Numele îl dă departe. Weinviertel înseamnă „cartierul vinului” și este cea mai mare regiune viticolă din Austria. Producția de vin a fost întotdeauna centrală în viața de aici: regiunea a devenit cunoscută drept sursa principală de vin la prețuri accesibile atât pentru rezidenții vienezi însetați, cât și pentru fermierii din mediul rural.

Lucrurile nu ar putea fi mai diferite acum în această vastă regiune care se extinde la nord și nord-est dincolo de Viena până la granițele cehe și slovace. Până la sfârșitul anilor '80, cu Cortina de Fier încă fixată, Weinviertel era un fel de ape, ultima porțiune rurală a lumii occidentale cu câmpuri de grâu, podgorii și ceruri mari și deschise.

În ultimii ani, Weinviertel a devenit un focar dinamic în care tinerii viticultori simt că pot face diferența și demonstrează că regiunea nu rămâne în urmă cu denumirile mai pline de farmec ale Austriei.

Cultura antică a vinului este evidentă în Beni de pivniță , sau aleile de pivniță. Aceste rânduri de mici structuri care populează satele din regiune sunt de fapt vechi case de presă cu beciuri săpate adânc în munți. Mulți au fost acum restaurați cu drag și găzduiesc vinurile acestei noi garde a vinificatorilor ambițioși și ambițioși din regiune.

Ingrid groiss

Timpul petrecut cu Ingrid groiss muste. Este plină de idei, opinii și povești. Vă permite să gustați din vinurile curate de fluier în timp ce vorbiți prin conversația exactă care a urmat atunci când Frau Huber, o prietenă dintr-un sat vecin, a sunat să-i sugereze Ingrid să preia podgoria Riesling Frau Huber îmbătrânea prea mult ca să se îngrijească.

Groiss are reputația că îngrijește viță de vie veche. A crescut în familia ei Heurigen - un han local în care au servit vinul pe care l-au făcut singuri - părinții ei au îngrijit un tânăr Groiss să preia, dar ea și-a dorit să iasă. O diplomă în economie a dus-o mai întâi la Viena, apoi la o slujbă corporativă la Berlin.

Dar ceva i-a tras inima. Groiss s-a întors la casa ei din Austria cu condiția să poată face lucrurile în felul ei și s-a înscris la un curs de viticultură. A început să lucreze cu podgoria bunicii sale, unde s-a îndrăgostit de viile vechi.

Peste grădină stă un bătrân. „Acesta este Bernhardt”, spune Groiss. „Acum are 93 de ani”. Bernhardt a dorit ca Groiss să aibă grijă de via pe care a plantat-o ​​în 1955, iar ea a numit vinul rezultat în onoarea sa.

„În viitor, Weinviertel va avea din ce în ce mai multe crame inovatoare, cu tineri bine călători, care își pun în aplicare toate ideile nebunești.” —Ingrid Groiss

„Nu am știut niciodată ce dar a fost să pot cultiva aceste podgorii”, spune ea.

Groiss este foarte pasionat de Gemischter Satz, amestecurile tradiționale din Austria și de soiurile de struguri indigeni. Ea este în curs de a selecta cele mai bune viță de vie pentru propagarea materialului genetic vechi. Gemischter Satz conține 17 soiuri diferite.

„Acesta este un spectru uriaș, un fel de potpourri din această vie podgorie”, spune Groiss. „Dacă nu o păstrăm, aceste soiuri vechi se vor pierde.”

Groiss fermentează parțial pe piele pentru a obține cea mai mare expresie aromatică din strugurii ei.

Pentru ea, marele avantaj al Weinviertel este că nu există un stil preconceput.

„În viitor, Weinviertel va avea din ce în ce mai multe vinării inovatoare, cu tineri bine călători, care își pun în aplicare toate ideile nebunești”, spune ea.

Spiritul creator al acestui vinificator este imens și pătrunde în toate vinurile sale. Groiss face într-adevăr lucrurile în felul ei și poți gusta asta.

Vinuri recomandate

Ingrid Groiss 2013 Mixed set Dl Bernhardt White (Austria Inferioară) 93 de puncte, 73 USD. Un nas foarte cremos planează peste un gust de mere condimentat cu ierburi, aromele de stejar cu nuci sunt încă evidente și vor dura puțin timp pentru a deveni subțiri, dar miezul fructat și sărat al acestui vin este construit să dureze și prezintă un aspect neobișnuit, dar de încredere, contrapunct prietenos și durabil pentru toate felurile de alimente. Nu ratați acest tratament individualist care a fost fermentat pe pielea sa.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Austria Inferioară) 92 de puncte, 47 USD. Ceva gingaș și proaspăt se ridică din pahar: mușchi proaspăt și coajă de pere verzi și un indiciu de citrice. Gustul este ușor și strălucitor, aproape luminos, în aromele sale. Acest lucru vă atrage cu o atracție răcoritoare seducătoare care promite o reîmprospătare veselă neîngrădită, deși nu fără concentrare.

Marion și Manfred Ebner-Ebenauer / Fotografie de Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Granița cehă se află la 10 minute de Poysdorf, un oraș de 5.500, care are 3.336 acri de podgorii și este cunoscut sub numele de cetate Weinviertel. În timp ce mulți își vând în continuare vinurile cu randament ridicat în vrac, Marion și Manfred Ebner-Ebenauer și-au pus în vedere calitatea în raport cu cantitatea. Au preluat Crama familiei Manfred în 2006 și au avut prima lor recoltă în 2007.

„Eu și Manfred am vrut întotdeauna să facem singuri felul de vinuri pe care ne place să le bem”, spune Marion.

Împreună, s-au apucat de treabă pentru a-și face cea mai mare parte a vieții lor Grüner Veltliners. Amândouă sunt vorbite blând și au tendința de a-și completa propozițiile.

„Cel puțin 70 la sută din vițele noastre au peste 30 de ani, unele mult mai vechi”, spune Marion. „Adânc înrădăcinate, ei vorbesc cu adevărat despre„ terroir ”, spune ea.

„Weinviertel este dragoste la a doua vedere. Trebuie să te uiți bine înainte ca frumusețea sa să devină evidentă. ” —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred adaugă: „Mereu m-am inspirat din vinurile acestui loc. Potențialul site-urilor era evident. De ce altfel ar exista o istorie atât de lungă dacă locul nu ar fi absolut potrivit pentru viță de vie? Veți găsi aici calcar fosil, precum și nisip, pietricele și loess. ”

Tratamentul blând și atent al strugurilor este esențial pentru acest cuplu tânăr. Manfred îl numește pe Marion un „fanatic de calitate”, iar ea se referă la concentrarea pe vinurile de înaltă calibru ale familiei și strămoșilor săi.

„Weinviertel este iubire la a doua vedere”, spune Marion. „Trebuie să aruncăm o privire bună înainte ca frumusețea sa să devină evidentă.” Privind-o pe Marion în podgoriile sale, este clar cât de atașată a devenit această fată vieneză de acest colț îndepărtat al lumii.

Cuplul adoră să experimenteze. Cu Sekt (sau vin spumant) fără dozare, făcut din câteva rânduri de viță de vie Chardonnay în podgoria lor „Geringen”, au obținut o lovitură de stat imensă. De asemenea, au stabilit o cale cu Grüner Veltliners picant și picant, iar elegantul Pinot Noir este mai fin acordat cu fiecare an care trece.

„Suntem cea mai mare regiune din Austria și avem cea mai mică densitate de vinificatori de top”, spune Marion. „Cred că Weinviertel se va schimba enorm, și în ceea ce privește turismul. Atât de multe s-au schimbat deja în ultimii 10 ani. ”

Vinuri recomandate

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Austria Inferioară) 92 de puncte, 22 USD. Cea mai mică atingere de vanilie parfumează nasul. Gustul este proaspăt și durează puțin timp pentru a-și dezvălui secretele: bucurați-vă încet de acest lucru, iar miezul său piperat va deveni evident. Acesta este un vin liniștit, discret - acordați-i timp să respire și lăsați-l să vină spre voi. Lejeritatea sa armonioasă blândă va captiva.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (Secta austriacă) 95 de puncte, $ N / A. Nasul somptuos semnalează imediat că acesta este un tratament special: straturi de mere proaspete și uscate amestecate în note autolitice de brioșă proaspătă, chală și produse de patiserie în formă de migdale. În timp ce aromele gustului rămân la fel de somptuoase - introducând o noțiune aproape sărată de sirop de arțar - coloana vertebrală a acidității proaspete atrage o atenție ultra-strânsă, oferind toată acea bogăție cu un cadru ferm și ridicat. Făcut din Chardonnay 100%, acesta este un model austriac pe genealogia absolută a acestui strugure transformat în Blanc de Blancs cu doză zero, strălucitor de epocă. Acea lungime sărată, fastuoasă și aromată fascinantă bântuiește palatul pentru totdeauna. Alegerea editorilor.

