Odată cu creșterea producătorilor de cidru și varietatea stilurilor disponibile, merită un loc la masă cu mâncăruri pe care altfel le-ați putea delecta cu bere sau vin. Iată perechi care te vor scoate din zona ta de confort.

Getty

Reţetă: Aripile Yuzu Kosho „Buffalo”

Asociere așteptată: bere

În schimb: cidru hopped, Albastru albastru Hopsap Shandy (Richmond, VA)

Blue Bee este primul cidru urban din Richmond, situat în districtul Scott’s Addition (poreclit Addiction-ul lui Scott datorită multitudinii de distilerii, cidrării și fabrici de bere). Folosind merele de vin Winesap și hameiul Cascade, obțineți caracteristicile clare și suculente ale mărului, în timp ce salturile uscate adaugă o notă de amărăciune și citrice.

Fotografie de Penny De Los Santos

Reţetă: Perfect Pan-Sear ed scoici de mare

Asociere așteptată: vin alb

În schimb: cidru uscat, Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, Marea Britanie)

Notele de lămâie, fructe proaspete și arome de flori albe vor trage cu coardele inimii iubitoare de Sauvignon Blanc. Aceasta este ușor efervescentă și vibrantă, ceea ce reprezintă un excelent omolog al bogăției scoicilor.

Fotografie de Aaron Graubart / Styling de Hadas Smirnoff

Reţetă: Salată de dovleac cu quinoa crocantă și pansament de semințe de dovleac

Asociere așteptată: roz

În schimb: cidru roz, Cidru Wölffer Dry Rosé (New York)

Roze și salată se potrivesc perfect, așa că de ce să nu încercați un cidru roz? Acest producător din Hamptons aduce note luminoase de căpșuni și piersici proaspete care vor completa un fel de mâncare ușoară. Culoarea cidrului a fost realizată prin adăugarea unei cantități mici de extract de piele de struguri roșii. Cu toate acestea, alți producători de cidru permit sucului să aibă o cantitate mică de contact cu piei de mere pentru a produce o roșie.

Fotografie de Steele2123 / Getty

Reţetă: Mieluri de miel sârmă cu pin, cu mere glazurate de arțar

Asociere așteptată: roșu copios

În schimb: un cidru zinful, Sonoma Cider Company Dry Zider (Sonoma, CA)

Cu șapte luni în butoaie Zinfandel (stejar american), acesta este un cidru consistent, prăjit și tanic, care seamănă vizual cu un vin roșu. Poate rezista unui fel de mâncare robust și oferă, de asemenea, mai multă răcoritoare decât un roșu consistent.

Fotografie de Con Poulos / Styling de Mariana Velasquez

Reţetă: Sfatul Laird

Asociere așteptată: vin de desert

În schimb: vin de mere îmbogățit, Vinul de mere Finnriver Spirited (Chimacum, WA)

Merele organice sunt îmbogățite cu rachiu de mere distilat la comandă și apoi îmbătrânite cu stejar, ceea ce creează un încălzitor minunat, de culoare aurie și vâscos. Plăcinta delicioasă de mere și aromele de caramel funcționează perfect cu acest desert.