Cunoașteți cinci dintre cei mai populari struguri de vin din lume. Deoarece sticlele din fiecare varietate sunt disponibile pe scară largă și ușor de găsit, puteți începe explorarea țărilor, regiunilor și stilurilor pentru a vă descoperi preferința.

Chardonnay

Getty

Chardonnay este popular în întreaga lume, în parte, deoarece se poate coace aproape oriunde. Un strugure destul de bland pe cont propriu, duce bine la fermentare și / sau îmbătrânire în butoaie noi de stejar. O mare parte din atracția sa largă, în special în versiunile mai puțin costisitoare, poate fi creditată și pentru utilizarea aromelor de stejar și a unui pic de zahăr rezidual rămas în vinul finit.

Unele dintre cele mai mari Chardonnays sunt fabricate în regiunea Côte de Beaune din Burgundia, precum și în Champagne, unde este singurul strugure pentru Blanc de Blancs și o componentă în majoritatea îmbutelierilor non-vintage.

Chardonnay-urile superbe, coapte, încărcate cu fructe tropicale sunt făcute în cele mai calde regiuni din California și Australia. Veți găsi versiuni mai rase, care petrec puțin sau deloc timp în stejar nou din California, Oregon, râul Margaret din Australia și Chile de coastă. Chardonnay-urile din inox sugerează mere verzi proaspete în miros și aromă.

O altă tehnică obișnuită este de a pune Chardonnay prin fermentare malolactică, care înmoaie acizii și adaugă o notă de unt. Îmbătrânirea în butoaie poate aduce arome de scutec, caramel, fum și pâine prăjită. De asemenea, este versatil, cu o gamă largă de alimente, de la brânzeturi albe moi până la păsări de curte, crustacee, paste și salate. Chiar și carnea de porc și peștii mai înalți, cum ar fi peștele spadă și halibut, funcționează bine cu Chardonnay.

Recomandări Chardonnay

Cele mai bune cumpărături

Alegerile editorilor

Selecții de pivniță

Podgoriile din Sancerre, acasă la unele dintre cele mai bune Sauvignon Blanc din lume. Imagine prin Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este cultivat peste tot în lume, dar zboară sub radar pentru mulți băutori de vin. Uneori etichetat Fumé Blanc (un termen vag inventat inițial ca un truc de marketing), este un vin care poate inspira descrieri atât de neplăcute precum „pipi de pisică pe tufiș de agriș”.

Aceste cuvinte nu te inspiră neapărat să tragi de plută.

Și totuși, este un strugure minunat. Sauvignon Blanc se prezintă destul de bine în Valea Loarei a Franței, în special în și în jurul satelor Sancerre și Pouilly-sur-Loire. Acolo are o mineralitate pătrunzătoare și un caracter erbaceu înțepător.

Vin de la Sauvignon Blancs din Lumea Nouă de referință Noua Zeelanda , în cazul în care intensitatea aromelor verzi de citrice și fructe de fructe de pădure oferă o rotire imaculat de proaspătă pe struguri. În California, este adesea coaptă și ocazional fermentată în butoi pentru a prezenta aromele de piersici și fructe tropicale, la fel ca Chardonnay. În Chile, aceste vinuri sunt adesea descrise ca mărunțite și sărate, parfumate cu ardei gras și degustare de țelină, cactus și var.

Când este făcut ca un vin recoltat târziu, Sauvignon Blanc este adesea amestecat cu Sémillon , și are un gust de miere, butuc și caramel. Vinurile din Sauternes și Barsac sunt exemplare și, având în vedere nivelurile lor ridicate de acid și zahăr, pot îmbătrâni grațios zeci de ani.

Recomandări Sauvignon Blanc

Cele mai bune cumpărături

Alegerile editorilor

Selecții de pivniță

Struguri Cabernet Sauvignon tocmai culese, Napa Valley. Imagine prin Getty.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon este principalul strugure al celor mai mari roșii Bordeaux. Ca soi solo, a construit aproape singură reputația Napa Valley. Este cultivat la nivel global, adesea amestecat cu unele sau cu toate celelalte soiuri de struguri roșii Bordeaux. Versiunile de top au concentrare, puritate, putere și grație pe care niciun alt strugure roșu nu le poate egala.

În Valea Napa, stilul predominant se înclină spre Cabernetele super-bogate, puternic ude, cu un nivel ridicat de alcool și taninuri cărnoase. În statul Washington, cele mai bune versiuni merg pe linia dintre precizie și opulență.

