În aprilie, la o lună după restricțiile impuse de stat, au fost închise mai întâi baruri și restaurante din cauza nouă pandemie de coronavirus , Josh Cohen stătea în barul întunecat al Moe’s Tavern în Lee, Massachusetts. Și-a dat seama că, dacă ar fi vreodată să-și redeschidă popularul bar de meșteșuguri, va trebui să facă o muncă serioasă pentru a repara locul.

Barul ocupă o clădire din anii 1870 în Berkshires, care abia a fost renovată de-a lungul anilor. Cohen își amintește că a vizitat spațiul la începutul anului 2007, a văzut vechiul vârf al barului și a spus: „Pot lucra cu asta”. A semnat un contract de închiriere și, un an mai târziu, a cumpărat clădirea.

„Aș spune întotdeauna că, dacă aș ajunge la cinci ani, aș face acest lucru [pentru a îmbunătăți clădirea] sau la 10 ani aș face asta”, spune Cohen.

Când pandemia a închis afacerile în această primăvară, Cohen deținuse Moe’s de 13 ani. El a decis să țină barul închis pe tot parcursul anului 2020 în timp ce a renovat spațiul.

„De la liniile de canalizare până la acoperiș și tot ce este între ele, totul este nou. Era într-adevăr ținut împreună de sudoare și lacrimi. ”

„Orice ar arăta lumea și orice ar spune guvernatorul că putem face, cel puțin vom fi puțin mai pregătiți.” - Josh Cohen, Moe’s Tavern

Se așteaptă ca barul să se redeschidă cu totul nou până în aprilie 2021. „Covid mi-a dat o fereastră de care barul avea nevoie. Dacă aș închide doar câteva săptămâni pentru a face îmbunătățiri, nu aș fi putut face totul. Acest lucru ne pregătește pentru anii următori. ”

Modificările vor include un aspect nou, care va crește capacitatea interioară de la 49 la 72.

„Orice ar arăta lumea și orice ar spune guvernatorul că putem face, cel puțin vom fi puțin mai pregătiți”, spune Cohen.

În lunile Moe’s a fost închis, obișnuiți precum Sean LeBlanc spun că le lipsește conexiunea cu comunitatea lor.

„Nu este doar un bar, dar și-a preluat și propria personalitate și o mare parte din această personalitate provine de la Josh”, spune LeBlanc. A petrecut câteva seri recente având beri în garajul lui Cohen cu alți localnici.

Fotografie de Josh Cohen

În secolul trecut, când Lee era un oraș înfloritor înflorit, spațiul numit acum Moe’s Tavern a fost cunoscut cu afecțiune ca „clubul bătrânilor” și a fost un loc în care oamenii comunității mergeau să sărbătorească, să plângă și tot ce se afla între ele.

Din octombrie 2007, când a fost deschisă, Moe’s Tavern a primit numele faimosului bar din Simpsonii . În timp ce omologul său de desene animate este cunoscut pentru servirea cănilor înghețate de Duff, Duff Light și Duff Dry, versiunea din Massachusetts este dedicată berii artizanale.

La începutul mandatului lui Cohen, el a scris „No Coors Light” pe o tablă de deasupra barei. Ani mai târziu, când a lansat site-ul web al lui Moe în 2011, a făcut expresia să fie adresa URL.

„A fost un moment suprarealist”: Beer Noggin se adaptează la viață în timpul Covid-19

Curarea sa de bere artizanală din întreaga Noua Anglie a adunat premiile barului ca bar de bere de top din Massachusetts, așa cum a votat Asociația Brewers, și a făcut-o o destinație populară pentru turiști și fabrici de bere artizanală.

„Când vizitezi, ai cu adevărat impresia că te întâmpină în casa lui”, spune Matthew P. Steinberg, producătorul de bere și cofondator al Expoziției ‘A’ Brewing Co. din Framingham, Massachusetts. „Josh este foarte special și a fi la robinet în barul lui înseamnă că îi pasă de tine și crede că lichidul tău este minunat. Este o insignă de onoare să-l punem să ne pună berea și să strige despre asta așa cum face el. ”

Cohen consideră că probabil va reduce numărul de robinete de la 17 la 12 când Moe’s redeschide, permițându-i să se concentreze pe o listă mai strânsă de bere care reflectă peisajul actual al meșteșugurilor. Va exista în continuare o linie dedicată pentru fabrica de bere Dogfish Head, iar Cohen spune că prima halbă ceremonială va fi probabil IPA-ul său de 60 de minute. Cohen este prieten cu cofondatorul Dogfish Sam Calagione încă de la liceu.

De asemenea, speră să păstreze patina fostului loc. Un spațiu confortabil care evoluează în timp, cu pereți cu lambriuri din lemn, podele din beton și un tavan din tablă compensat de muzică bună, robinete de calitate și personal stelar.

Va fi Moe’s Tavern, „tocmai actualizat și cu mai puțină îngrijorare că toaleta va cădea pe podeaua veche”, spune Cohen.

Wine Enthusiast pune în evidență barurile, magazinele de sticle și persoanele afectate de pandemia de coronavirus și ce fac pentru a face față crizei. Găsiți mai multe la Afacerea barurilor .