Cultură

Renașterea vinificației urbane din New York este aici

Orașul care nu doarme niciodată a fost mult timp un epicentru al îmbibării vinului. Asocierea sa cu vinificația este însă mai puțin evidentă. Mai multe regiuni pastorale precum Finger Lakes , Insula lunga și Valea Hudson au adus New York-ului un clasament al treilea cel mai mare stat producator de vin din SUA. Dar, pe lângă faptul că este o bază importantă de clienți pentru aceste regiuni viticole, orașul însuși a jucat un rol în istoria vinificației Americii, datând din primele sale zile. .

În ciuda încercărilor eșuate din secolul al XVII-lea de a planta viță de vie europeană în ceea ce este astăzi cartierul Bowery din Manhattan, până în 1800, Flushing, Queens a devenit – și a rămas timp de mai bine de șapte decenii – locul celei mai importante pepiniere din America. Pepiniera Prince Family a introdus peste 200 de soiuri de struguri în America și a standardizat numele și utilizarea soiurilor consacrate, o moștenire care trăiește și astăzi.

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai bune crame din Long Island de vizitat chiar acum

In magazin

Pentru vin din mers

Această geantă de vin versatilă în stil messenger vine cu căptușeală detașabilă pentru sticle, un tirbușon și un aerator.

Cumpărați toate pungile de vin

„Pentru întregul secol al XIX-lea, orașul New York a găzduit cel puțin o duzină de horticultori de talie națională care au fondat grădini botanice specializate în cultura strugurilor și fabricarea vinului”, spune J. Stephen Casscles, istoric al strugurilor și autor al cărții. Strugurii din Valea Hudson . „Acești horticultori din New York au diseminat sute de soiuri diferite de struguri de vin către viticultorii în devenire din întreaga țară și i-au învățat cum să cultive struguri și să facă vin.”

Avanză rapid până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când o creștere semnificativă a imigrației italiene și evreiești a adus noi tradiții vinicole în New York, iar vinul a fost făcut în locuințe și grădini din spate. Manischewitz , celebrul (sau infamul) vin dulce cușer, a fost făcut în Brooklyn din 1939 până la mijlocul anilor 1980.

O seară printre vii la Rooftop Reds — O seară printre viță de vie la Rooftop Reds – Imagine prin amabilitatea Rooftop Reds

Iar ultimele două decenii au inaugurat o iterație modernă a vinificației orașului, una care include o parte din turismul vinicol: crama urbană.

Crama orașului , care a început pe Chelsea Pier din cartierul Meatpacking din Manhattan în 2008 și s-a extins la 13 locații în nouă orașe americane, combină muzica, mâncarea și vinul pentru experiențe captivante care oferă locuitorilor orașului șansa de a gusta lângă rezervoare strălucitoare de oțel de suc de struguri fermentat fără vreodată. trebuind să părăsească limitele de beton ale NY. În mod similar, Crama Brooklyn , fondată în 2010 în Williamsburg, oferă degustări, tururi și mâncăruri confortabile de lux în barul său de vinuri recent extins. Ambele unități se aprovizionează cu struguri din regiunile viticole de pe Coasta de Est și de Vest, precum și Argentina (în cazul City Winery).

Alte crame urbane sunt mai concentrate pe local. Crama Red Hook , fondată tot în 2008, lucrează numai cu struguri cultivați în statul New York. Cocoțată la marginea Pier 41, cu vederi dramatice ale Statuii Libertății, locația sa expusă ia adus distincția nefericită de a fi singura vinărie din stat care a rezistat la daune extreme cauzate de uraganul Sandy în 2012. A fost reconstruită mai mare și mai bună și astăzi Red Hook oferă degustări și un magazin de vânzare cu amănuntul în cadrul complexului său industrial de cărămidă și oțel. Ca și cum locația sa nu ar fi suficient de unică, crama se mândrește cu nu cu unul, ci cu trei vinificatori cu experiență (dacă, stilistic, polar opus) - Christopher Nicolson cu credincioșii din California Abe Schoener și Bob Foley - care creează o gamă amețitoare de produse regionale și individualizate. vinuri specifice site-ului.

O degustare de vară la vârf la Rooftop Reds — O degustare de vară în vârf la Rooftop Reds – Imagine prin amabilitatea lui Thomas Shomaker

Există o cramă urbană care duce conceptul locavore cu un pas mai departe. În 2016, Roșii de pe acoperiș a devenit prima vinărie din New York care a cultivat propriile struguri pe – ați ghicit – pe acoperișul unui complex industrial din Brooklyn Navy Yard. „Efectul de insulă de căldură” experimentat pe acoperișul de 14.800 de metri pătrați îl face cea mai caldă podgorie din statul New York, permițând soiuri Bordeaux precum Cabernet Sauvignon și Merlot să se coacă ușor. Pentru fondatorul Devin Shomaker, să planteze viță de vie pe un acoperiș din Brooklyn a fost o idee deloc.

Ați putea dori, de asemenea: În căutarea sufletului barului din New York

„De ce nu ar trebui să explorăm noi zone pentru înmulțirea viței de vie, mai ales când plantele perene lemnoase (aka vița de vie) captează carbonul atât de strălucit, iar clima maritimă din New York permite un sezon de vegetație minunat?” el intreaba.

Rooftop Reds este deschis vizitatorilor în lunile mai calde, între aprilie și octombrie. Oaspeții de pe acoperiș pot savura sucul fermentat de struguri cultivați pe viță de vie chiar lângă mesele și hamacele lor - împreună cu vinul de la vinăria parteneră Rooftop's Finger Lakes, Point of the Bluff - în timp ce privesc dincolo de viță de vie la un peisaj urban cu zgârie-nori și trenuri care zboară.

Acest articol a apărut inițial în mai 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic Aici să te abonezi astăzi!