Aproximativ o oră la nord-est de San Francisco se află pitoresc Sonoma , California. Limita sa vestică întâlnește coasta Pacificului, în timp ce lanțul muntos Mayacamas se ridică la granițele sale estice.

Aici, 18 zone viticole americane (AVA) se laudă cu o gamă diversă de microclimate. Peste 400 de vinării produc de la picant Zinfandel a fructifica înainte Pinot Noir .

Această vastă regiune explică numeroase compoziții diferite ale solului, care o fac un studiu fascinant în geografie și topografie. Cultivarea strugurilor se poate schimba semnificativ dintr-o zonă sau alta din Sonoma, unde vă aflați poate face o diferență apreciabilă în ceea ce creșteți și în modul în care creșteți.

Agoston Haraszthy, care a fost responsabil pentru plantarea timpurie a viței de vie europene în Sonoma / Alamy

O scurta istorie

Istoria vinului Sonoma a început la începutul anilor 1800, când coloniștii ruși au început să planteze struguri de-a lungul coastei Pacificului. Un deceniu mai târziu, creșterea cantitativă a strugurilor a luat amploare la misiunea San Francisco Solano. Mii de viță de vie au fost plantate la mexicani Misiune struguri, folosiți în scopuri religioase. Plantările au crescut, dar abia la mijlocul anilor 1850 au fost cultivate în Sonoma primii struguri non-misiune.

În această perioadă, un conte maghiar pe nume Agoston Haraszthy, ademenit în California de Gold Rush, a cumpărat podgoria Salvador Vallejo din Valea Sonoma. Acolo, a plantat butași din viță de vie din Franța, Spania și Italia. Această vie va deveni mai târziu Crama Buena Vista și ar crea precedentul pentru vinurile în stil european în tot județul Sonoma.

O podgorie în denumirea Rockpile Sonoma / Alamy

Principalele AVA-uri ale Sonoma

Multe caracteristici geografice definesc vinificația Sonoma. Una este influența maritimă a regiunii din Oceanul Pacific învecinat. Altitudinea regiunii, născută din lanțul muntos Mayacamas, face, de asemenea, o diferență, la fel și ceața care atârnă deasupra fundului văii. Fiecare AVA se confruntă cu una sau mai multe dintre aceste condiții de creștere, unele dintre care vinificatorii le consideră active naturale.

În microscopic Districtul Fountaingrove , un AVA Central-Est, care este, de asemenea, a doua cea mai nouă altitudine a Sonoma, care poate ajunge la 2.000 de metri. Strugurii beneficiază, de asemenea, de o influență maritimă din cauza unui decalaj montan din apropiere de Santa Rosa. În Fortul Ross-Seaview , afectate și de ocean, podgoriile sunt plantate în vârful crestelor rotunjite care deseori eclipsează 1000 de picioare.

În Valea Verde a râului Rus , care cade în cel mai mare, situat central Valea râului rus AVA, ceața se așează pe fundul văii. Este un avantaj pentru Chardonnay și Pinot Noir, două soiuri care au nevoie de soare pentru coacere, dar care preferă și nopțile răcoroase.

„Ceața este un element definitoriu al microclimatului nostru”, spune Joy Sterling, partener / CEO al Green Valley’s Vineyard Iron Horse , care este dedicat vinului spumant. „Marele plus este că sunt temperaturi mai reci, deci esențiale pentru cultivarea Chardonnay și Pinot Noir pentru barbotare și, de asemenea, pentru Pinot Noir, în general.”

Un ghid pentru cele mai bune experiențe de cramă Sonoma, partea 1

Coasta Sonoma este cel mai mare AVA în care cade Valea Rusiei. Ceața joacă același rol integral acolo, ceea ce facilitează fluctuațiile masive de temperatură. Noaptea, poate provoca scăderi de aproape 40 ° F, ceea ce împiedică Chardonnay și Pinot Noir să devină prea coapte și prea bogate în alcool.