Cât timp poate rămâne deschisă o sticlă de vin?

În altă parte a Lumii Noi, Cabernets-uri remarcabile sunt fabricate în Australia și Chile. Sunt subțiri și supli Down Under, în timp ce sunt ușor pe bază de plante, picante și brioase în Chile.

O componentă ușoară pe bază de plante este, în general, considerată o adevărată reprezentare a strugurilor, deoarece Cabernetul prea copt poate deveni fructat, dulce și fără prea multă complexitate. Este perfect pentru îmbătrânirea extinsă a stejarului nou și are nivelurile de tanin, acid și alcool pentru a se potrivi chiar și cu cele mai agresive arome de butoi. Verificați lista de vinuri la steakhouse-ul dvs. preferat. Este încărcat cu Cabernet Sauvignons , deoarece taninurile acelea bogate completează carnea de vită grasă ca și alte câteva vinuri.

Recomandări Cabernet Sauvignon

Cele mai bune cumpărături

Alegerile editorilor

Selecții de pivniță

Veți găsi Merlot excepțional în Pomerol, situat pe malul drept al Bordeaux. Imagine prin Getty.

Merlot

Nu este un secret faptul că reputația Merlot a fost lovit lateral de, bine, filmul Lateral . Deteriorarea reputației strugurilor se datorează cantităților vaste de Merlot ieftin, fără aromă, care inundă piața.

Pentru cele mai bune sticle din Lumea Nouă care nu vor rupe banca, priviți mai întâi la statul Washington și Long Island, New York. Abundați îmbutelieri varietale, bine umplute, care posedă atât textura, cât și aciditatea, pentru a îmbătrâni bine. Merloturile Napa Valley pot fi bogate, coapte, în general fructate și imediat delicioase.

Pe malul drept al Bordeauxului - în Pomerol și St-Émilion - Merlot obține statutul de superstar. Este adesea amestecat cu Cabernet Franc în vinuri rare și scumpe precum Pétrus și Château Angélus. Mai frecvent, Merlot este al doilea cel mai important strugure (în spatele Cabernet Sauvignon) din majoritatea roșu Medoc, care poate include, de asemenea, cantități mici de Cabernet Franc, Petit Verdot și / sau Malbec.

Acest strugure cu coaja groasă se coace devreme, un avantaj pentru cultivatorii care se tem de ploi. Merlot reprezintă cantități mari de roșii din Italia, California, America de Sud și Europa de Est.

Recomandări Merlot

Cele mai bune cumpărături

Alegerea editorilor

Selecții de pivniță

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir este atât prețuit, cât și blestemat de vinificatorii din întreaga lume. Este cel mai frumos, cel mai sexy, cel mai exigent și cel mai puțin previzibil dintre toți strugurii roșii majori. Șablonul pentru cei mai mari Pinot Noirs este împrăștiat printre numeroasele mici comune din Burgundia, unde cele mai rare sticle se pot vinde cu sute de dolari la lansare. Alături de Chardonnay, Pinot Noir este, de asemenea, o componentă de bază principală a multora Șampanii și alte vinuri spumante.

Pinot Noir este aproape întotdeauna îmbuteliat ca un vin varietal pur, fără amestec. Nu este neobișnuit ca o cramă din California sau Oregon să ofere până la o duzină de îmbuteliere cu o singură viță de vie, cu o singură clonă sau cu un singur bloc, în orice anotimp dat.

Strugurele este în mod excepțional specific locului și recoltei. Vinurile finite din climă caldă pot avea arome decadente. Site-urile și vinurile reci au ca rezultat vinuri mai elegante, rafinate și demne de vârstă. Având în vedere atât de mari diferențe de stil și terroir, Pinot Noirs sunt de obicei ușoare până la mijlocii, cu fructe de pădure roșii și sugestii de ierburi uscate și pământ.

Veți găsi exemple excelente din Noua Lume din California de coastă, Valea Willamette din Oregon și Central Otago din Noua Zeelandă. În cel mai bun caz, Pinot are o delicatesă eterică, dar poate îmbătrâni de zeci de ani. Este adesea descris ca „pumnul de fier din mănușa de catifea”.

Recomandări Pinot Noir

Cele mai bune cumpărături

Alegerile editorilor

Selecții de pivniță