări, am creat acest ghid cu unele dintre cele mai bune nume pe care să le căutați în timp ce parcurgeți rafturile distribuitorului local.

Deși este imposibil să enumerați toate marile fabrici de bere de acolo, considerați acest lucru un punct de plecare pentru momentul în care vă scufundați în aventura dvs. de degustare a berii.



Cei mai mari uriași mici

S-ar putea părea că aceste nume sunt pretutindeni, dar în realitate ele reprezintă doar o mică parte din piața americană a berii, fabricile de bere gigant încă domnesc suprem. Luați în considerare faptul că, în 2010, ponderea totală a vânzărilor de bere artizanală a fost de 4,9% în volum, potrivit Asociației Brewers. Asta înseamnă că din toată berea vândută, mai puțin de 5% a fost de la o companie de fabricare a fabricii de bere (mici, independente și tradiționale). Iată cinci dintre cele mai mari dintre cele mai bune 50 de companii de fabricare a berii artizanale din 2010.

* # 1 Boston Beer Co. . Boston, MA
Cel mai important jucător de pe scena berii artizanale rămâne BBC, producătorul de bere Samuel Adams și iconicul Boston Lager. Cu un portofoliu larg de stiluri și creativitatea de a continua să dezvolte noi lansări, acest „Goliat” va rămâne la vârf și din motive întemeiate: este un vârf de calitate și consistență disponibil de la coastă la coastă.

#Două Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Prin succesul extraordinar al Pale Ale, Sierra Nevada a devenit un element de bază pe rafturile de bere din toată America. Preparatele sale excepționale nu se termină aici, cu alte oferte pe tot parcursul anului, sezonuri și selecții limitate produse, precum și proiecte de specialitate (adesea experimentale) în sala de tapet și restaurantul lor.

# 3 New Belgium Brewing Co . Fort Collins, CO
A fost o vreme când toți geeks-urile de bere doreau să fie Fat Tire, amber ale emblematică din Noua Belgie. Din păcate, New Englanders încă lipsesc, deoarece, în timp ce berea este distribuită în prezent în 26 de state, nord-estul rămâne în cea mai mare parte teritoriu uscat. De asemenea, lansează o serie specială numită Lips of Faith, pe lângă gama pe tot parcursul anului.

# 5 Fabrica de bere Deschutes Bend, SAU
Bazat pe una dintre cele mai concentrate state pe bere, Deschutes produce mărci de bază remarcabile și o mână de câteva articole de cult serioase precum The Dissident, The Abyss și Black Butte XX / XXI. Din păcate, coastelor de est le este greu să-și obțină partea, distribuția fiind în prezent în vest, dar nicăieri în apropierea Atlanticului.

#unsprezece Dogfish Head Craft Brewery Milton, DE
Deși este numărul 11, Dogfish a făcut pași serioși în 2010 (au fost numărul 16 în 2009) și va continua să se dezvolte numai datorită expunerii sporite prin intermediul emisiunii TV a președintelui și fondatorului Sam Calagione Brew Masters și o serie de colaborări. „Chestiile descentrate pentru persoanele necentrate” ale Dogfish sunt unele dintre cele mai unice și mai avansate produse de astăzi.

* Top 50 de companii de fabricare a berii artizanale din 2010 pe baza volumului vânzărilor de bere din 2010. Sursa: Asociația producătorilor de bere.

Zece nume de încredere

Pe lângă cei cinci „mici giganți”, există numeroase alte fabrici de bere care elaborează beri distinctive și interesante, producând cât pot, fără a compromite calitatea. Enumerăm 10 companii naționale care se clasează în Top 50 în vânzările de bere artizanală internă, dintre care unele le cunoașteți, iar altele le veți cunoaște pe măsură ce devin din ce în ce mai disponibile.

