Cum să găsești Morels pentru o sărbătoare cu ciuperci delicioasă (și sigură!).
Pe lângă florile colorate și temperaturile mai calde, primăvara aduce un răsfăț comestibil așteptat cu nerăbdare: ciupercile morle. Aceste ciuperci sălbatice delicioase sunt considerate o delicatesă, costă 50 USD pe liră când este proaspăt și cu mult peste 100 USD per kilogram uscat.
Principalul motiv pentru care morcile sunt atât de scumpe este raritatea lor. Apar doar de la sfârșitul lunii martie până în mai și sunt aproape imposibil de cultivat sau cresc în interior , atât de mulți oameni încearcă să caute morle. Ele cresc în zonele împădurite din Statele Unite, dar sunt mai greu de găsit în sud-vest și în alte regiuni tipic uscate. Uneori, fiorul de a descoperi aceste ciuperci evazive este chiar mai satisfăcător decât să le mănânci, așa că iată ce trebuie să știi despre cum să găsești morcile.
Greg Scheidemann
Cum să identifici Morels
Ori de câte ori căutați hrana, identificarea este esențială (nu doriți să ajungeți să aduceți acasă un coș plin cu ciuperci necomestibile sau posibil periculoase din întâmplare). Din fericire, ciupercile Morel au un aspect distinct, care este destul de ușor de observat. Căutați ciuperci cu capac în formă de con, cu multe crăpături ca un burete. Când le tăiați felii, toate morcile adevărate sunt goale în interior.
Ai grija de ciuperci morle false , ceea ce poate fi periculos. Arată ca niște moruni adevărate care trec prin suprafața pământului de la distanță, dar când te apropii, ar trebui să fie clar că nu sunt. Majoritatea morliilor false vor avea capace încrețite, cu aspect aproape zbârcit, în loc de sâmburi. Uneori, culoarea le dă deoparte; ciupercile de morel adevărate sunt maro deschis, iar unele morlii false sunt roșiatice. Dacă aveți vreodată îndoieli, lăsați ciupercile acolo unde sunt și continuați să căutați!
Când să caute hrană pentru Morels
Timpul este esențial pentru a găsi morlii, așa că fii cu ochii pe vreme. Le plac condițiile umede, ușor răcoroase și tind să iasă prin suprafața solului dacă au existat mai multe furtuni de primăvară. Temperatura joacă, de asemenea, un rol; Morelele se dezvoltă de obicei atunci când temperatura noaptea nu scade sub 50°F, așa că un șir de nopți răcoroase, dar nu reci, împreună cu ploaie, este indiciu pentru a merge la vânătoare de ciuperci.
Amintiți-vă că ciupercile vor deveni mai mari pe măsură ce sezonul avansează. S-ar putea să nu aveți prea mult noroc în căutarea la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, deoarece majoritatea moliculelor sunt mici în acel moment, de obicei de dimensiunea degetului mare sau mai mici. Dar primăvara mai târziu, morcile pot deveni mult mai mari (uneori la fel de mari ca o cutie de sifon), ajungând la 4-5 inci înălțime. Este mai ușor să vezi morcile când sunt mai mari, așa că noii vânători de ciuperci ar putea dori să aștepte până mai târziu în sezon. Bineînțeles, dacă așteptați prea mult, alți furajatori ar putea ajunge mai întâi la morle.
crotografie/Getty Images
Unde și cum să găsești Morels
În cea mai mare parte, vânătoarea de morele este totul despre noroc, în special pentru începători. Dar dacă nu ești sigur unde și cum să găsești morunile, uneori vânătorii mai experimentați vor împărtăși locurile în care au găsit morlii. The Great Morel, un site web dedicat urmăririi acestor ciuperci evazive, are un hartă cu ciuperci morel unde furătorii pot trimite locații unde i-au găsit, inclusiv data la care au fost acolo.
În caz contrar, cum să găsești morlii este să mergi într-o pădure sau un parc natural. De obicei, ciupercile cresc pe marginile zonelor împădurite, în special în jurul stejarului, ulmului, frasinului și aspen copaci. Căutați și copaci morți sau pe moarte în timp ce sunteți la vânătoare, deoarece morcile tind să crească chiar în jurul bazei.
Un alt loc bun pentru a verifica dacă există ciuperci este în orice zonă care a fost deranjată recent. Ar fi putut fi un incendiu de pădure în ultimii ani sau doi sau chiar o potecă puțin folosită în pădure, dar morcile tind să răsară în aceste zone. Urmărirea unui mic pârâu sau pârâu te-ar putea duce, de asemenea, unde să găsești ciuperci Morel; nu le place solul umplut, dar umiditatea stropită dintr-un pârâu din apropiere ar putea crea locul perfect de ciuperci.
Dacă ai lovit jackpot-ul și dai peste o ciupercă sau două, oprește-te unde ești! Cel mai bun pariu pentru a găsi mai multe ciuperci este să căutați în zona imediată la aproximativ 20 de picioare de petecul pe care l-ați găsit deja. De obicei, veți găsi cel puțin încă câteva morline care cresc în apropiere. Dacă găsiți unele, cel mai simplu mod de a le recolta este să le tăiați la bază cu foarfecele sau cu un cuțit, dar le puteți, de asemenea, să le rupeți sau să le prindeți de la bază cu degetele.
O mare parte din distracția vânătorii de ciuperci Morel provine din căutarea în sine, dar dacă găsiți unele, gătiți-le mai întâi pentru a vă bucura de cea mai bună aromă. Încercați să folosiți morlii pentru a acoperi o pizza sau să le prăjiți cu puțin unt pentru a servi ca garnitură. Bucurați-vă de vânătoare și savurați orice testare a gustului de morele pe care aveți norocul să o descoperi!
întrebări frecvente
- Cât de repede cresc ciupercile morel?
Când capetele de ciuperci de morel trec prin pământ, durează doar zece până la 15 zile pentru a ajunge la maturitatea deplină și a fi gata de cules. Cu toate acestea, nu veți putea întotdeauna să vedeți capetele deoarece sunt mici, așa că uneori poate părea că apar peste noapte.
- În ce stări se găsesc cel mai frecvent ciupercile Morel?
Morels pot fi găsite în aproape toate statele, atâta timp cât vremea și mediul sunt primitoare. Statele cu cele mai multe morlii în fiecare primăvară sunt de obicei Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma și Vermont. Locațiile în care au avut loc incendii de vegetație sunt adesea cele mai bune locuri pentru a găsi morlii.
- Pot să crească ciuperci Morel în propria mea grădină sau curte?
Dacă vrei să crești morlii în curtea ta, condițiile trebuie să fie potrivite. Un copac mort este un bun punct de plecare, dar dacă nu ai unul, folosește lemn degradat și plasează-l într-o zonă umbrită și umedă. Trusele de morel disponibile comercial furnizează sporii necesari pentru a crește morele.
