Cum să plantezi și să cultivi ghimbir
Ghimbirul este unul dintre cele mai vechi condimente documentate - a fost folosit de secole pentru condimentarea mâncărurilor asiatice și indiene. Este un ingredient familiar în bucătăriile de astăzi, aroma sa caldă îmbunătățește multe feluri de mâncare, de la curry și tocane până la turtă dulce și bere. De asemenea, face un ceai revigorant. Este disponibil uscat și măcinat, dar aroma sa este mult mai impresionantă atunci când folosiți rădăcina proaspătă. Puteți cumpăra ghimbir de la majoritatea magazinelor alimentare, dar este, de asemenea, destul de ușor să vă creșteți și să vă recoltați propria rădăcină de ghimbir acasă.
Ghimbirul provine din pădurile tropicale din Asia de Sud-Est, unde este crește ca plantă erbacee perenă . Lăstarii săi ca de bambus poartă frunze înguste, lucioase, de un verde strălucitor. În climatele mai reci, ghimbirul este o plantă grozavă de casă sau poate fi cultivată în aer liber ca anual de vară, fie în pământ, fie într-un recipient. Este sensibil la frig și are nevoie de puțină umbră, dar în rest este ușor de crescut.
Getty Images / Karl Tapales
Partea plantei care este folosită atât pentru gătit, cât și pentru pornirea de noi plante se numește rădăcină de ghimbir, care este de fapt un rizom - o tulpină îngroșată care crește de-a lungul sau chiar sub linia solului. Chiar dacă crești o singură plantă de ghimbir, vei avea o mulțime de ghimbir proaspăt pentru toate rețetele tale preferate.
Prezentare generală a ghimbirului
| Numele genului | Zingiber officinale |
| Denumirea comună | Ghimbir |
| Nume comune suplimentare | Cantonul Ginger |
| Tipul plantei | Plantă, plantă de casă, perenă |
| Ușoară | Parte Soare |
| Înălţime | 2 până la 4 picioare |
| Lăţime | 2 până la 3 picioare |
| Culoarea florii | Verde galben |
| Culoarea frunzelor | Albastru verde |
| Caracteristici speciale | Bun pentru containere |
| Zonele | 10, 11, 8, 9 |
| Propagare | Divizia |
Unde să plantezi ghimbir
Ghimbirul poate fi cultivat pe tot parcursul anului ca plantă de apartament sau afară, pe vreme caldă. Nu tolerează plin soare, așa că dă-i lumină indirectă strălucitoare în interior ; în exterior va crește cel mai bine în umbră filtrată sau parțial. Este o plantă grozavă de containere de terasă și poate fi adusă în interior înainte ca vremea să se răcească toamna.
Cum și când să plantezi ghimbir
Pentru a începe o nouă plantă de ghimbir, folosiți o bucată de rădăcină de ghimbir (rizomul) cu cel puțin doi ochi (noduri din care va crește noua plantă). Selectați un recipient mare care are cel puțin 18 inchi în diametru și 12 inci adâncime și asigurați-vă că are o gaură bună de drenaj. Umpleți-l la câțiva centimetri de vârf cu un pământ de ghiveci bine drenat. Așezați rizomul orizontal pe suprafața solului, cu ochii cei mai proeminenți îndreptați în sus, apoi acoperiți-l cu aproximativ un centimetru de pământ. Păstrați-l umed, dar nu umed. Va trimite lăstari după câteva săptămâni.
Cele mai bune 14 soluri pentru ghivece din 2024 pentru plante de interior și exteriorPuteți plantați o rădăcină de ghimbir în interior în orice moment al anului, dacă îl cultivați ca plantă de apartament. Dar începerea plantelor la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii este cel mai bine dacă doriți să mutați ghivecele în aer liber pentru vară, unde vor produce mai mulți rizomi și mai mari. Nu mutați plantele în aer liber până când temperaturile nocturne sunt peste 55 ° F. Dacă locuiți într-un climat foarte cald, ghimbirul poate fi cultivat în aer liber tot anul.
Sfaturi pentru îngrijirea ghimbirului
Ghimbirul este o plantă ușor de crescut și este rareori tulburat de dăunători sau boli. Deși nu tolerează temperaturile reci, vara va prospera în aer liber și poate fi adus înăuntru când vremea se răcește toamna dacă locuiți într-o regiune mai rece.
Ușoară
Ca plantă de interior, creșteți ghimbirul în lumină indirectă strălucitoare. În aer liber va crește cel mai bine la umbră parțială, mai ales cu oarecare protecție împotriva soarelui de după-amiază . Este ideală o locație parțial umbrită, cu câteva ore de soare de dimineață sau soare filtrat toată ziua. Deși mai mult soare poate crește producția de rizomi, va provoca pârjolirea frunzelor, dând plantei un aspect mai puțin atractiv.
Solul și Apa
Ghimbirul crește cel mai bine într-un sol ușor acid (pH de 6,0 până la 6,5) cu drenaj excelent . Dacă plantați ghimbir în pământ, adăugați mult compost pentru a ajuta la reținerea apei și la îmbunătățirea drenajului. Dacă îl creșteți într-un recipient, utilizați un amestec de ghiveci de înaltă calitate.
Pe măsură ce planta dvs. de ghimbir crește, rizomii ei pot deveni expuși la suprafața solului; acoperirea lor cu compost sau pământ pentru ghivece îi va proteja de arsurile solare și va încuraja dezvoltarea mai multor rizomi. Păstrați solul uniform umed. Nu lăsați niciodată solul să se usuce complet, dar evitați udarea excesivă, care poate duce la putrezirea rizomilor. În aer liber, a stratul de mulci va ajuta la menținerea solului uniform umed . Reduceți udarea pe măsură ce vă apropiați de timpul de recoltare (pe măsură ce frunzele încep să se stingă).