Ebner-Ebenauer 2015 Sauberg Reserve Grüner Veltliner (Austria Inferioară) 93 de puncte, 29 USD. Proaspătul și condimentatul formează prima impresie: pere și mușchi coapte, fructe de piatră și drojdie se combină pentru a crea o senzație îmbietoare, rotunjită și bogată. Gustul adaugă prospețimea și surprizele necesare cu o concentrare minunată. Prune galbene și pere suculente strălucesc, întotdeauna bordurate cu drojdie sărată. Tone de caracter și lungime mare sunt prezente și totuși nu demonstrează deloc greutate. Ce vin minunat, dar cinstit! Alegerea editorilor.

Heidi Fischer și fratele ei, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Dacă cineva a reușit să răspândească ideea Weinviertel peste tot, acesta este Familia Pfaffl cu seria lor accesibilă, dar varietală, adevărată și tipică „The Dot”. Acestea se află în spatele unor mărci precum „Austrian Pepper” Grüner Veltliner și „Austrian Cherry” Zweigelt. R&A Pfaffl este, de asemenea, destinatarul anului 2016 Wine Enthusiast Wine Star Award pentru vinăria europeană a anului .

Heidi Fischer și fratele ei, Roman Josef Pfaffl, și-au ajutat părinții să construiască afacerea atât timp cât își pot aminti. Au preluat în mod oficial compania în anii 60 ai tatălui lor^aziua de naștere în 2011.

Ce le-a dat ideea pentru seria Dot? „Am căutat parteneri în distribuție și am vrut să reprezentăm Austria într-un mod ușor de înțeles”, spune Heidi. „În timpul călătoriilor noastre, am auzit adesea că etichetarea austriacă era complicată, așa că ne-am gândit că vom pune doar cel mai important punct pe etichetă, care oferă consumatorilor și o idee despre ce să se aștepte.”

Funcționarea lor este modernă și simplă, dar Heidi subliniază faptul că își construiesc în continuare marca.

„Există încă o cale de parcurs, dar conceptul ajută oamenii să înțeleagă”, spune ea.

Dincolo de seria Dot de bază, produc și vinuri cu loturi mici din podgorii unice, pe care speră să fie o progresie naturală pentru pasionații de Dot.

Modul în care Weinviertel este perceput, potrivit lui Heidi, „s-a schimbat enorm în ultimii ani. Suntem într-o etapă cu adevărat interesantă. Văd într-adevăr un dinamism incredibil, care este legat de schimbarea generațională. Acum avem o scenă vinicolă tânără și ambițioasă, iar acest lucru va avea un efect extrem de pozitiv. ”

„În general, putem simți cu adevărat această mișcare în Weinviertel și această imensă conștientizare a calității”, spune Heidi. „Există un adevărat impuls.”

Pfaffls, datorită parțial distribuției lor internaționale, au contribuit la deschiderea drumului.

Vinuri recomandate

The Dot 2015 Austrian Pepper Grüner Veltliner (Austria Inferioară) 90 de puncte, 13 USD. Notele de pere foarte coapte, suculente emană din pahar, dar există și o nuanță prietenoasă de drojdie. Gustul face ca ambele noțiuni să completeze dreptatea, oferind o gură răcoritoare, dar suplă, piperată, cu un final minunat, mai elegant și buzunar. Cea mai buna achizitie.

The Dot 2014 Austrian Plum St. Laurent (Niederösterreich) 89 de puncte, 13 USD. Piperul viu și notele rotunjite de prune roșii sunt alăturate de indicii de scorțișoară - care amintesc de tarta de prune proaspăt coaptă. Acesta este un vin moale, flexibil, dar foarte fructat. Iubitorii de Pinot ar trebui să încerce cu siguranță Sfântul Laurent - aici este într-un roșu foarte accesibil și foarte fermecător, cu corp mediu. Cea mai buna achizitie.

The Dot 2015 Austrian Apple Grüner Veltliner (Austria Inferioară) 89 de puncte, 13 USD. Din sticlă se ridică fructe generoase: pere suculente și măr roșu, înmuiate cu o păpușă de rotunjime drojdie. Gustul este suplu, proaspăt și crocant. Totul aici este apetisant și mai plin de viață. Este ușor, dar distractiv. Bea curând. Cea mai buna achizitie.

Ewald Gruber recoltează struguri.

Gruber Röschitz

Într-un colț mai vestic al Weinviertel, în satul Röschitz, o altă colecție de frați agită lucrurile.

Ewald Gruber, împreună cu fratele său, Christian, și sora ei, Maria, au preluat conducerea moșia părinților lor în 2012. Ewald a lucrat în pivniță din 2001, dar a lucrat și la vin în Noua Zeelandă și Australia.

Între timp, Maria face vânzări și marketing, în timp ce Christian are grijă de podgorii.

„Suntem o echipă grozavă”, spune Ewald. „Toți sunt egali și ne strângem împreună”. Apoi adaugă cu o oarecare surpriză: „Nu ne luptăm niciodată”. Ewald are despre el un aer fără sens. Vorbește drept și știe ce vrea.

Când este întrebat despre schimbările din Weinviertel, el vorbește atât despre propria familie, cât și despre regiune în general.

„Noua generație aflată acum la conducerea multor domenii Weinviertel a recunoscut că singura cale de urmat este calitatea”, spune Ewald. „A existat o adevărată schimbare de paradigmă de la cantitate la calitate.”

Zona Röschitz este renumită pentru solurile sale de granit și Rieslings cultivate acolo. „Există subregiuni diferite în cadrul Weinviertel”, spune el. „Există insule de vin roșu și avem o mică insulă Riesling.

Vechea veche Sf. Laurent din Poysdorf.

„A fost cu adevărat important pentru noi să demonstrăm nu cu fotografii sau cuvinte, ci cu vinurile noastre în sticlă ceea ce Weinviertel are de oferit. Ne străduim cu adevărat să exprimăm site-ul și să premiem viile noastre vechi. S-ar putea să avem recolte mai mici, dar obținem struguri sănătoși și expresivi. ”

Frații și-au renovat ambalajul cramei și s-au asigurat că pivnița lor are suficiente rezervoare mici pentru a vinifica separat toate site-urile. Ei au sprijinul deplin al părinților lor, care au cunoscut vremuri grele. În anii 1980, era greu să trăiești din vin. Multe familii au capitulat și și-au ridicat viile.

Ewald este recunoscător că părinții lui s-au agățat de proprietatea lor și au continuat să îngrijească vechile podgorii.

„Părinții noștri ne-au permis să ne realizăm propriile idei și, la fel, dacă copiii mei vor să preia controlul, va trebui să le dau aceeași libertate”, spune el.

Cei trei tineri se completează în mod clar și încântă lumea cu verva și energia vinurilor lor serioase, dar fermecătoare.

Vinuri recomandate

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 de puncte, 16 USD. Coaja de grapefruit galbenă, boabele de piper albe zdrobite și chervilul proaspăt zugrăvesc aici o imagine a unui Grüner prin excelență: aromat, dar nu greu, concentrat, dar subțire, ușor de savurat, dar niciodată ușor. Fructele de pere mai coapte se ascund în mod tentant în centrul, în timp ce tema grapefruitului este absolut convingătoare și captivantă.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Austria Inferioară) 91 de puncte, 18 USD. Sunteți în plăcere cu acest Riesling subtil, roditor, care dezvăluie farmecele sale subtile destul de încet. Nasul este timid, dar palatul strălucește cu fructe de caise coapte, aromate, accentuate de prospețimea lămâii și centrate în jurul unui miez concentrat de fructe și coajă. Acesta este subțire, dar generos, răcoritor și durabil. Un vin cu farmec absolut pentru a prelua timpul.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 de puncte, 12 dolari. Merele tarte și pere verzi creează o deschidere răcoritoare. Gustul se fâsâie, cu o coajă de grapefruit galbenă neobișnuit de adevărată și piper alb. Acesta este proaspăt, dar deține și arome generoase și delicioase de fructe în miezul său concentrat. Un finisaj ultracurățat te face să poftești mai mult.