Valea Napa Poate că și-a stabilit o reputație pentru îmbutelierea sa iconică, dar regiunea găzduiește, de asemenea, o serie de vinificatori cu spirit creativ care încearcă să ridice normele, să pună noi întrebări și să se conecteze cu iubitorii de vin care caută ceva diferit. Aici, cunoașteți câțiva dintre inovatorii pe care doriți să îi urmăriți în anul următor.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., Sf. Elena

După ce a câștigat aprecieri pentru berile experimentale la Bruery , Rue a decis să ia vin. El a lansat Eroziune la începutul acestui an, unde servește o selecție de vinuri non-vintage, non-variate, one-off la robinet, toate din Napa Valley. Vinurile sunt, de asemenea, puse în conserve, gălești și butoaie, unele cu vișine și fasole de vanilie adăugate. Cel mai bine vândut Erosion este Sparkler Machine, un amestec alb carbonat. Frica de clovni, un amestec roșu condus de Cabernet Sauvignon, este o altă selecție populară.

Fotografie prin amabilitatea lui Carboniste

Jacqueline și Dan Person, Carboniste, Napa

Sperând să declanșeze conversație - și bucurie - în jurul vinului spumant din California, acest cuplu de vinificație din Napa face Albariño cu bule, rosé frizant și un Pinot Grigio natural petilat. Modern, luminos și acoperit de un capac de sticlă, toate cu amănuntul sub 50 USD. Niciodată de odihnit, Persoane au început, de asemenea, să experimenteze carbonatarea forțată și ideea de a amesteca soiuri foarte diferite, cum ar fi Albariño și Merlot.

House of Saka / Fotografie oferită de House of Saka

Cynthia Salarizadeh și Tracey Mason, Casa Saka, Valea Napa

Fondată în 2018, Casa lui Saka o gamă de vinuri fără alcool, sau „vinfuzii”, a început un an mai târziu cu Saka Pink, o băutură asemănătoare cu rosé cu infuzie de canabis, fabricată din Pinot Noir Napa Valley, cu o singură viță de vie. Salarizadeh și Mason au adăugat recent Saka White, o vinfuzie făcută din Chardonnay cultivat în Napa Valley. Pentru fiecare, alcoolul este îndepărtat dintr-un vin de bază înainte de a fi amestecat cu o formulă proprietară de THC insolubil, inodor, solubil în apă și CBD din canabisul artizanal din California.

Alexandre Remy și Kelli Cybulski de la Atlas Wine Co. / Foto prin amabilitatea Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Un om de știință în domeniul alimentar prin pregătire și vinificator de meserii, Remy este cunoscut de mult timp pentru vinurile accesibile, durabile și gustabile. Anul trecut a lansat un vin „ușor” cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de alcool. A fost primul produs care a ieșit din noul său efort, Atlas Wine Co. Lab, un incubator de băuturi de cercetare și dezvoltare, rulat cu ajutorul Kelli Cybulski, asistent vinificator. Proiectele actuale includ un roz roz strălucitor și un kombucha tare.