În sud Al Italiei Campania din regiune, strugurii autohtoni produc vinuri conduse de terroir, încărcate cu personalitate. Aglianico struguri, care produce vinul roșu Taurasi plin de corp, și Greco, de Greco di Tufo faima, adună majoritatea laudelor, dar Fiano varietatea prinde rapid din punct de vedere al performanței și prestigiului. Unele se laudă cu structuri demne de vârstă care evoluează și capătă complexitate timp de un deceniu sau mai mult. Fiano transformă vinurile albe cu prospețime, parfum și finețe care ar trebui să fie pe radarul tuturor.

Contradicția din Campania

Prospețimea albilor din Campania poate fi o surpriză. Mulți presupun că vinurile din sudul adânc al țării, cunoscute pentru clima sa mediteraneană caldă și soarele constant, ar fi mari și flasc, cu fructe coapte, alcool ridicat și aciditate scăzută.

Vinificatorii din Campania, totuși, s-au concentrat întotdeauna asupra soiurilor lor native. Acestea au avut mii de ani să se adapteze la zonele lor de creștere, care pot fi destul de reci în zonele interioare muntoase. Combinația de struguri indigeni din regiune, terroirul unic, podgoriile premium, recoltarea precisă și utilizarea tehnicilor de pivniță mai puțin invazive, au condus la unii dintre cei mai strălucitori și echilibrați albi din Italia. Cei mai buni se laudă cu mineralitatea și adâncimea atrăgătoare asociate de obicei cu albii reci de climă.

Pe măsură ce nivelul alcoolului în volum (abv) crește și aciditatea scade în multe vinuri albe din nordul Italiei, inclusiv în cele din Friuli și Trentino, cei din Campania rămân clare și mențin procente restrânse de abv.

„În aceste zile, este greu să găsești albi din nordul Italiei cu o aciditate proaspătă la fel de mare ca în albii din Campania”, spune Pierpaolo Sirch, agronom și enolog la Feudi di San Gregorio în Sorbo Serpico. Deși nivelurile de aciditate ale lui Fiano nu sunt la fel de ridicate ca coloana vertebrală acidă pronunțată a Greco, ele sunt încă proeminente, mai ales atunci când sunt cultivate în podgoriile de mare altitudine.

Vila Raiano

Fiano Focus

Fiano produce albe structurate care variază de la mediu la corpos și cu arome florale intense. Aromele lor bogate de fructe din livadă sunt adesea accentuate cu senzații minerale convingătoare, fumuroase, plante aromatice și aciditate clară. De asemenea, este obișnuit să găsiți o notă de alun pe finisaj. Cei mai buni au o mare energie, precum și o complexitate fascinantă. Pentru a menține prospețimea și aromele, producătorii Fiano vinifică cel mai adesea exclusiv în rezervoare de oțel.

Fiano di Avellino

În timp ce Fiano s-a răspândit în alte zone, inclusiv în Sicilia, unde produce în general expresii mai rotunde și mai coapte, cartierul deluros din Irpinia, denumirea antică a zonei geografice interioare care cuprinde Munții Apenini din jurul orașului Avellino, este casa spirituală a strugurilor. .

Orașul își dă chiar numele celei mai importante denumiri a strugurilor, Fiano di Avellino. Aici, Fiano produce mai multe versiuni bazate pe minerale care posedă un potențial bun de îmbătrânire.

„Fiano excelează în acest mediu, datorită cantității mari de precipitații, diferențelor marcate între temperaturile de zi și de noapte, solul vulcanic și depozitele de argilă”, spune Sirch. El este un pionier în alegerea celor mai bune situri viticole pentru Fiano, iar îmbutelierea Pietracalda, o selecție a celor mai buni struguri, este un Fiano di Avellino prin excelență. Firma produce, de asemenea, o cantitate mică de îmbutelieri cu o singură viță de vie sub linia FeudiStudi.

„Probabil cel mai important aspect al zonei de creștere a Irpiniei este diversitatea sa: multe tipuri diferite de soluri, altitudini cuprinse între 250 și 600 de metri deasupra nivelului mării și microclimate care includ condiții de creștere montană cu ierni reci și blânde veri ”, spune Brunella Basso, parte a familiei care deține Vila Raiano și managerul de marketing al firmei.

Ea spune că ciorchinii mici și liberi ai lui Fiano și piei dure permit aceste adaptări. „Nu numai că Fiano se adaptează la diverse condiții de creștere, dar diferențele sunt preluate și perfect exprimate în vinuri.”

Știind că Fiano crescut în diferite site-uri posedă propriile personaje unice, Villa Raiano a început să facă două îmbutelieri cu o singură podgorie în 2009 și intenționează să elibereze un al treilea Fiano dintr-o podgorie distinctă. Îmbutelierea cu Alimata se referă la finețe și complexitate, în timp ce Ventidue oferă mai multă bogăție și putere. Vinificat și îmbătrânit în același mod, ambele demonstrează unicitatea terroirilor lor respective.

Demn de pivniță

Odată cu îmbătrânirea, Fiano di Avellino poate lua mai multe note minerale miere. „Potențialul lui Fiano di Avellino de a dezvolta și mai multă complexitate odată cu îmbătrânirea îl deosebește de majoritatea vinurilor albe din lume”, spune Fortunato Sebastiano, un enolog consultant din Campania care lucrează cu Villa Raiano. „Chiar și cu o îmbătrânire simplă a oțelului, Fiano cultivat în Irpinia crește la un nivel superior. În anii buni, poate îmbătrâni cu ușurință 10 ani, garantat. ”

Vinurile vulcanice ale Italiei

Vinuri recomandate

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) 35 $, 95 puncte . Mirosuri atrăgătoare de fum, mătură spaniolă, salcâm, ierburi tocate și fructe de piatră coapte prind încet forma pe acest alb elegant și convingător. Savurat, structurat, dar subevaluat, gustul este o finețe extremă, oferind nectarină, plante sălbatice, coajă de mandarină și miere, alături de aciditate strălucitoare. O vena de mineral fumuros cu flinty adaugă adâncime în timp ce aluna prăjită accentuează finisajul persistent. Minunat acum, dar va îmbătrâni și va evolua ani de zile. Bea până în 2025. Alegerea editorilor.

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 $, 94 puncte . Arome de citrice, plante sălbatice și flori galbene de câmp se ridică delicat din sticlă. Elegant, sărat și învelitor, gustul se mândrește cu o finețe subestimată, oferind măr auriu, coajă de lămâie și o notă de migdale miere, alături de aciditate cenușie. O notă de silex încheie finisajul. Bea până în 2025. Selecția pivniței.

Vinăriile din martie 2016 Fiano di Avellino 27 $, 92 puncte . Fistic prăjit, miere de salcâm și arome de fructe de livadă coapte urmează gustului savuros, învelitor, alături de mandarină suculentă și pere cremoase. O notă minerală fumurie persistă pe finisaj.

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) 28 $, 92 de puncte . Fumul, fructele din livadă coapte, salcâmul și mierea sunt doar câteva dintre mirosurile ispititoare pe care le veți găsi pe acest alb uimitor condus de minerale. Gustul elegant este la fel de convingător, oferind măr galben mat, plantă uscată, coajă de citrice și alun, alături de aciditate proaspătă. Bea până în 2025. Alegerea editorilor.

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) 21 $, 89 puncte . Aceasta se deschide cu arome capace de caprifoi, iasomie și fructe tropicale. Pe palatul elegant strălucitor, aciditatea proaspătă ridică pere galbene, grapefruit și o notă de miere, în timp ce o notă de alună închide finisajul.