Fiul lui Michael Mondavi și nepotul lui Robert, Rob Mondavi este ferm înrădăcinat în tradiția familială a vinului.

Rob este vinificatorul pentru Moșia familiei Michael Mondavi . Compania produce vinuri sub numele M, Isabel Mondavi, Medusa și Spellbound, pe lângă fabricarea vinurilor Tyler Florence.

De asemenea, el este, împreună cu părinții săi, un fondator al Parteneri Folio Fine Wine , care produce mărcile Oberon, Emblem și Hangtime. De asemenea, importă o serie de vinuri fine din Italia, Spania, Argentina și din alte părți, inclusiv faimoasele vinuri de la Frescobaldi.

De când soția lui Mondavi, Lydia, provine din Georgia, meniurile sale de vară au evoluat într-un grătar adecvat în stil sudic, centrat pe un umăr de porc gătit lent, cu toate fixările.

„Cred că poți lua o cină călduroasă și primitoare și să ai în continuare lenjerii de pat italiene și ustensile de patrimoniu și să te bucuri de o conversație minunată”, spune Mondavi.

---

Recreați regiunea

Meniul

Mondavi primește porci de patrimoniu de la cultivatorul de struguri local și de la fermierul Lee Hudson. Cu o zi înainte de a găti carnea, o sală într-un amestec de oțet și ierburi. În cele din urmă, îl gătește lent timp de 15-20 ore la 210-220 ° F.

Mondavi iubește să evidențieze abundența produselor din Valea Napa. Mesele pot include dovlecei și roșii din grădina sa, pe care le va condimenta cu oțet, hamsii și feta sau o salată suculentă de panzanella.
În timp ce grătarul funcționează și carnea de porc se odihnește, el va aluneca pe o grămadă de cârnați italieni, pentru a le tăia și a le oferi ca aperitive. De asemenea, va face la grătar câteva pizza pe care să le ciugulească înainte de masa principală.

Cârnați italieni de vițel gras
Pizza la grătar
Carne de porc moștenită prăjită lent
Rulouri de cartofi
Slaw
Roșii cu oțet, hamsii și feta
Salată Panzanella
Dovleac de vară

---

Decorul

Mondavi locuiește într-o casă de pe dealul Wappo construită în 1914, lângă locul în care faimosul său omonim și bunicul locuiau în districtul Stag’s Leap din valea Napa.

Grădinile mature din jurul casei sale au fost proiectate de John McLaren, unul dintre fondatorii Parcului Golden Gate, cadrul perfect pentru a lua masa în aer liber sub copaci de cedru maturi.

Își împodobește masa de masă cu lenjerie italiană fină pe care a luat-o la Florența prin călătoriile sale. Cu peste 120 de hortensii diferite plantate în curtea sa, masa include întotdeauna un frumos aranjament floral.

Lui Mondavi îi place să aibă o prezentare excelentă la masă, strângând vesela Deruta personalizată cu ustensile de moștenire din moștenirea sudică a soției sale. Sticlăria sa la alegere este Riedel Magnum sau Overture, deși este un fan al servirii sale Cabernet Sauvignon Rosé întunecat în pahare peste gheață.

Lista de redare

Dacă prietenul lui Mondavi, cântărețul soul Chris Pierce, se află în oraș, își va lua chitara și va cânta. Mondavi este, de asemenea, prieten cu Jennifer Nettles a formației Sugarland, despre care se știe că vine și joacă. În caz contrar, el are multe lucruri de bootleg timpurii sau va lansa câteva albume clasice de la Rolling Stones pentru a menține lucrurile în mișcare.

Bauturile

Vila Sandi Extra Dry (Prosecco din Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley)
Spellbound Reserve Petite Sirah (Napa Valley)
Macauley Vineyard Botrytis Sémillon cu recoltare târzie (Alexander Valley)

Majoritatea petrecerilor lui Mondavi se concentrează în jurul multor vinuri, deoarece atât de mulți colegi vinificatori sunt de obicei în jurul mesei, dar el se asigură că există o mulțime de Sierra Nevada Pale Ale la îndemână. Se va bucura ocazional de un Bourbon pe pietre, turnând rezerva familială de 15 ani a lui Pappy Van Winkle.