Bell’s Brewery, Inc. . Galesburg, MI
Berile lui Bell s-au îndreptat încet spre mai multe piețe și în prezent lucrează la o extindere, dar fabrica de bere pur și simplu nu poate ține pasul cu cererea actuală. De la începutul anului 1985, au crescut până acum produc 20 de beri distribuite în 18 state.

Harpoon Brewery Boston, MA
Început în 1986, Harpoon este o destinație clasică de bere din New England, cu fabrici de bere și camere de degustare în Boston și Windsor, Vermont. Berile de grâu OZN ale Harpoon sunt unele dintre cele mai populare, în timp ce seria lor 100 Barrel păstrează lucrurile proaspete și imprevizibile.

Boulevard Brewing Co . Kansas City, MO
Boulevard a construit un brand cunoscut pentru utilizarea atât a tehnicilor de fabricare tradiționale, cât și a celor de avangardă. Fondatorul John McDonald a câștigat Premiul de recunoaștere al Asociației Brewers în 2011 pentru că a adus bere artizanală excepțională într-o parte a țării care nu avea prea mult.

Alaskan Brewing Company Juneau, AK
Prima fabrică de bere deschisă în Alaska după Interzicere, berile ABC reflectă tradiția și inovația de producție a Juneau prin rețeta lor istorică din Alaska Chihlimbar și ingrediente precum malțuri afumate de arin și sfaturi de molid Sitka.

Stone Brewing Co. . Escondido, CA
Dacă aruncați o privire asupra dezvoltării lui Stone încă de la începutul anului 1996, veți avea senzația că s-ar putea să lucreze la dominația globală a berii, Stone a înregistrat o creștere de două cifre în fiecare an, datorită liniei lor Arogant Bastard, lansărilor speciale și colaborărilor.

Brooklyn Brewery Brooklyn, NY
Scopul Brooklyn Brewery a fost să încerce să reînvie imaginea locală iubitoare de bere din 1987. Lagerul său emblematic este printre cele mai importante proiecte din New York, în timp ce maestrul de bere Garrett Oliver lucrează neobosit pentru a promova industria prin educația consumatorilor.

Full Sail Brewing Co. . Hood River, OR
Full Sail produce beri cu mentalitate locală hamei, iar orzul provine din fermele învecinate, iar apa este extrasă dintr-un izvor de pe Muntele Hood. Fabrica de bere este, de asemenea, conștientă de mediu, cu propria stație de tratare a apei, un sistem de filtrare durabil și ambalaje din carton reciclat.

Noua companie Glarus Brewing Co. Noul Glarus, WI
Din 1993, New Glarus a câștigat nenumărate premii, medalii și recunoaștere. Din păcate, în prezent puteți găsi berea doar în Wisconsin, deoarece cererea este atât de mare pentru preparatele lor excepționale încât poate satisface doar piața locală.

Victory Brewing Co . Downingtown, PA
Pregătirea Brewmaster și președintele Bill Covaleski în Germania i-a permis să aprecieze libertatea creativă care este cheia culturii berii americane. Preferatele cultului, cum ar fi HopDevil și Prima Pils, îmbină metodele tradiționale cu o întorsătură modernă.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Înființată în 1989, Odell a cunoscut succesul instant ca furnizor artizanal și o alternativă binevenită la ofertele comerciale. Întotdeauna depășind granițele, Odell este un trendetter cu utilizarea tehnicilor precum îmbătrânirea asortată în butoaie și cultivarea drojdiei.

Pentru Craft Beer Hunter

Având astăzi peste 1.700 de fabrici de bere artizanală în SUA, evident că nu pot face toți lista Top 50. Există atât de multe opțiuni grozave acolo, iar vestea bună este că majoritatea americanilor trăiesc la mai puțin de 10 mile de un fabricant de bere. Dar pentru cei care doresc să-și lărgească orizontul și mai mult, iată 10 care merită căutați.

Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Angajat să producă beri excentrice care sfidează stiluri sau categorii, Avery îmbină cu măiestrie tradiția și expertiza Lumii Vechi cu ingeniozitate, creativitate și îndrăzneală pentru un stil american cu adevărat definitiv.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB a fost înființat având în vedere două obiective: să facă cea mai bună bere din lume și să împărtășească oamenilor din apropiere și de departe cultura orașului Cigar din Tampa. Fabrica de bere se străduiește, de asemenea, să folosească ingrediente locale ori de câte ori este posibil.

Fondatori Brewing Co. Grand Rapids, MI
Fondatorii au prosperat sub această filozofie: „Nu producem bere pentru mase. În schimb, berile noastre sunt create pentru câțiva aleși, un mic cadru de renegați și rebeli care se bucură de o bere care împinge limitele a ceea ce este acceptat în mod obișnuit ca gust. ” Destul spus.

Stânga Brewing Co . Longmont, CO
Mâna stângă se străduiește să obțină un portofoliu echilibrat, cu opțiuni pentru gusturile fiecărui iubitor de bere, de la pilsner auriu crocant până la un gust imperial imperial. De asemenea, au câteva selecții de ediție limitată în vârstă de stejar ucigaș, care sunt sticle cu trofee definite.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Acești copii noi din bloc au făcut valuri serioase de la începutul anului 2006, ajungând să fie numărul 50 în Top 50 Companii de fabricare a berii artizanale din 2010, după o creștere extraordinară. Berea lor emblematică, Total Domination IPA, a obținut numeroase premii.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Prin distribuție în 19 state și un portofoliu plin de clasice pe tot parcursul anului, sezonuri adorate și sticle cu ediție limitată foarte căutate, Smutty este una dintre cele mai respectate fabrici de bere de pe coasta de est care oferă ceva pentru toată lumea.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
De la sfârșitul anului 2002, această fabrică de bere din vestul New York-ului a crescut constant atât ca dimensiune, cât și ca reputație, producând beri foarte bune (și o linie Imperial killer Limited Release) care sunt acum disponibile în mai mult de jumătate din SUA.

Bruery Placentia, CA
La doar 3 ani, această fabrică de bere a generat buzz din prima zi prin abordarea lor pură și simplă de a fabrica beri complexe. Nu filtrează și nu se pasteurizează și toate berile îmbuteliate sunt condiționate cu sticle. De asemenea, le place să folosească secară și experimentează frecvent cu Brett și cu prietenii.

Trei Floyds Munster, IN
Această micro fabrică de bere poate fi mică, dar, cu o bere foarte specială, au pus Munster, IN pe hartă, ca destinație anuală pentru geekii cu bere hardcore: Dark Lord Day sau singura zi a anului în care își cumpără stout-ul imperial Lord Lord Dark ( precum și câteva versiuni selectate în vârstă de butoi).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Numit după un lanț montan est-vest situat în nord-estul Utahului, Uinta distribuie o gamă largă de beri care variază în stil și procent de alcool. Linia lor strălucită din altă lume arată cât de bine se prepară în afara liniilor.

Îmbrățișând latura sălbatică

Brettanomyces, cel mai rău dușman al cramei, a găsit o casă binevenită într-o serie de fabrici de bere artizanale. În timp ce Brett este notoriu greu de controlat și caracteristicile rezultate conferite sunt adesea imprevizibile, acești băieți sălbatici își șansează cu selecții inoculate cu Brett (și alte infecții cu bacterii sălbatice) care vă vor da jos șosetele.

Allagash Brewing Co. . Portland, ME
Allagash este cunoscut pentru începuturile sale de inspirație belgiană și pentru berile stilate, dar au combinat asta cu o afinitate pentru experimentare pentru a se cimenta ca una dintre cele mai respectate fabrici de bere din lume. Îmbătrânirea în butoaie, strugurii de vin și o tulpină de casă Brett îi mențin pe aceștia sălbatici pe prima linie a inovației berii.

