Puiul la grătar este un element esențial pentru gătit, chiar acolo, cu hotdogs și hamburgeri. Dar dacă ați cheltuit vreodată un marinare de după-amiază , condimentați și supați carnea de pui, doar pentru ca acesta să fie uscat când iese de pe grătar, știți deja cât de important este să obțineți timpul și temperaturile potrivite. Mai ales când gătiți pe cărbune cu foc mare, poate fi nevoie de puțină îndemânare pentru a găti pui fraged și suculent. Din fericire, cu doar câteva sfaturi, este ușor să înveți cum să gătești pui pe un grătar cu cărbune, fie că faci la grătar o pasăre întreagă, doar câteva aripioare sau un piept de pui delicios.

Cum să faci la grătar un pui întreg pe un grătar cu cărbune

Pentru a găti un pui întreg pe grătar, veți dori să-l faceți mai întâi fluture, astfel încât mai multă carne să fie în contact cu grătarul. Acest lucru permite puiului să se gătească mai repede și, de asemenea, va ajuta la prevenirea supragătirii. Tăiați de-a lungul fiecărei părți a coloanei vertebrale și îndepărtați-o și întoarceți pieptul de pui în sus. Deschideți cele două părți ale puiului, asemănător unei cărți, și puneți-l plat. Apăsați ferm pentru a rupe sânul și introduceți vârfurile aripilor sub aripi. Asezonați puiul după cum doriți.

Configurați grătarul pentru grătar indirect. Puneți puiul condimentat cu pielea în jos pe centrul grătarului la căldură indirectă. Acoperiți și grătarul puiul timp de 25 de minute, apoi întoarceți-l (dacă folosiți o glazură, ungeți-l în plus când întoarceți puiul). Acoperiți și grătar pentru încă 25 până la 30 de minute, sau până când puiul arată 180 ° F pe un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă a coapsei. Scoateți puiul de pe grătar și ungeți cu glazură suplimentară sau cu sos, dacă folosiți. Lăsați puiul să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a feli și de a servi pentru a-l păstra fraged și suculent.

Cum să faci la grătar piept de pui pe grătar cu cărbune

Pieptul de pui se poate găti prea repede, așa că este important să-i urmăriți îndeaproape în timp ce se grătesc. Dacă doriți, marinați puiul înainte de a-l pune pe grătar pentru un plus de aromă și suculenta. Pentru grătar, așezați pieptul de pui dezosat pe grătar direct deasupra temperatura medie . Acoperiți și puneți la grătar timp de 15 până la 18 minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului de preparare. Puiul este gătit atunci când înregistrează 165 ° F pe un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă a pieptului și când sucul curge limpede.

Rețete suculente de pui la grătar pe care nu te vei putea opri din preparare

Cum să faci la grătar pulpe de pui pe grătar cu cărbune

Prajirea pulpelor de pui la gratar este un loc grozav de inceput pentru incepatori, deoarece carnea inchisa se gateste mai lent, tinde sa ramana mai suculenta decat carnea alba si este putin mai iertatoare la gratar. Pentru a grata pulpele de pui dezosate, condimentati dupa preferinta si puneti pe gratar la foc mediu. Acoperiți grătarul și gătiți timp de 12 până la 15 minute, întorcându-le o dată la jumătatea gătitului.

Pentru a găti pulpe de pui cu os pe un grătar cu cărbune, asezonați puiul și puneți-l pe grătar la foc direct, mediu. Acoperiți și grătarul timp de 30 până la 35 de minute, întorcându-se de trei sau patru ori pe măsură ce puiul se gătește. Dacă preferați să vă configurați grătarul pentru căldură indirectă, gătiți pulpele timp de cel puțin 50 până la 60 de minute, întorcându-se o dată în timpul gătirii.

Cele mai bune grătare pentru a vă îmbunătăți jocul de grătar în curte

Cum să faci la grătar pulpe de pui pe grătar cu cărbune

Gatiti tobe cu os la foc indirect; osul le va face să se gătească mai încet, iar gătitul la căldură directă ar putea usca puiul înainte de a fi gătit complet. Configurați grătarul cu cărbune pentru gătit indirect, aprinzând cărbunele doar pe o parte a grătarului sau în jurul unei tigaie. Așezați pulpele de pui pe grătarul peste tava de picurare. Acoperiți și grătarul timp de 50 până la 60 de minute sau până când puiul nu mai este roz și înregistrează 180 ° F.

Andy Lyons

Obțineți rețeta de aripioare de pui la grătar

Cum să faci la grătar aripioare de pui pe un grătar cu cărbune

Marinați sau asezonați aripioarele de pui după cum doriți, apoi aranjați cărbuni la căldură medie în jurul unei tigaie pe un grătar cu cărbune. Puneți aripioarele pe grătarul peste tava de picurare. Acoperiți și grătarul timp de 20 până la 25 de minute, întorcând aripioarele o dată la jumătatea timpului de gătire. Odată ce aripioarele sunt gătite, aruncați un sos grătar, dacă doriți, înainte de servire.

Gătitul pui peste cărbune este ușor! Partea cea mai dificilă este să știi cat timp sa gatesti pui pe un grătar cu cărbune, mai ales că timpii de gătire se schimbă în funcție de bucățile pe care le faci pe grătar și dacă au os sau nu. Acum că ați acoperit totul, testați diferite combinații de condimente, cum ar fi grătar cu tamarind, sos tradițional de grătar și usturoi cu miere. Nu vor mai fi resturi la următoarea ta bucătărie, garantat!

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite