Somelieri,

Fundația James Beard își sărbătorește aniversarea de argint

Luni, 7 mai, sala Avery Fisher de la Lincoln Center din New York City va fi plină de bucătari celebri, restauratori în creștere și somelieri de top, printre alții, pentru a sărbători „25 de ani de mâncare a Fundației James Beard Cel mai bun ”la o gală cu cravată neagră, supranumită Oscarurile lumii alimentare.

Găzduirea ceremoniei de decernare a premiilor din acest an - care onorează profesioniști remarcabili din lumea culinară, de la restaurante și bucătari până la autori de cărți de bucate și mass-media - va fi Alton Brown, câștigător al premiului James Beard, personalitate și autor al Food Network. Cei mari din industrie din toată țara sunt așteptați să-și arunce jachetele de bucătar pentru smoching pentru a accepta prestigiosul medalion de argint din acest an - o onoare demnă de buzz, care este bună pentru afaceri.

„Bucătarii și restauratorii declară că acordarea unei onoare James Beard crește gradul de conștientizare a consumatorilor. Știind că un restaurant se mândrește cu o nominalizare sau un premiu James Beard este o dovadă că veți avea o masă minunată ”, spune Susan Ungaro, președinta Fundației James Beard Awards.

Printre cele mai importante momente ale serii se numără Premiul pentru întreaga viață pentru Wolfgang Puck și o piesă specială pentru un singur om, I Love to Eat: Cooking with James Beard, interpretată de actorul Robert Neal în rolul lui James Beard. Participanții se vor răsfăța cu interpretări savuroase și dulci ale rețetelor de cărți de bucate James Beard create de 25 de mari bucătari americani, inclusiv Sean Brock de la McCrady’s din Charleston, SC, Sanford D’Amato din Sanford Restaurant din Milwaukee și Gary Danko de Gary Danko din San Francisco.

Revista Wine Enthusiast a apelat la nominalizați pentru Programul vinului remarcabil pentru a afla preferințele lor despre vin.

Bob Stuckey, MS, proprietar și director vin Frasca Food and Wine , Boulder, CO

Ce este în prezent în frigiderul de acasă? Anchor Steam Beer și Venica & Sauvignon Blanc Venica din Friuli-Venezia Giulia, Italia.

Care este cea mai populară sticlă comandată de pe lista de vinuri? Anul trecut, în afara listei, au fost Colli Edi Kebber și Venica & Venica Collio Malvasia Bianco din Friuli-Venezia Giulia, Italia.

Shelley Lindgren, director de vin și proprietar al A16 , în San Francisco

Ce este în prezent în frigiderul de acasă? Roero Arneis al lui Matteo Correggia din Piemont, Italia, Ronco delle Cime Friulano din Venica și Venica din Friuli-Venezia Giulia, Italia, Château-Chalon al Domaine Jean Macle din Jura, Franța, di Pantelleria di Di Giovanna Passito din Sicilia, Italia

Care este cea mai populară sticlă comandată de pe lista de vinuri? Greco di Tufa de la Pietracupa din Sicilia, Italia.

Cat Silirie, director de vinuri pentru Parcul nr. 9 , Boston

Întotdeauna șampanie și este întotdeauna Pierre Péters Blanc de Blancs Les Mesnil, împreună cu orice șampanie cultivator Terry Theise Estate Selections.

Care este cea mai populară sticlă comandată de pe lista de vinuri? Ei bine, ne mândrim cu amestecul nostru de vânzări la numărul 9, deoarece lista de vinuri se vinde foarte uniform, cu toate acestea, avem o casă preferată în vinurile lui David Hirsch, ale căror fantastice Sonoma Coast Pinot Noirs sunt întotdeauna frumoasa balului nostru. . Îmbutelierea sa specială pentru noi - un Pinot Noir pe care eu și Chef Barbara o creăm împreună cu el - este numită „Povestitorul” după imaginația remarcabilă a lui David.