Entuziast al vinului: Ați spus că multe dintre felurile dvs. de mâncare sunt inspirate de mâncarea pe care ați gătit-o împreună cu familia dvs. care crește în Italia. Amintiri despre vin?
FB: În fiecare sâmbătă, tatăl meu și cu mine ne vizitam toți prietenii fermieri din orașul meu natal pentru a face cumpărături pentru masa de familie de duminică. Luăm vinul de la un producător local, cu demijohnul nostru de 15 litri de la mijlocul secolului în coșul său original de răchită. Eram un băiețel, dar îmi amintesc totuși că m-am întâlnit cu vinificatorul, ascultându-i poveștile despre vin și văzându-l curgând din butoaiele acelea mari.

NOI: Se pare că scena alimentară din Washington, D.C. a decolat în cei doi ani de când v-ați întors acolo din New York pentru a deschide Fiola.
FB: Cu siguranță se întâmplă! Washingtonul se confruntă cu o expansiune extraordinară a scenei restaurantului, mai mult ca niciodată.

NOI: Numiți trei lucruri întotdeauna în frigiderul dvs. acasă.
FB: Parmezan, șuncă, șampanie