În întreaga lume, vermutul continuă să se extindă în moduri interesante. Categoria prezintă o personalitate și un fler crescător, în parte datorită locului în care este realizată.

Spania , de exemplu, valorifică tradițiile vinicole din Sherry cu un val de Sherry - vermuturi pe bază de producători vechi, cum ar fi Luciu și Gonzàlez Byass , printre alții. Acești participanți sunt suficient de complecși și delicioși pentru a sorbi drept, precum și pentru a adăuga interes cocktailuri ca clasicul Bambus , realizat cu părți egale Sherry și vermut.

Între timp, California producătorii fac pași în direcția construirii unor vermuturi accesibile, calabile. Luați în considerare ofertele de la Crama Massican , unul dintre puținii producători de vermut care a oferit ani de epocă la îmbutelierea lor - la urma urmei, în centrul vermutului se află vinul, deși aromatizat și întărit. Și Napa’s Mommenpop a debutat o linie de vermuturi fructate, suculente, care par să se încadreze în vinuri de aperitiv ușor de băut, cum ar fi Lillet și vermutele standard. Fiecare are un pop de citrice calde, îmbibate de soare, cum ar fi portocala Seville sau grapefruit, oferind un stil mai puțin auster, mai accesibil.

Din Italia , Piemontului Cocchi a colaborat cu Barul american la Londra Hotel Savoy pentru a construi un Vermouth uscat Savoy personalizat - o componentă cheie în ceea ce este considerat unul dintre topuri Martinis in lume. Produs pentru prima dată în 2014, vermouth a fost disponibil de ani de zile doar la hotelul de cinci stele. În 2019, acest acord a expirat, iar acum Cocchi poate produce și vinde vermutul pe o scară mai largă, deși este încă disponibil în cantități limitate.

Ceea ce este esențial pentru acest vermut este că are integritatea unui alb italian crocant, dantelat cu suficiente ierburi alpine pentru a adăuga un accent vântos, menta. Ar sorbi bine alături de proaspăt brut la fel de îngrijit pe cât susține un Martini. Sincer, este ușor de văzut de ce barmanii de la Savoy au vrut să-l păstreze pentru ei.

Cu îmbutelieri varietale și colaburi de vinificator, Vermouth urmărește dincolo de cocktailuri

González Byass Vermut La Copa Extra Seco 25 $, 96 puncte . Făcut cu Sherry fino, acest vermut de paie pal se întâlnește cu o aromă ușoară, ușor erbacee. Gustul prezintă stafide aurii și pere coapte cu busuioc și scorțișoară dulce, cu o salinitate îmbucurătoare la final. Este încântător să bei drept - mai ales când este răcit - sau să te amesteci în Martinis ucigaș.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth 22/375 dolari ml, 95 puncte . Acest vermut extrem de calibru amestecă Pinot Noir roz și grapefruit îmbogățit cu coniac american (de asemenea, făcut cu Pinot Noir). Căutați o nuanță de piersici și arome care să sugereze atât amărăciune de grapefruit-coajă, cât și suculență de grapefruit-carne. Este o bucurie să bei, inclusiv într-un Martini.

Atxa Vermut roșu 19 dolari, 94 de puncte . Căutați o nuanță roșiatică profundă. Aroma bogată evocă cacao, nucă și smochin uscat. Gustul complex prezintă cireșe uscate și afine, finisând ușor dulci cu o perie de cacao prăfuită și lemn dulce. Ideal pentru îmbunătățirea unui Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 $ 93 puncte . Strălucitor și uscat, căutați o nuanță palidă de paie și o aromă ușoară de pepene galben, împreună cu un miros de menta. Gustul oferă miere trecătoare, pere, flori de soc și coajă de lămâie, finisând uscat. Cea mai buna achizitie .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 $, 93 puncte . Acest vermut de culoare aurie oferă nectar de piersici și arome de pere coapte. Gustul este dulce și miereos, prezentând fructe de piatră și vanilie, finisând moderat lung și ușor dulce. Plăcut să sorbi sau să amesteci.

Berto White Vermouth 15 $ / L, 92 de puncte . Aur șlefuit în sticlă, acest vermut în stil bianco are un nas și un gust ușor, ușor sărate. Fiecare înghițitură începe să fie delicioasă și erbacee, rotunjindu-se în dulceață ananas caramelizată la expirație. Cea mai buna achizitie .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8, 92 puncte . Căutați o aromă blândă, pământească, cu note de pepene verde și pere. Gustul este vioi, crocant și proaspăt, deschizându-se cu lămâie și o întorsătură de coajă de grapefruit dulce-amărui, terminând cu o expirație de pepene verde. Cea mai buna achizitie .

Ransom Sweet Vermouth 18 $ / 375 ml, 92 de puncte . Aroma îndrăzneață și bogată este redolentă cu cacao, scorțișoară, gem de smochine și compot de căpșuni. Gustul răsună în nas, stratificându-se la curmale uscate, nuc și căpșuni-rubarbă, transformându-se într-o plajă blândă și persistentă de cacao și condimente.

Vermouth Lustau Rosé 20 $, 91 puncte . Acesta este un debutant suculent, ușor de băut, realizat cu o bază de Sherry fină amestecată cu vin Moscatel și Tintilla de Rota, un vin roșu fructat din regiunea Jerez. Rezultatul final este un vermut cu o nuanță de trandafir destul de prăfuit și aromă de grapefruit. Gustul este destul de dulce și suculent, finalizând cu vanilie liniștitoare. Se servește peste gheață sau amestecat cu apă tonică.

Vermut Massican Sweet Red 22 $, 90 de puncte . Acest vermut Napa Valley de culoare granat este slab și bea aproape ca un vin roșu sec. Mure și cireșe trecătoare fac loc astringenței coajei de grapefruit și amărăciunii pielii de prună, ducând la coriandru și piper negru la final. Vintage 2018.