Pliniu cel Bătrân era un devotat al tuturor lucrurilor fermentate, și anume vinului și berii. Este posibil ca acest vechi roman să fi fost autor, om de stat și comandant militar, dar el a devenit un nume cunoscut printre băutorii de bere artizanală ca sursă de inspirație pentru omonimul său Russian River Brewing Company renumit IPA dublu .

Cu toate acestea, este posibil să fi fost și unul dintre primii critici ai vinului. Scrierea lui Pliniu, o mare parte din aceasta informată printr-o condamnare în terroir , recunoașterea variației vintage și a dorinței de a clasa podgoriile, continuă să influențeze industria vinului în prezent.

Cine a fost Pliniu cel Bătrân?

Pliniu cel Bătrân născut în A.D. 23 unui bogat Argou familie, Pliniu a folosit legături politice privilegiate pentru a studia la Roma. A dezvoltat o curiozitate și o pasiune insaciabile pentru lectură și scris, potrivit istoricilor și nepotului, prolificul autor Pliniu cel Tânăr.

A intrat în armată la vârsta de 23 de ani, sub domnia împăratului Tiberiu, unde a slujit pentru prima dată în Germania. Aproape de sfârșitul domniei împăratului Nero, Pliniu s-a mutat în Spania pentru a studia și a scrie. În cele din urmă, s-a întors la Roma, unde a primit sarcina fatidică de a comanda o flotă lângă Napoli pentru a combate pirateria. Din păcate, în timp ce detaliile exacte sunt tulburi, Pliniu cel Bătrân a murit la Pompei în timpul erupția vulcanică a Muntelui Vezuviu .

Acest rezumat contrazice detaliile extraordinare plătite lumii vinului de către Pliniu. A trăit într-o perioadă de acces și exces. Luați în considerare amploarea expansiunii Romei. Granițele sale se întindeau din Anglia până în Africa de Nord și adânc în estul Mediteranei în timpul înălțimii sale. Prin campanii militare, așezări și comerț robust, aprecierea romană pentru vin și dorința sa de a planta viță de vie în noi teritorii au oferit lui Plini ocazia de a sorbi din multe meleaguri.

Cât de importantă este istoria antică pentru critica vinului

Romanii cultivau struguri peste tot Galicia , în ceea ce este acum Spania , pentru a potoli setea comunităților de minerit de aur. Cadrele lor tăiate cu mâna intensivă Ribeira Sacra rămâne în uz astăzi. În Germania Valea Moselului , Romanii au adus expertiză viticolă și proprietăți viticole considerabile, acestea din urmă din care viticultorii moderni au dezgropat prese romane antice pe podgoriile de prestigiu. Cel mai faimos exemplu: Piesporter Goldtröpfchen.

Epoca de aur a vinului roman a început în secolul al II-lea î.e.n. După înfrângerea dușmanilor săi, imperiul a cunoscut o perioadă de pace relativă, prosperitate și control asupra mediteranei antice. Acest lucru a permis rafinarea viticulturii și conceptul de situri grand cru. La fel ca pasiunea iubitorilor de vinuri contemporane pentru denumirile celebre (Napa, Burgundia) și producătorii (Screaming Eagle, Pétrus), comunitatea de vinuri antice a ridicat anumite regiuni, podgorii și moșii în funcție de calitatea și capacitatea lor de a îmbătrâni.

Secole mai târziu, Pliniu a oferit o voce puternică în această narațiune critică.

Scrierile ample ale lui Pliniu despre „primele creșteri” au cuprins Falernian , vinul legendar al Romei antice. Acest strugure din Campania a venit de pe versanții Muntelui Massico, astăzi Falerno del Massico DOC.

El a înregistrat cele mai bune site-uri din Lombardia modernă, Veneția, Emilia-Romagna, Marche și Toscana. El a detaliat cele mai bune podgorii la sud de Napoli, de-a lungul coastei Adriatice, unde a recunoscut proprietatea de înaltă calitate a lui Mamertine din Messina, Sicilia.

Pliniu a scris despre proprietățile vindecătoare ale Prosecco . El a povestit vinurile bogate, tanice din Pompei, care au fost recreate recent folosind două tulpini antice (Piedirosso și Olivella) într-un experiment pentru a gusta vinurile din vremurile sale.

Getty

Scrierile lui Pliniu s-au extins dincolo de granițele Italiei. El a remarcat prețurile ridicate pe care sticlele de la Vienne (acum Côte-Rôtie ) realizat la Roma. De asemenea, a făcut referire la plantații în Bordeaux care includ strugurii Balisca, considerat acum o rudă ancestrală a familiei Cabernet.

La vârf, cetățenii romani consumau o sticlă de vin pe zi, sau 47 de milioane de galoane anual. Deși Pliniu nu a fost doar un critic, el s-a plâns de creșterea vinurilor ieftine și a vinurilor sărace.

Cea mai faimoasă și cuprinzătoare realizare a sa a fost enciclopedia romană cu 37 de volume Istoria Naturalis (Natural History), publicat cu doi ani înainte de moartea sa. A fost considerat autoritar până în Evul Mediu.

Cartea 14 a acoperit vinul, care a inclus un clasament al primelor podgorii din Roma. Cartea 17 a discutat despre tehnicile din viticultură și a expus noțiunea de terroir, un concept în general atribuit colegei Columella. El a afirmat că podgoria a exercitat o influență mai mare asupra calității vinului decât tipul de viță de vie, o noțiune fundamentală persistentă în cercurile de vinificație bazate pe terroir.

„După climă, următoarea sarcină este să discutăm influența pământului (terra), un subiect care nu este mai ușor de tratat”, a scris Pliny. „Chiar și solul negru găsit în Campania nu este cel mai bun pentru viile de pretutindeni, nici solul roșu pe care îl laudă atât de mulți scriitori. Oamenii preferă solul cremos de pe teritoriul Alba Pompeia ... ”

Deși ideile lui Pliniu nu erau infailibile, el a oferit o evidență autentică a Romei din secolul I. Multe dintre observațiile sale înțelepte servesc drept dovadă a conceptului. Siturile și regiunile găsite sau venerate în urmă cu 2.000 de ani produc vinuri excepționale astăzi.

De unde vine cu adevărat vinul?

Moartea lui Pliniu cel Bătrân

La 56 de ani, Pliniu a navigat în Golful Napoli, în timp ce Vezuviu a erupt, conform scrisorilor lui Pliniu cel Tânăr. Se crede că a ordonat „lansarea navelor sale de război și s-a urcat el însuși cu intenția de a aduce ajutor” în timp ce încerca să-și salveze prietena, Rectina.

„Ceea ce începuse într-un spirit de anchetă, l-a realizat ca erou”, a scris Pliniu cel Tânăr. Probabil a cedat problemelor sale respiratorii documentate în mijlocul fumului sufocant.

Aproximativ 2.000 de oameni au murit în Pompei și, eventual, până la 16.000 în zona înconjurătoare. Întâmplător, pierderea marelui scriitor de vinuri din Roma a coincis cu căderea celui mai important centru viticol al acesteia. Cele mai bune podgorii din Pompei au fost decimate, în timp ce depozitele care dețineau recolta de anul 78 d.Hr. au ars.

Această combinație a declanșat prețuri ridicate și o lipsă de vin. Câmpurile de cereale au fost înlocuite cu podgorii, o mișcare care ar crea în cele din urmă lipsă de alimente. Sau până la punctul lui Pliniu, „singura certitudine este că nimic nu este sigur”.