„Clima de aici este condusă de Oceanul Pacific”, spune Craig McAllister, vinificator principal la Crama Cream , care are podgorii în Valea Râului Rus, Carneros și AVA Coasta Sonoma mai mare. „Variația temperaturii diurne - diferența dintre temperaturile ridicate din timpul zilei și cele scăzute din timpul nopții - joacă un rol cheie în acumularea zahărului, în culoarea, aroma și dezvoltarea aromelor și în păstrarea acidității naturale echilibrate.”

Același lucru este valabil și în Berbecii spre sud (tot în cadrul AVA Coast Sonoma), cunoscut pentru Chardonnay și Pinot Noir, iar cel mai mic Petaluma Gap , Cea mai tânără AVA a Sonoma, înființată în 2017.

Dar toată acea ceață se poate dovedi problematică.

„Dezavantajul este că prea multă ceață poate duce la probleme în podgorie, pe care trebuie să le diminuăm prin practicile noastre agricole, lucru intens cu mâna, cum ar fi scoaterea frunzelor pentru a lăsa să circule mai mult aer în jurul strugurilor”, spune Sterling.

Vines in Bennett Valley, Sonoma / Alamy

Valea Bennett , în sud-centrul Sonoma, este un pic anormal. Un AVA mic cu un climat răcoros, este cunoscut în mare parte pentru Merlot. Acest lucru îl diferențiază de alte AVA cu climat rece, cum ar fi cele din vale care cultivă Pinot Noir sau zonele montane care cultivă Cabernet.

Muntele Sonoma și Muntele Lunii sunt două denumiri apropiate geografic una de alta, separate de îngust Valea Sonoma AVA. Situate în sud-vestul Sonoma, ambele sunt cunoscute pentru Cabernet Sauvignon cultivat la cote mai mari. La fel este Muntele Pine-Vârful Cloverdale , deși cade în nord-vestul județului, deasupra ambelor Alexander Valley și Valea Cavalerilor AVA-uri.

Aceste microclimate mai reci permit Cabernetele expresive, care prezintă caracteristici diferite de cele de la cote mici de lângă Valea Napa.

Un ghid pentru cele mai bune experiențe de cramă Sonoma, partea 2

AVA-uri mai calde, cum ar fi Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley și Dealul Cretei , produc în general expresii cu fructe coapte. Producătorii profită de soarele amplu și de solurile bine drenate din aceste regiuni.

Sonoma de Nord AVA încorporează Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Russian River Valley, precum și părți din Green Valley și Rockpile.

Celălalt soi de struguri care beneficiază de căldura unora dintre aceste AVA este Zinfandel, care prosperă Rockpile și Valea pârâului uscat , și într-un grad mai mic în Alexander Valley și Sonoma Valley.

Sonoma’s Russian River / Getty

Terroirul Sonoma

Solul Sonoma poate varia de la lut nisipos și cenușă vulcanică la rocă și diversitatea poate schimba caracterul strugurilor de la o denumire la alta.

Dealul Chalk, care se învecinează cu râul Rus, este numit pentru vena solului asemănător cretei care trece prin el. De fapt, cenușa vulcanică asigură drenajul zonei Chardonnays și Cabernet Sauvignons .

Valea Verde a râului Rus posedă un tip de sol cunoscut sub numele de Gold Ridge, care este extrem de ospitalier pentru cultivarea strugurilor.

„Solul Gold Ridge este o argilă nisipoasă”, spune Sterling. „În urmă cu cinci milioane de ani, Green Valley era o mare interioară care s-a înclinat încet în ocean, lăsând în urmă patul de nisip. Deci, mare drenaj. '

Diversitatea definește practic Sonoma. Ca atare, vinificatorii sunt vocali cu privire la solul lor.

„La La Crema, căutăm acele soluri care se scurg liber și care conferă vigoare relativ scăzută viței de vie”, spune McAllister. „Majoritatea sunt argiloase nisipoase sau argiloase, dar vedem unele cu conținut mai mare de argilă sau pietriș. Influența combinată a climei și a solului ne oferă vinuri complexe, multistratificate și echilibrate. ”

Deoarece terroirul este atât de diferit de la un AVA la altul, Sonoma găzduiește aproximativ 50 de soiuri de struguri diferite. Printre cele mai des cultivate se numără Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet și Zinfandel. Soiuri precum Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc și Syrah au început să stabilească puncte de sprijin mai puternice.