Căpitanul Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Cu distribuția centralizată în prezent în zona mai mare a tri-statului, căpitanul Lawrence a adus selecții interesante pe scena producției locale de bere. O remarcă deosebită este ceea ce a fost numită berea # 1 din 2009 de către WE, Rosso e Marrone, o bere americană fermentată cu struguri și îmbătrânită în butoaie de stejar. Căutați o extindere serioasă a fabricii de bere în viitorul apropiat.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Prin fermentația deschisă, îmbătrânirea în butoaie de stejar și condiționarea sticlelor, JP se străduiește să creeze beri rustice tradiționale, rustice, cu o răsucire modernă a ambarcațiunilor americane. Ei cred cu adevărat în arta fabricării berii și a experimentării cu oferte unice.

Russian River Brewing Co . Santa Rosa, CA
Cu distribuție în principal pe coasta de vest, este greu pentru oricine altcineva să găsească aceste preparate râvnite. Pliniu cel Bătrân este cel mai popular monstru al lor pe tot parcursul anului, dar cu nume precum Tentație, Beatificare și Cerere în seria lor cu vârstă de butoaie, știi că sunt niște lucruri serioase.

Abația pierdută San Marcos, CA
Acest producător de „bere inspirată pentru păcătoși și sfinți deopotrivă” își respectă propriile Zece Porunci, inclusiv „berea proaspătă este grozavă, berea îmbătrânită este mai bună”. Cu un semn peste camera lor de butoaie care scrie In Illa Brettanomyces, Nos Fides (în drojdia sălbatică credem), puteți avea încredere că acești păcătoși produc beri cerești.

Producători internaționali de valuri

Deși nu sunt fabricanți de bere americani, acești creștini internaționali și-au creat o identitate proprie, producând produse unice și de ultimă generație. Mulți chiar se bucură de colaborare, creând legătura prieteniei prin arta creativă. Verificați-le data viitoare când sunteți în străinătate sau întâmplător vă plimbați în secțiunea importată.

Baladin Piemont , Italia
Scena berii meșteșugărești italiene a căpătat avânt, iar în prim-plan se află Birrificio Baladin, de Teo Musso. Birra artigianale a lui Baladin este unul dintre cele mai căutate produse de astăzi și, cu noi proiecte și produse în lucru, puteți fi sigur că nu vor dispărea în curând.

Brewdog Fraserburgh, Scoția
Pagina lor principală scrie „Bine ați venit la revoluția berii meșteșugărești”, iar acești băieți iau asta foarte în serios. Deși au făcut o strălucire odată cu lansarea The End of History, o bere de 55% care a venit într-un animal taxidermizat, despre asta ar trebui să vorbească oamenii în sticlele lor.

Compania Epic Brewing Auckland, Noua Zeelandă
Numele spune totul pentru această fabrică de bere kiwi, care produce beri aromate într-o țară care nu este în întregime cunoscută pentru cultura berii. Cu cinci selecții clasice și o natură colaborativă care a născut prima bere din copac-roșii din lume, asigurați-vă că țineți cu ochii pe acești tipi pentru a vedea ce urmează.

Nøgne Ø Grimstad, Norvegia
Nøgne Ø („insulă goală”) s-a format în 2002 pentru a împărtăși berea bună prin diversitate și inovație. Misiunea fabricii de bere fără compromisuri este de a crea bere de cea mai înaltă calitate, cu personalitate și caracter distincte. În prezent, produc mai mult de 20 de stiluri diferite și exportă peste 70% din producția lor.

Unibroue Quebec, Canada
Unibroue și-a stabilit reputația producând unele dintre cele mai bune beri în stil belgian din această parte a Atlanticului. Fabrica de bere a rămas fidelă originilor sale chiar dacă a crescut de la începutul său umil din 1990, fără a compromite niciodată standardele înalte pentru a satisface cererea crescândă a consumatorilor. Designul lor puternic afirmă dorința lor de a prezenta doar cele mai bune.