La fel ca un burghiu sau o spatulă, probabil că nu vă gândiți prea mult la tirbușon, cu excepția cazului în care vă eșuează. Dar amintiți-vă, utilizarea acestui dispozitiv este primul pas în călătoriile dvs. uimitoare de vin. Deci, nu ar trebui să dețină un pic mai multă frumusețe și emoție? Credem că da. De aceea, îmbrățișăm tendința în creștere a iubitorilor de vin (nu doar a colecționarilor) care folosesc acum aceste antichități ornamentate pentru acele sticle speciale. Pentru a le găsi, consultați magazinele de antichități, eBay și Tirbușoane de colecție . Iată tot ce trebuie să știți despre instrumentul foarte important al vinului.

Plute provin din arborele cu același nume, deci este logic să presupunem că, cu fiecare sticlă pe care o cumpărați, tăiați încet pădurile cu whacks de 1¾ inch. Din fericire, nimic nu poate fi mai departe de adevăr. Acest lucru se datorează faptului că pluta este recoltată numai din scoarță, care se regenerează rapid. (Acești uriași falnici pot trăi până la 200 de ani.) Pentru a vedea singur, verificați acest lucru video . In conformitate cu Alianța Rainforest un copac de plută recoltat poate absorbi de cinci ori mai mult dioxid de carbon decât un copac neexploatat. Iar cei 6,6 milioane de acri de dopuri de plută - răspândite mai ales în Portugalia, Spania, Maroc, Tunisia, Italia și Franța - susțin cea mai mare diversitate de plante de oriunde pe pământ. Cu alte cuvinte, de fiecare dată când scoți un dop de plută adevărat, ajuti mediul înconjurător.

Shutterstock

Cum se folosește un tirbușon

Relaxa

Plute se rup pe cei mai buni somelieri mai des decât crezi. Iată cum să o preveniți (de cele mai multe ori) și ce să faceți când numărul dvs. de plute de plută este scăzut.

Centrează-l

Știți deja că cheia pentru curățarea plutei de plută este forarea punctului mort. Dacă îl rupi pe al tău în mod obișnuit - și presupunând că vârful tău este ascuțit - răsucirea ta trebuie să fie modificată. În primul rând, nu este în încheietura mâinii. În schimb, brațul, încheietura mâinii și mâna ar trebui să se miște ca unul singur.

În al doilea rând, faceți viraje mai mici răsucirile mari pot sabota rămâne drept. În al treilea rând, dacă dopurile de plută continuă să se spargă pe tine, stai sticla pe o suprafață plană și așează vârful în centru. Pe măsură ce coborâți, nu vă răsuciți. În schimb, întoarceți sticla cu cealaltă mână.

Trageți Nu împingeți

Când se sparge, nu fi atât de rapid să-l împingi. Introducerea mai multor plută în vin nu face decât să crească riscul de a se păta. Eliminați ce puteți și încercați din nou pe ceea ce rămâne.

Strecurați mai inteligent

Pentru a îndepărta firimiturile de plută, săriți de pe firul de brânză și de cafea. Pot fi curate sau sterile, dar pot afecta aroma sucului. Cel mai bun pariu: turnați-l printr-o strecurătoare din plasă din oțel inoxidabil curată și bine clătită.

Unelte de vin din oțel inoxidabil puse la încercare

Fotografie de Yann Allegre / Unsplash

O cronologie a istoriei tirbușonului

1681— Prima mențiune a tirbușonului. Denumit un vierme de oțel, designul primitiv a fost probabil realizat de către armurieri care au folosit instrumente similare pentru curățarea butoaielor de muschetă.

1795— Reverendul britanic Samuel Henshall a obținut primul brevet de tirbușon. Dispozitivul avea un mâner de lemn și un capac în partea de sus a viermelui metalic, ceea ce restricționa cât de departe a fost forat șurubul în dop.

1829— Primul cuțit Laguiole este realizat manual în Laguiole, tirbușonul iconic fiind adăugat la mâner mai târziu în 1880. Acesta rămâne cel mai popular deschizător în rândul somelierilor.

1882— Carl Wienke din Germania a inventat cuțitul somelier: un tirbușon compact, cu o singură manetă, prevăzut cu o lamă pentru îndepărtarea capsulei de protecție a sticlei de vin.

1888— James Healy din Anglia a creat A1 Double Lever sau tirbușon cu aripi, cu două brațe retractabile pentru îndepărtarea dopului.

1920— Fabricat în Franța de Marie Jules Leon Bart, tirbușonul Zig-Zag era cunoscut pentru designul său de acordeon.

1976— Capacul cu șurub, sau închiderea Stelvin, a fost introdus comercial în Australia.

1979— Inginerul Herbert Allen din Houston a conceput Screwpull - un mare progres în tehnologia tirbușonului. Avea un vierme acoperit cu teflon, ceea ce facilitează intrarea și ieșirea din dop.

1990- Producătorii de vinuri s-au orientat către dopurile sintetice ca alternative de închidere care nu sunt susceptibile la murdăria plută.

1992— Sandor Bocsi și George Spector au primit un brevet pentru tirbușonul electric.

2000— Tirbușonul Metrokane Rabbit a fost eliberat.

2013— Inventatorul dispozitivelor medicale Greg Lambrecht a lansat Coravin, care se mândrește cu un ac subțire, gol, care permite scoaterea vinului dintr-o sticlă fără a scoate pluta.

Fotografie de Thomas Northcut / Getty

Cork Dork Fapte

Rob Higgs a construit cel mai mare tirbușon din lume. Alimentat de o manivelă, dispozitivul de cinci picioare și trei inci nu numai că deschide sticle, ci și toarnă și servește vinul.

Un colector cu tirbușon este cunoscut drept helixofil.

Helixofilii de elită au propriul lor grup privat, Corespondența internațională a dependenților de tirbușon .

Există mai multe muzee cu tirbușon, inclusiv colecția fratelui Timothy la Culinary Institute of America în California Muzeul Tire-Bouchon din Mènerbes, Franța și Muzeul Culturii Vinului din La Rioja , Spania.

Francezul Alain Dorotte a câștigat recordul mondial Guinness în 2001 pentru că a fost cel mai rapid deschizător de sticle. Folosind un tirbușon cu mâner în T, a spart 13 sticle în 60 de secunde.