Perechi De Vinuri

Cum să împerechem vinul cu mâncărurile persane clasice

Pe măsură ce vremea devine rece, rămâneți cu o gamă largă de mâncăruri persane care oferă note abundente de condimente calde și pământești. Un meniu clasic are o culoare și o aromă vibrante, dar este mai familiar decât ați putea crede: câteva scufundări împodobite cu ierburi proaspete, nuci și petale de trandafir kebaburi de pui șofran cu nuanțe de vermilion și un aperitiv fierbinte, crocant, făcut cu cartofi. Aceste feluri de mâncare oferă o pânză pentru vinuri de la net la bule . Fiecare fel de mâncare poate fi servit individual sau prezentat împreună ca o masă cu oricare dintre vinurile recomandate mai jos.

Ceva picant

O baie sau unt cu puțină căldură îi menține pe oaspeți la gustări și tăieturi. Borani-migdale este un omolog puternic aromat al baba ganoush: vinetele prăjite cu garlicky sunt garnisite cu șalote prăjite, nuci, fulgi de chili roșu, ierburi proaspete și uneori melasă de rodie.

Vinul : Căutați un roșu cu un corp deschis Pinot Noir pentru a completa bogăția din acest fel de mâncare.

Ceva Meaty

Kebab-urile de pui sunt un aliment perfect pentru petreceri, plin de proteine - consistent, gustos și ușor de ținut la mână. persană jujeh kebab sunt stimulate de o marinată aromată de iaurt, șofran, ulei de măsline, suc de lămâie și șalotă rasă.

Vinul : Puiul carbonizat cere un vin cu taninuri ușoare și aciditate vibrantă. Un vin cu nuanțe de cupru, în contact cu pielea, se va potrivi frumos cu factura.

Jujeh Kebab

Ceva Amidon

Cartofii prăjiți se potrivesc frumos cu aproape orice fel de mâncare și oferă o masă în vrac și confort. Kuku sibzamini tortele de cartofi sunt infuzate cu curenți intensi de șofran și turmeric.

Vinul : Mâncarea prăjită și bulele se potrivesc natural. Efervescența ușoară și funkul ușor găsit într-un spumante-naturale compensează bogăția bunătăților.

Ceva mișto

Combinația de castravete și iaurt adaugă o notă răcoritoare. Gândi Greacă tzatziki și raita din India , Bangladesh sau Pakistan. persană mast-o-khiar este acoperit cu ulei de măsline, mentă și praf parfumat de petale de trandafir.

Vinul : Roz provensal, cu aromele sale răcoritoare de sălbăticie căpșună și lămâie, completează scufundarea cremoasă.