Temperatura și umiditatea
Ghimbirul este o plantă tropicală și se dezvoltă într-un mediu cald și umed, așa că cel mai bun pariu este să încerci să imiți aceste condiții. Crește foarte bine ca plantă în containere în aer liber, unde verile sunt calde și umede, cu temperaturi care rămân între 60 și 90 ° F. Aduceți plante în ghivece în interior înainte ca temperaturile să scadă sub 55 ° F.
Îngrăşământ
Ghimbirul este un hrănitor greu. Încorporați un îngrășământ cu eliberare lentă în solul de grădină sau în pământul de ghiveci în momentul plantării. Aplicați un îngrășământ lichid, cum ar fi emulsie de pește sau alge la fiecare 3 până la 4 săptămâni.
Cele mai bune 11 îngrășăminte pentru plantele de interior din 2024 pentru a vă ajuta verdeața să prospereRecoltarea și depozitarea ghimbirului
Ghimbirul bebeluș este de obicei recoltat la 5 până la 8 luni după plantare; rizomii sunt subțiri, albi cu o tentă roz. Ghimbirul matur, cu pielea exterioară bronzată, este recoltat la 9 până la 10 luni după plantare. Pentru a recolta, scoateți planta din ghiveci sau scoateți întreaga plantă din pământ. Scoateți cât mai mult pământ posibil, apoi clătiți bine rizomii sub jet de apă. Împărțiți rizomii în secțiuni și lăsați-le uscați la aer înainte de a vă depozita rădăcina de ghimbir . Acestea pot fi păstrate la frigider câteva săptămâni, sau introduse într-o pungă de plastic în congelator până la 5 luni. Rizomii pot fi, de asemenea, deshidratați.
Dăunători și probleme
Deși ghimbirul întâmpină rar probleme cu dăunătorii, coligări , acarienii de păianjen și afidele uneori infesta plantele. Acestea pot fi, de obicei, îndepărtate (sau deteriorarea lor minimizată) cu un jet puternic de apă rece. Poate fi necesar să repetați acest tratament de câteva ori.
Prea mult soarele va arde frunzele iar lipsa apei va face ca frunzele să se rumenească, așa că localizați plantele unde primesc lumină indirectă în interior și puțină umbră în exterior. Nu lăsați solul să se usuce. Udarea excesivă poate duce la putrezirea rizomilor, așa că asigurați-vă că utilizați un sol cu drenaj excelent și un ghiveci care are o gaură de drenaj adecvată. Nu lăsați solul să se ude.
Dean Schoeppner
Cum se propagă ghimbirul
Folosește o bucată de rizom plinuț cu cel puțin doi ochi pentru a începe o nouă plantă. Cel mai bine este să folosiți rădăcină de ghimbir de la o piață sau un furnizor organic, deoarece ghimbirul din magazinele alimentare este tratat cu un inhibitor de creștere pentru a preveni încolțirea. Dacă utilizați rădăcină de ghimbir din magazin, înmuiați-o peste noapte în apă pentru a elimina sau a dilua inhibitorul de creștere. După recoltarea rizomilor, puteți replanta o secțiune a rizomului pentru a începe o nouă plantă de ghimbir.
Tipuri de ghimbir
Pe lângă ghimbirul obișnuit ( Zingiber officinale ) găsite în magazinele alimentare, există câteva specii mai puțin comune de Zingiber cu utilizări culinare, medicinale sau ornamentale. ghimbir cone de pin ( Z. zerumbet ), originară din India și Asia de Sud-Est este numită și floare de șampon. Din floarea galbenă poate fi extras un lichid parfumat care este folosit ca ingredient în șampoane și balsamuri de păr. Stup sau ghimbir malaezian ( Z. spectabile ) este utilizat în scopuri medicinale pentru a trata inflamațiile și durerile de cap și ca conservant alimentar.
Plante însoțitoare de ghimbir
Deoarece ghimbirul crește cel mai bine la umbră parțială, alegerile bune pentru tovarășii ornamentali în aer liber - fie în pământ, fie în containere - includ impatiens , coleus și begonia de așternut . Frunzele de un verde intens de ghimbir servesc drept folie pentru frunzele colorate de coleus sau florile de impatiens și begonia. Și obiceiul vertical al ghimbirului oferă un contrast plăcut cu obiceiurile rotunjite sau pline ale plantelor anuale ornamentale.
întrebări frecvente
- Ghimbirul face flori?
Ghimbirul produce o floare galbenă, cafeniu sau verde pal cu semne maro dintr-o structură verde asemănătoare unui con. De obicei, nu se formează până când planta are cel puțin 2 ani și nu sunt deosebit de ornamentale. Plantele cultivate în containere înfloresc rar.
- Rădăcina de ghimbir trebuie curățată de coajă?
Deși nu este necesar, mulți bucătari preferă să curețe ghimbirul pentru a îndepărta o parte din fibre. Pielea este sigură de consumat atâta timp cât a fost spălată bine. Dacă îl recoltezi ca ghimbir pentru bebeluși (înainte să fie complet matur), are o piele atât de subțire, cu siguranță nu este nevoie să-l decojești.
- Când cultivați ghimbir ca plantă de apartament, cum aveți grijă de el iarna?
La sfârșitul sezonului de vegetație (de obicei toamna), frunzele ghimbirului tău vor începe să moară; acestea pot fi tăiate înapoi la linia solului. Lăsați planta să se odihnească aproximativ 3 sau 4 luni, udând doar o dată pe lună. La începutul primăverii, reluați udarea în mod regulat, pe măsură ce noi creșteri ies din rizomi. Dacă este necesar, repotați într-un recipient mai mare sau împărțiți rizomii în mai multe plante și ghiveți-le separat.
