Există tot atâtea motive pentru a vă aproviziona Oregon vinuri, deoarece există sticle de colectat. În plus față de evident - o reputație globală pentru vinurile expresive - statul a avut o serie de recolte remarcabile începând din 2014. Acest lucru a făcut ca vinurile să devină o marfă fierbinte atât pentru colecționarii cu pivnițe expansive, cât și pentru cei care tocmai au început.

Conversațiile cu unii dintre cei mai buni producători ai statului consolidează și mai mult motivul pentru care aceste vinuri sunt atât de puternice pentru colecționari. Înainte, întâlnește producătorii ale căror sticle merită vânate - pentru că nu face parte din asta distracția?

Tony Soter, Soter Vineyards

Vizând măreția la nivel de Grand Cru

CV-ul vinificatorului Tony Soter se întinde pe patru decenii și include activități de consultanță la Napa stalwarts ca Cramele Stag’s Leap , Spring Mountain Vineyard și Spottswoode . Marca sa din California, Studiu , a devenit faimos pentru Pinot Noirs, care l-a determinat pe Soter și soția sa, Michelle, să schimbe Napa cu Oregon.

Au început să planteze podgoria Mineral Springs Ranch în 2002 și s-au lansat Soter Vineyards în Oregon doi ani mai târziu. Și-a concentrat angajamentul față de agricultura ecologică și biodinamică, precum și viziunea mai accentuată a lui Soter pentru Pinot Noir de talie mondială.

Folosind clasicul Burgundies ca punct de referință, el spune că și-a propus „să facă vin din această proprietate la fel de convingător de grozav ca orice Grand Cru Burgundy. Aceasta este ambiția noastră: să descoperim marile site-uri din Noua Lume. Cred că avem câteva aici în Oregon. Nu este o replicare a Burgundiei, ci un vin pe care îl poți alege într-o mulțime ”.

Vinificatorii de ultimă oră din Oregon

Raritatea sau deficitul îi motivează adesea pe oameni să colecteze, dar Soter spune că depinde de vinărie și de vinuri să livreze ceva care face merită vânătoarea. Ar trebui să existe, spune el, „o experiență demonstrată de a fi mai mult decât au fost vreodată vinuri tinere odată cu trecerea timpului”.

Soter este convins că Pinot Noirs din Oregon sunt mai demni de vârstă decât cei din California.

„Cred că are de-a face cu un grad de maturitate”, spune el. „Când strugurii primesc prea mult soare, își pierd aromele. Devin mai degrabă stafide decât struguri. Însă, când sunt pe punctul de a nu fi coapte, unii se transformă în vinuri cu buchete frumoase. Uneori, vinurile pe umăr, cele aflate în umbra marilor vinuri, sunt cele care se dezvoltă. ”

În îndeplinirea acestor obiective și ca un cadou pentru cei care caută ceva rar, vinurile Soter’s Origin Series (etichetă albă) sunt un experiment continuu în studiul terroirului. Evită strugurii prea copți și tratamentele cu stejar cu mâna grea și fiecare se concentrează pe o singură denumire.

„Vinul de colecție de depozitare”, spune Soter, este eticheta albă a Pinot Noir Mineral Springs. Crescut biodinamic pe podgoria proprietății, este un vin întunecat și puternic, plin de fructe negre, grafit și arome complexe de pământ.

Jim Anderson de la Patricia Green Cellars / Fotografie de Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

O Bonanza accesibilă a lui Pinot Noirs

„This Is Not A Corporate Winery - Real People, Real Wines” citește un tricou în vânzare în sala de degustare a Patricia Green Cellars . Nu vă faceți nicio greșeală, acest producător scoate o mulțime de vinuri: crama a lansat 27 de îmbutelieri diferite de Pinot Noir chiar în 2017. Dar nu doar cantitatea și nici calitatea nu îl inspiră pe Jim Anderson, cofondatorul și vinificatorul.

„Eu și Patty nu ne-am născut cu linguri de argint în gură”, spune el, referindu-se la cofondatorul Patty Green, care a murit la sfârșitul anului 2017. „A trebuit să o construim în mod greu. În Oregon, există mult respect pentru asta. Am vrut ca oamenii care doreau ca vinurile să își poată permite vinurile. ”

Anderson arată cu mândrie spre Balcombe Vineyard Pinot Noir , 36 de dolari la prima lansare și a crescut doar un dolar la 37 de dolari peste 18 recolte.

Numărul mare de îmbutelieri, multe limitate la doar câteva sute de cazuri, înseamnă că vizitatorii sălii de degustare și membrii clubului de vinuri au o gamă largă de opțiuni.

„Există doar o mână de negocianți din Burgundia care fac mai mult vin decât noi”, spune Anderson. „Avem vinuri ultra-speciale, dar și vinuri individuale grozave, cu o singură podgorie, sub 40 USD și chiar mai puțin dacă sunteți în clubul de vinuri.”

Deși câteva selecții costă 75 USD și mai mult, există o mulțime de alegeri mai puțin costisitoare făcute cu aceeași grijă, iar membrii clubului pot alege și alege ce să cumpere. Anderson operează ceea ce el numește un „primul club de drept de refuz [vin]”, ceea ce înseamnă că membrii primesc primul crack la sticle precum blocul Bonshaw, al cărui preț a rămas constant la 60 de dolari după ce recolta din 2016 a devenit primul Pinot Noir din Oregon care a primit 100 punctează după Entuziast al vinului . Vinurile de club care nu se vând sunt oferite oamenilor de pe lista de așteptare ca recompensă pentru răbdarea lor.

Crama și-a construit un urmaș fidel. Unii fani se întorc în anii 1990, când Patty și Jim lucrau împreună Crama Torii Mor .

„Oamenii au fost foarte atrași de ea”, spune Anderson cu drag. „A fost una dintre primele femei vinicole cu normă întreagă din Oregon, care a trecut de la lucrul la o cramă la proprietarul propriei sale întreprinderi.”

Dar la fel de reală ca oamenii și vinurile au fost dintotdeauna, afacerea în sine are un pic de natură. „Nicio altă cramă nu s-ar uita la modelul nostru de afaceri și ar crede„ Aceasta este o idee foarte bună! ”, Spune el cu o chicotie.

Clare Carver și Brian Marcy de la Big Table Farm / Foto de Melissa Jones

Clare Carver și Brian Marcy, Big Table Farm

Artă pe etichetă și în sticlă

Nu vei fi prima persoană atrasă de vinurile din Marea fermă de masă când vă uitați la etichetele ilustrate, tipografice, care descriu viața pe proprietatea lor.

Clare Carver, care proiectează etichetele și administrează ferma de 70 de acri, spune că pictura a fost prima ei pasiune, urmată îndeaproape de „marea bucurie” de a lucra cu echipa sa de cai de pescuit.

Soțul ei, vinificatorul Brian Marcy, creează aici o selecție de Chardonnays și Pinot Noirs care au câștigat rapid statutul de cult.

„Etichetele sunt mai de colecție decât vinurile în anumite privințe”, spune Marcy. „Sunt atât de unici și răspunsul pe care îl primim de la oameni - este posibil să nu știe nimic despre vin, dar adoră etichetele”.

„Ele reflectă ceea ce se întâmplă la fermă și acea epocă”, spune Carver. „La fel cum vinurile lui Brian reflectă, optimizează și ilustrează recolta. Deci, există o legătură foarte frumoasă, arta fiind o expresie a vintage-ului la fel ca vinul ... De aceea colectezi lucruri, pentru că vrei să-ți amintești ceva special. Vrei să te ții de un lucru unic care s-a întâmplat în acel moment. ”

Carver și Marcy lucrează strâns împreună. Marcy are ultimul cuvânt în ceea ce privește designul etichetelor, iar Carver se alătură amestecului de vinuri. „Ne afirmăm reciproc în procesul nostru creativ”, spune ea.

Cuplul s-a mutat în Oregon din Napa Valley, unde Marcy a lucrat și a ucenic Beciuri de vin Turley , Neyers Vineyards și Mărci fără , printre alții.

Începând cu prima lor recoltă din Oregon în 2006, ei și-au construit o urmărie fidelă, nu numai pentru vinuri, ci și pentru produsele fermei, porci crescuți pe pășuni, ouă și miere. Împreună cu etichetele sale premiate, picturile în ulei ale lui Carver au fost expuse în toată zona San Francisco, nord-vest și Australia. Multe sunt disponibile pentru cumpărare pe site-ul ei. Și acele etichete fabuloase? Sunt gratuite pe fiecare sticlă.

Christophe Baron of Cayuse Vineyards / Fotografie de Melissa Jones

Baronul Christophe, Podgoriile Cayuse

Vinuri demne de vârstă care nu lasă piatră neîntoarsă

Viile Cayuse bifează fiecare cutie care ar putea atrage colecționarii: scoruri ridicate, vinuri unice, lipsă și agilitate supremă. Această ultimă afirmație a fost oarecum controversată, datorită acidității și conținutului de alcool din Syrahs, Cabernets și Tempranillos de Christophe Baron. Așezați-vă și degustați o selecție de recolte cu Baron, fondatorul lui Cayuse și auto-descris vigneron și Elizabeth Bourcier , asistentul său vigneronne, totuși, și este clar că aceste vinuri sunt construite pentru a îmbătrâni. Nici cei care au aproape două decenii nu și-au atins limitele.

Baronul, părul său neregulat, tăiat, care prezintă dungi de oțel cenușiu, devine și mai animat decât de obicei, când este întrebat despre importanța producerii vinurilor demne de vârstă.

„Ageabilitatea a fost întotdeauna crucială, primordială pentru proiect încă de la început”, spune el. „Acestea fiind spuse, când începeți de la zero, prima podgorie din pietre [plantată în martie 1997], aveți de-a face cu viță de vie tânără.

„Potențialul există, dar trebuie totuși să deschideți porțile terroirului rând pe rând, experimentând, concentrându-vă pe stilul de vin pe care doriți să îl creați. Este moștenirea fiecărui proiect. Trebuie să aveți vinuri care să fie mai bune odată cu vârsta. ”

Conexiunea iberică din Oregon

Deși vinurile Cayuse au o listă de așteptare de aproximativ opt ani, acestea sunt disponibile pe piața secundară și există mai multe proiecte mai noi care merită efortul de găsit.

Baronul lui Putere vinurile, de exemplu, provin din mai multe podgorii cu densitate mare, lucrate cu cai de pescuit. În timp ce cel mai nou proiect al său, Cu excepția categoriei , continuă explorarea baronului a site-urilor din estul Oregonului în afara radarului. Acesta vine pe bifurcația nordică a râului Walla Walla, cu pante de până la 60 de grade care trebuie recoltate cu un troliu.

Între timp, proiectul Bourcier pentru animale de companie, La Rata , este o altă afacere de care trebuie să fii atent. Este inspirat de o sticlă de prânz Clos Erasmus și modelat după Priorat. Si Fără fete vinurile, pe care le supraveghează și ea, sunt construite dintr-o viță mai nouă, La Paciencia, cu terroir descris ca soluri de „șmirghel”.

Toate vinurile sunt cultivate și vinificate în Oregon și poartă denumirea Walla Walla.

„Vorbim despre vinurile care pierd grăsimea bebelușului cu timpul”, spune Bourcier. „Nu este vorba doar despre care este cel mai bun vin acum, ci cum vom construi acest vin acum pentru viitor. Este vorba despre gestionarea taninului, tratarea stejarului, luarea deciziilor. Suntem într-o regiune fierbinte aici, producem vinuri echilibrate și proaspete, dar cu suficient tanin pentru a îmbătrâni. '

Dick și Deirdre Shea of ​​Shea Wine Cellars / Foto de Melissa Jones

Dick și Deirdre Shea, crame de vinuri Shea

Vinuri imobiliare dintr-o podgorie iconică

De la prima recoltă din 1989, Shea Vineyard ar putea avea cei mai căutați struguri din Oregon, chiar dacă Dick Shea nu ar face niciodată această afirmație. Însă, dintre cele 21 de vinării suficient de norocoase pentru a obține acest fruct, aproape toate apar numele etichetei Shea pe etichetele lor, unele începând cu mijlocul anilor '90.

Colecționarii pricepuți înțeleg că acești struguri au fost identificați ca fiind excepționali de numeroși viticultori. Așadar, de ce să nu apelăm la vinăria imobiliară pentru a găsi cele mai de colecție pietre prețioase?

Fondată în 1996 de Dick și soția sa, Deirdre, Pivnițe de Shea utilizează acum aproximativ 25% din producția Shea Vineyard pentru vinuri proprii.

„Filozofia noastră fundamentală este să maximizăm expresia fructelor Shea”, spune Dick, care a fost și vinificatorul original. „Se pare că vrea să devină foarte copt, luxuriant și opulent aici, așa că alergăm cu asta într-un mod care aduce straturi de arome și complexitate. Aceste soluri cu sedimente marine sunt austere și se scurg incredibil de repede.

„În Dundee, adoră solurile care rețin apa. Aici ne place că nu le place. Maturăm devreme, de multe ori batem ploile. Avem clone diferite, altitudini diferite, viță de vie diferită și portaltoi diferite. Deci, există cinci sau șase locuri unice în podgorie, ceea ce face o mare diferență în vinul finit. ”

Statul Oregon Pinot Noir

Shea le cunoaște pe toate, iar crama proprietății oferă o gamă interesantă de vinuri cu un singur bloc și cu o singură clonă, precum și o rezervă numită Homer.

Colecționarii pot asambla zboruri cu o singură epocă de vinuri Shea Vineyard de la mulți producători diferiți. Acesta ilustrează modul în care fructul poate servi diferite stiluri și tehnici de vinificare.

Deși crama nu are club, fiul său, Peter Shea, spune că membrii listei de corespondență primesc primul acces la vinuri speciale precum Neli, un amestec de patru butoaie ( patru este cuvântul în estonă pentru „patru”). Deirdre indică alte specialități unice, cum ar fi Last Hurray din 2008, realizate din ultima viță de vie cu rădăcini proprii, chiar înainte ca acestea să cedeze filoxerei.

Shea sărbătorește 30 de ani în acest an, ceea ce ar putea inspira o altă listă de discuții specială la începutul anilor 2020.