Ce este mai bun decât plăcinta cu nuci pecan? Plăcintă cu nuci pecan. Poate suna oarecum contraintuitiv, dar un strop de bourbon echilibrează ceea ce unii consideră dulceața obositoare a umpluturii lipicioase și zaharoase a acestui produs de vacanță. Aromele complexe ale spiritului, cu note de caramel , vanilie și afum, intensifică nuciul plăcintei. Face acest lucru fără adaos de mult zahăr, rezultând o plăcintă nuanțată care cu siguranță va cuceri chiar și acei oaspeți enervați, cărora ar putea pretinde că nu au un dinte de dulce.

Elementele care fac din bourbon „bourbon” sunt cele care îl fac un plus bun la deserturi. Whisky-ul plin de corp trebuie să fie făcut din cel puțin 51% porumb și învechit în butoaie de stejar noi-nouțe care au fost carbonizate în interior. Deși nu există un timp minim pentru învechire, majoritatea whisky-urilor stau în butoaie cel puțin un an sau doi, ameliorând mușcătura alcoolului și devenind mai aromate de-a lungul lunilor. Această combinație de porumb, stejar aromat și timp îi conferă bourbonului dulceața și aromele complexe.

Ca gătit cu vin , încorporarea bourbonului în alimente începe cu alegerea sticlei potrivite - ar trebui să fie întotdeauna una pe care ați dori să o beți. Cele mai bune sunt bourbonurile de gamă medie care găsesc un echilibru între calitate și accesibilitate. În afară de asta, totul se reduce la rețetă și la preferințele personale ale persoanei care gătește. Pentru o aromă mai robustă, selectați un bourbon cu o dovadă mai mare. O sticlă cu un abv mai mic va avea o aromă mai blândă și un efect mai subtil asupra plăcintei.

Ați putea dori, de asemenea: Secretul crustei de plăcintă de casă se află în dulapul tău cu băuturi

Dacă, dintr-un motiv oarecare, doriți să înlocuiți bourbonul cu ceva fără alcool, cafeaua răcită poate fi folosită ca înlocuitor direct, deoarece oglindește aroma prăjită a bourbonului și se joacă frumos cu nucile pecan caramelizate ale preparatului. În caz contrar, renunțați complet la bourbon și cofeină și înlocuiți-o cu o lingură de extract pur de vanilie sau nuci pecan.

---

Cum să faci plăcintă cu nuci pecan Bourbon

Reteta de Dana Beninati

Căutați o plăcintă cu nuci pecan plăcută mulțimii? Această rețetă oferă un pumn dublu de aromă de nuci pecan prin ambalarea nucilor atât în ​​umplutură, cât și în crustă. Când faceți cumpărături, căutați nuci pecan deschise la culoare pentru a asigura prospețime.

Ingrediente

Pentru Crusta

• 1/3 cană jumătăți de nuci pecan sau 1/3 cană făină sau făină de nuci pecan
• 1 lingura zahar granulat
• ½ lingurita sare
• 1 lingurita scortisoara
• 1 ¼ cană făină universală
• 7 linguri de unt nesarat, taiate cuburi si congelate

Pentru Umplere

• 1 ¼ cană de zahăr brun închis, ambalat
• ¾ cană sirop ușor de porumb
• 5 linguri de unt nesarat
• ½ lingurita sare
• 3 ouă mari
• ¼ cană de bourbon
• 1 lingură extract de vanilie bourbon
• 2 cesti jumatati de nuci pecan, prajite

Instrucțiuni

Pasul 1

Faceți crusta: Puneți nucile pecan, zahărul, sarea și scorțișoara într-un robot de bucătărie și amestecați până se măcina fin. Adăugați făina universală și pulsați până se omogenizează.
Pasul 2

Adăugați untul și pulsați pentru a se încorpora, până se formează bulgări de mărimea unui bob de mazăre.
Pasul 3

În timp ce pulsați, adăugați apă cu gheață câte 1 lingură până când aluatul pare sfărâmicios și se îmbină ușor atunci când este stors.
Pasul 4

Răzuiți aluatul și formați un disc. Înfășurați cu folie de plastic și lăsați-l la rece cel puțin 2 ore. Aluatul se poate face cu pana la 3 zile inainte.
Pasul 5

Pregătiți plăcinta: puneți o foaie de copt în cuptor și preîncălziți la 375°F. Pe o suprafață ușor făinată, întindeți aluatul până la o grosime de 3/8 inci.
Pasul 6

Așezați ușor într-o tavă de plăcintă de 9 inci, ducând aluatul pe părțile laterale ale tavii și tăind orice exces. Ungeți marginea plăcintei după cum doriți. Puneți la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Pasul 7

Pregătiți umplutura: într-o oală mică, combinați zahărul, siropul de porumb, untul și sarea. Se pune la foc mediu și se fierbe până se dizolvă zahărul, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
Pasul 8

Într-un castron, amestecați ouăle, bourbonul și vanilia. Adăugați amestecul de zahăr și amestecați pentru a se combina.
Pasul 9

Puneți nucile pecan în aluatul de plăcintă răcit. Răzuiți umplutura până când toate nucile sunt scufundate.
Pasul 10

Acoperiți ușor plăcinta cu folie și puneți-o pe tava de copt la cuptor. Coaceți 30 de minute, până când umplutura este puțin umflată. Scoateți folia și coaceți încă 20 până la 30 de minute, până când blatul și crusta devin maro auriu. Dacă agitați plăcinta, centrul plăcintei abia ar trebui să se zguduie odată gătită.
Pasul 11

Scoateți din cuptor și răciți complet înainte de a tăia felii.

produse asemanatoare