Victor Owen Schwartz, un importator de vinuri și băuturi spirtoase din New York, se numără printre norocoșii care au găsit succes urmându-și bucuria. În cei 31 de ani de când a fondat Selecțiile Dvs. , afacerea a crescut de la o operațiune individuală la câțiva zeci de angajați. De asemenea, a crescut de la doar câteva unități de stocare (SKU) din Franța la peste 800 de SKU-uri de la crame și distilerii de pe șase continente și a încasat opt ​​cifre anual.

Schwartz a absolvit facultatea în anii ’80 și a început să facă afaceri bancare, dar prima dragoste a acestui nativ din New Jersey a fost mâncarea și vinul.

„Am fost un bucătar destul de bun. Aș putea urma o rețetă, dar nu aveam magia de care ai nevoie pentru a fi un bucătar profesionist. Pe de altă parte, am fost foarte bun la potrivirea vinurilor cu mâncarea. ”

Părinții săi, în special mama lui, l-au introdus la vinul bun. Ar vizita Strestrul , unul dintre comercianții de vinuri din New York „pentru a obține creșterea clasificată Bordeaux, în vremea când nu trebuia să rupi banca pentru o sticlă”.

Și-a dat seama de la început că nu era fericit în domeniul bancar, dar „a fost o bună introducere în afaceri” și a venit la îndemână mai târziu, când a trebuit să se ocupe de finanțare, împrumuturi și monede de acoperire.

Deci, el a decis să „urmărească [bucuria mea]”.

Ca o stridie

Zilele lui Schwartz încep devreme.

„Am de-a face cu furnizorii din Europa și atunci sunt în mișcare. În aceste zile, primesc o mulțime de rapoarte de recoltare și mă uit la rapoartele și imaginile respective. Există întotdeauna prețuri, iar în prezent, piața este extrem de interesată de toate aspectele producției și este o subevaluare ”, spune Schwartz. „Vorbim în mod constant despre căutarea de vinuri naturale, acum mai mult ca niciodată.”

„Poziția mea de bază este să am vinuri cinstite. Vom transmite toate informațiile pe care le putem de la vinăriile noastre și puteți lua decizia educată ', spune el.

Când ajunge la biroul său din Midtown Manhattan, se află „fie în întâlniri cu furnizorii existenți care vin în oraș, fie cu potențiali furnizori noi care vor să mă întâlnească. Fiind în New York, toată lumea vrea să te vadă. ” Schwartz petrece, de asemenea, timp de tăiere prin zeci de e-mailuri zilnice de la potențiali furnizori.

„Uneori simt că, fiind importator din New York, ești cam ca o stridie. Stridiile procesează litri și litri de apă pentru nutrienți. Procesăm un fel de galoane și galoane de e-mailuri pentru a găsi bijuteria ”, spune el.

În ceea ce privește încercarea probelor care vin, Schwartz își croiește timp pentru a gusta cu managerii săi, de obicei vineri după-amiază. „Este nevoie de timp pentru a gusta. Trebuie să oferiți produsului respect. Cineva a muncit din greu pentru a-l face, pentru a-l expedia aici și chiar trebuie să vă gândiți la regiune sau la soiul de struguri pe care îl gustați. ”

De asemenea, urmărește cu atenție finanțele, nu doar ale sale, ci și ale clienților săi. Statul New York are o regulă de 30 de zile pentru comercianții cu amănuntul de vinuri și băuturi spirtoase care solicită achitarea tuturor facturilor restante în termen de 30 de zile de la livrare sau angrosistul este obligat să le raporteze autorității. Clienții se regăsesc apoi pe lista de delincvenți COD pentru că nu au raportat.

„Există lucruri procedurale pe care mulți oameni din afaceri nu le cunosc și, ca importator care distribuie în stat, avem de-a face cu tot felul de oameni”, notează el.

„Suntem într-o afacere de servicii la fel de mult ca într-o afacere cu produse”, spune Schwartz și pentru el. Clienții săi pot varia de la magazine de mame și pop la New York Sherry- Lehmann sau lanțuri de magazine precum Băuturi totale și multe altele.

Când întâlnirile zilei sunt terminate, el se întoarce la e-mailurile sale, unde se va ocupa de furnizori de pe coasta de vest, Noua Zeelandă, precum și Japonia. Adesea, el lucrează până la ora 23:00.

„Sincer cred că nu lucrez niciodată suficient de mult”, adaugă Schwartz. „Îmi place foarte mult ceea ce fac.”