Cu sărbătorile din 4 iulie la doar câteva zile distanță, este timpul să aprindeți grătarul și să scoateți câteva sticle. Nu puteți pierde cu vechile standby-uri - Cabernet Sauvignon cu friptură, Merlot cu miel și Chardonnay cu pește - dar în această vară încercați să aruncați câteva varietăți noi în amestec.

În timp ce majoritatea oamenilor se îndreaptă direct spre roșu, câțiva albi buni merită un loc la următoarea grătar alături de un platou cu fructe de mare la grătar, carne de porc sau pui. Căutați albi plini de corp, plini de corp, cum ar fi un Pinot Gris elegant, Marsanne, Roussanne sau Viognier. Scoicile la grătar accentuează un Marsanne sau Roussanne luxuriant, în timp ce un Gewürtztraminer plin de viață sau Chenin Blanc vor contrasta cu un sos picant sau salsa de fructe. Completați un platou de legume la grătar cu un Sauvignon Blanc ierbos sau un Grüner-Veltliner crocant și piperat. (Evitați-vă de albii mai ușori, vor fi copleșiți de aromele îndrăznețe ale grătarului.)

Vinurile roșii tinere și viguroase sunt naturale cu carne la grătar și, din motive întemeiate: fructele, stejarul și taninurile pot rezista la arome de grătar mai pronunțate. Un Malbec mare, tanic, cântă cu carne la grătar, la fel ca un picant Sirah picant și un gheacă robust. Un Zinfandel fructat face o pereche perfectă cu pui la grătar, în timp ce un Syrah piperat și fumat este cel mai bun vin de burger. Legumele la grătar se vor menține cu anumite roșii: Rioja și vinetele la grătar scot în evidență calitățile pământești din ambele. Nu uitați de rosé, este vinul preferat atunci când temperatura crește, ceea ce va spori tot ceea ce serviți.