Datorită naturii lor delicate, prepararea ouălor poșate ar putea părea o întreprindere care ar fi bine lăsată în weekend. Dar cu puțină practică, puteți perfecționa această tehnică de gătit ouă chiar și pentru diminețile mai aglomerate. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a bracona un ou și puteți găti câte un ou pe rând sau mai multe deodată pentru a obține micul dejun pe masă mai repede. Puteți accelera puțin procesul învățând cum să faceți braconat ouă la cuptorul cu microunde . Îți vom arăta cum să faci asta în ambele moduri și cum să faci lucrurile și mai ușor cu o tigaie specială pentru braconat ouă.

Molidul / Joules Garcia

Pasul 1: Aduceți apa la fiert

Ungeți ușor o tigaie medie (aproximativ 10 inchi în diametru) sau o cratiță mare. Această etapă de ungere este opțională, dar ajută să nu se lipească albușurile de părțile laterale ale tavii. Adăugați apă, astfel încât tigaia să fie plină pe jumătate și adăugați o lingură de oțet - acest lucru ajută albușurile să rămână împreună - apoi aduceți apa la fiert, reduceți focul la fiert (bulele încep să spargă suprafața apei).

Test de bucătărie: Pentru mai multă aromă, amestecați 1 până la 2 lingurițe de granule instant de bulion de pui în apă. De asemenea, puteți pune ouă în braconă în alte lichide fierbinți, cum ar fi bulion, lapte, vin sau suc de roșii.

Obțineți rețeta de bază de ouă poșate

Blaine Moats

Pasul 2: Adăugați ouăle

Rupeți un ou rece într-un vas mic. Glisați cu grijă oul în apa clocotită, ținând buza vasului cât mai aproape de apă. Ai grijă să nu rupi gălbenușul. De asemenea, asigurați-vă că introduceți oul întreg dintr-o dată, pentru a preveni albușurile să se răspândească și să devină aprinse. Repetați cu până la încă trei ouă, adăugându-le pe rând și distanțați-le în tigaie, astfel încât fiecare să aibă spațiu egal și să nu se lipească.

Test de bucătărie: Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât mai bine pentru braconaj. Ouăle proaspete au o formă mai compactă, cu un gălbenuș alb mai gros și centrat, astfel încât să nu se răspândească atât de mult în timpul gătirii.

Blaine Moats

Pasul 3: Poșarea ouălor

Fierbeți ouăle, descoperite, timp de 3 până la 5 minute sau până când albușurile sunt complet întărite și gălbenușurile încep să se îngroașe, dar nu sunt tari. Scoateți ouăle cu o lingură cu fantă. Dacă doriți, tăiați toate marginile aspre și asezonați cu sare și piper.

Test de bucătărie: Nu lăsați apa să fiarbă în timp ce gătiți ouăle. Temperaturile ridicate de gătit pot duce la ouă cu albușuri dure și gălbenușuri făinoase.

Scott Little

Cum se folosește o tigaie de braconat ouă:

Dacă îți plac cu adevărat ouăle poșate, le poți ușura puțin investind într-un braconier de ouă ( Williams Sonoma ). Ungeți ușor paharele tigaii de braconat ouăle cu ulei de gătit sau shortening. Puneți paharele de braconaj peste tigaia cu apă clocotită (apa nu trebuie să atingă fundul ceștilor) și reduceți focul la fierbere. Rupeți un ou într-un vas mic. Glisați-l cu grijă într-o ceașcă de braconaj. Repetați, umplând fiecare ceașcă cu câte un ou. Acoperiți și gătiți timp de 4 până la 6 minute sau până când albușurile sunt complet întărite și gălbenușurile încep să se îngroașe, dar nu sunt tari. Treceți un cuțit în jurul marginilor pentru a slăbi ouăle. Întoarceți tigaia de braconat pentru a îndepărta ouăle.

Carson Downing

Obțineți cele mai bune ouă ale noastre rețete Benedict

Pasul 4: Servirea ouălor poșate

Ouăle poșate sunt cel mai bine cunoscute ca starul ouălor Benedict, felul de mâncare pentru brunch care este plăcut mulțimii, constând dintr-o brioșă englezească, bacon sau șuncă canadiană, un ou poșat și sos olandez. Dar există o mulțime de alte moduri gustoase în care le poți servi și nu trebuie să fie pentru micul dejun sau brunch. Folosiți-le pentru a acoperi un mic dejun plin de legume sau un bol cu ​​cereale, serviți-le într-un sos de roșii picant, adăugați unul la partea de sus a unei salate. Există o mulțime de posibilități. Odată ce știi cum să faci ouă poșate, vei dori să le folosești la orice.

Cum să gătiți un ou în cuptorul cu microunde

Nu ai timp să aștepți să fiarbă apa? Nu renunța încă. Poți face în continuare oul poșat perfect, dar în schimb la cuptorul cu microunde . Începeți prin a adăuga ⅓ de cană de apă, ¼ de linguriță de oțet și un praf de sare într-un vas mic care poate fi folosit la microunde, cum ar fi o ceașcă cu cremă sau un ramekin. Apoi spargeți ușor un ou mare în amestecul de apă și acoperiți vasul cu folie de plastic, un capac sau o farfurie mică.

Prepararea ouălor la abur este modalitatea noastră preferată de a găti ouă fierte tari

Pune vasul acoperit în cuptorul cu microunde la 80% putere timp de 50 până la 55 de secunde, sau până când gălbenușul arată rotund și se întărește pe exterior, iar albușul este aproape întărit, dar încă puțin translucid. Dacă utilizați folie de plastic sau un capac transparent, veți putea vedea că albul începe să se solidifice și se albește peste gălbenușul de ou pe măsură ce se gătește. Deoarece toate cuptoarele cu microunde sunt diferite, fii atent la oul în timp ce se gătește, pentru a nu ajunge să fie exagerat.

Rețetele noastre preferate cu ouă pentru micul dejun

Scoateți cu grijă vasul din cuptorul cu microunde. Daca vrei albusuri mai tari, lasa oul sa stea in apa inca un minut. Descoperiți vasul. Dacă albușul pare încă prea translucid, puneți oul la microunde încă 30 de secunde. Folosind o lingură, ridicați oul din apă și răsturnați lingura cât să lase lichidul să se scurgă. Asezonați după gust cu sare și piper negru.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți