Cu adâncimea sa imensă, corpul complet și capacitatea de a îmbătrâni, Cabernet Sauvignon a fost numit de mult „Regele strugurilor”. Și, ca mulți conducători de-a lungul timpului, Cab a avut cu siguranță partea sa de parteneri.

Merlot poate fi cel mai cunoscut partener al său, datorită relației iconice a strugurilor în vinurile roșii din Bordeaux, dar citiți mai departe pentru a afla despre ceilalți struguri cu care Cabernet se amestecă bine.

Cabernet / Syrah

În anii 1960, combinația de Cabernet Sauvignon și Syrah , sau Shiraz, este ceea ce a catapultat Penfolds de la obscur producător australian la icoană globală, ambele cu îmbutelierea Grange, care încorporează doar un procent mic de Cabernet, și Bin 389, un amestec de aproape 50-50.

Combo-ul este din ce în ce mai frecvent în California, unde vinificatorii precum Scott Shirley din Justin Vineyards & Winery în Paso Robles, utilizează Cab pentru a adăuga „un pic de structură, agilitate și lungime pe finisaj”, pentru a echilibra „textura bogată, taninurile moi, și fructele mari și îndrăznețe din față”, spune el. Când sunt terminate corect, amestecurile Cab-Syrah au un aspect plăcut, dar cu o structură fermă, cu arome sărate și coapte care dansează la unison. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec este un strugure Bordeaux, deci acest duo are o lungă istorie împreună. Cu toate acestea, este rar să vezi un vin din Franța făcut doar cu cele două. De obicei, există cel puțin unul. În casa adoptată din Argentina a Malbec, veți găsi cel mai adesea că își petrec timpul singuri împreună. Acolo, Cabernet Sauvignon este de obicei utilizat într-o proporție mai mică pentru a adăuga textură și corp la Malbec, care duce la fructe, rezultând vinuri bogate taninuri . Duo-ul apare și ocazional în California și Washington, deși cel mai adesea în Amestecuri în stil Bordeaux cu alți struguri. —Layla zgură

Getty

Cabernet / Sangiovese

În această asociere, fructele întunecate și structura tanică a Cabului susțin fructele roșii aprinse și aciditatea Sangiovese . Combo-ul este sinonim cu Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) din Italia, unde a fost produs încă din anii 1960. Popularitatea sa a fost forța motrice din spatele creării denumirii IGT, precum și a Bolgheri Denominazione di Origine Controllata (DOC). Marea majoritate a acestor amestecuri sunt încă produse în Toscana la o gamă largă de prețuri și niveluri de calitate. Cu toate acestea, amestecul poate fi găsit și în California, în câteva regiuni în care Sangiovese are un punct de sprijin. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Cunoscute pe scară largă pentru armonia lor în trei părți cu Merlot în vinurile roșii din Bordeaux, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc sunt de asemenea bune ca duet. Atât de bine, de fapt, că cei doi și-au luat actiunea pe drum pentru a vizita alte părți ale Franței, precum și Chile, Italia (mai ales sub denumirea IGT Toscana) și Valea Napa din California, unde este relativ tipic să găsești un mic procent din unul aruncat pentru a-l echilibra pe celălalt. În general, Cab Franc aduce finețe, ridicare și o notă de erbacee parteneriatului, în timp ce Cab Sauv se referă la bază: structură, calibru, culoare și complexitate aromatică. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Cu randamente de obicei ridicate, niveluri scăzute de tanin și aciditate generoasă, Cinsault (sau Cinsaut) este unul dintre soiurile de struguri preferate din lume pentru a se amesteca. Cu toate acestea, succesul său cu Cab rămâne în mare parte limitat la Africa de Sud și Liban.

În Africa de Sud, Cab a fost unul dintre strugurii care a uzurpat poziția lui Cinsault ca soi de frunte în anii 1960 și 70. Dar nu a făcut-o peste noapte: când a câștigat popularitate pentru prima dată, Cab a avut puține resurse, deoarece podgoriile erau încă în curs de dezvoltare. Au fost puse în aplicare dispoziții care să permită vinului să conțină până la 75% Cinsault și să fie etichetat în continuare ca Cab Sauvignon până la jumătatea sau mai târziu jumătatea anilor 1970. În Liban, combinația este din ce în ce mai populară printre mulți producători, inclusiv poate cea mai renumită cramă din țară, Castelul Musar . —S.D.