Puține produse vegetale au un sezon mai lung decât unul dintre vechile noastre stand-by-uri robuste: broccoli. Disponibil în formă de vârf din octombrie până în aprilie, când multe alte articole nu pot face față temperaturilor scăzute, puteți găsi broccoli proaspăt în supermarketul dvs. pe tot parcursul anului. Odată ce obțineți un cap de broccoli, este important să stăpâniți cum să spălați broccoli.

Brocoli ( Brassica oleracea a fost. cursiv ) are un conținut scăzut de calorii, dar este plin de vitamina C, vitamina K, acid folic și mangan și oferă o cantitate surprinzătoare de proteine ​​pentru o legumă (2 grame la 1 cană), conform studiului. Baza de date de nutriție FoodData Central a USDA . Este o legumă cruciferă care face parte din familia varzei și, ca atare, împărtășește multe atribute cu conopida. Atât tulpinile, cât și buchețelele sunt comestibile.

Broccoli se găsește, de obicei, în gloria sa verzi intens, pe culoarul cu produse, alături de conopidă. Dacă ai noroc, s-ar putea să spioni și broccoli violet sau dialect roman ; acesta din urmă este o încrucișare de broccoli și conopidă și este una dintre legumele noastre preferate pentru garniturile uimitoare din tigaie.

La fel ca toate fructele și legumele proaspete, broccoli poate ajunge în bucătărie purtând anumiți contaminanți, dăunători sau pesticide. Broccoli se situează la mijlocul Lista Pesticidelor din Produse a Grupului de lucru pentru mediu (EWG). , care se încadrează la numărul 22; nu face parte din „duzina murdară”. Broccoli, la fel ca varza sa, emite un compus vegetal numit glucozinolatii care ajută în mod natural la descurajarea insectelor. Totuși, poate fi pulverizat cu pesticide și a fost aproape sigur atins de alți cumpărători sau de membrii personalului de la băcănie, așa că este important să știți cum să curățați broccoli înainte de a-l folosi. Aflați cel mai bun moment în procesul de gătit pentru a spăla broccoli pentru a-l ajuta să reziste și descoperiți cele mai bune trei moduri de a spăla broccoli. De asemenea, vorbim despre cum să păstrăm broccoli pentru a-și maximiza durata de viață.

Cum să spălăm eficient fructele și legumele, astfel încât să poată fi consumate în siguranță

alvarez/Getty Images

Cum să curățați broccoli în trei moduri

Înainte de a continua cu oricare dintre aceste metode despre cum să curățați broccoli, merită remarcat momentul ideal pentru a face acest lucru. The USDA recomandă spălarea produselor chiar înainte de a-l folosi pentru a încetini alterarea. Dacă trebuie să clătiți broccoli-ul cu o zi sau mai mult înainte, învârtiți-l prin centrifuga de salată sau uscați-l bine cu un prosop curat înainte de a-l păstra în frigider. (Puteți găsi mai multe sfaturi pentru depozitarea broccoli mai jos ghidul nostru despre cum să spălați broccoli.)

Odată ce ai capul(i) plin(e) de broccoli în bucătărie , rotunjește o placă de tăiat , un cuțit de toaletă și un cuțit de bucătar . Tăiați aproximativ 1 inch de partea inferioară a tulpinii și aruncați acea parte, deoarece ar putea fi uscată. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta frunzele sau pielea dură de pe tulpini, apoi folosiți cuțitul bucătarului pentru a tăia și a separa capul de tulpini. Tăiați tulpinile în bucăți de 1 inch sau orice se cere în rețeta dvs., apoi tăiați capul broccoli în buchețe individuale.

10 laturi de legume aromate pe care le poti face in 20 de minute sau mai putin

Cum să speli broccoli sub jet de apă

Cea mai rapidă și mai ușoară opțiune pentru cum să spălați broccoli? Dă-i o clătire! Transferați tulpinile și buchețele tăiate în a strecurătoare rotundă obișnuită (28 USD, Williams Sonoma ) sau o strecurătoare la îndemână peste chiuvetă și așezați legumele sub jet de apă; rece sau caldă - doar nu fierbinte. Folosind mâinile, foșnește ușor piesele pentru a vă asigura că toate au acces la apă sau ridicați-le pentru a le plasa chiar sub fluxul de apă pentru a verifica dacă există murdărie, insecte sau părți mai puțin proaspete. Odată ce fiecare bucată a fost clătită, sunteți gata să continuați cu rețeta de broccoli.

Cum să curățați broccoli prin înmuierea acestuia

The metoda preferată a USDA pentru cum să spălați broccoli sau alte legume mai greu de curățat: lăsați-l la înmuiat bine. Umpleți un castron mare cu apă rece sau caldă. Lăsați-l să se înmoaie timp de 2 minute, apoi turnați legumele într-o strecurătoare și lăsați apa de înmuiat să se scurgă. Clătiți din nou broccoli sub jet de apă cât este încă în strecurătoare.

L. Daniela Alvarez - Scriitor independent

Cum să speli broccoli într-o soluție de oțet

Dacă crezi că broccoli-ul tău ar putea avea insecte sau viermi, folosește metoda de înmuiere cu un ingredient suplimentar. Nu, nu acele spălări comerciale de produse; cel USDA sfătuiește de fapt folosind acelea. În schimb, folosiți o capsă de cămară: oțet.

Umpleți un castron mare cu 2 ⅔ cani de apă rece sau caldă și ⅓ cană de oțet alb. Lăsați-l să se înmoaie timp de 2 minute, apoi turnați broccoli într-o strecurătoare. Clătiți foarte bine broccoli tratat cu oțet sub jet de apă.

Cum să cumpărați și să păstrați broccoli

Capetele de broccoli proaspăt ar trebui să fie ferme la atingere și să arate verde închis (sau violet). Păstrați capete proaspete de broccoli, în mod ideal fără clătire, la frigider timp de 7 până la 10 zile. Odată ce buchețelele încep să devină galbene sau maronii, aroma lor este afectată, așa că încercați să le folosiți în gloria lor complet vibrantă. Compostează sau aruncă broccoli dacă arată vicios sau miroase urat.

Pentru a-și prelungi viața, se fierbe broccoli în apă clocotită timp de 3 minute, clătiți cu apă rece sau înmuiați într-o baie de gheață, apoi scurgeți și uscați bine. Transferați într-o pungă sigură pentru congelator sau într-un recipient etanș și congelați timp de cel puțin șase luni. Când sunteți gata să vă bucurați de broccoli congelat, utilizați-l direct din congelator în rețete precum cartofi prăjiți, supe, tocane sau mese cu paste sau lăsați-l să se dezghețe peste noapte în frigider.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite