Fondat de-a lungul malurilor râului St. Lawrence de către comercianții de blănuri francezi în urmă cu mai bine de 400 de ani și condus ulterior de britanici, orașul Quebec a fost numit în 1985 patrimoniu mondial UNESCO, și în mod potrivit. O plimbare de-a lungul străzilor pietruite este ca un roman al lui Charles Dickens care prinde viață. Dar călătorii culinari vor găsi aici mai mult decât locuri de savurat: „mâncare, mâncare glorioasă” - și vin - se găsesc în fiecare colț al acestei bijuterii canadiene.

Cazare: Dacă reperul venerat Castelul Frontenac pe Rue Saint-Louis este rezervat, îndreptați-vă după colțul orașului cu ziduri spre Art Deco Manoir Victoria . Hotelul de patru stele, fără fum, oferă 156 de camere și apartamente, un centru spa, acces gratuit la piscina interioară și la centrul de fitness, mese rafinate într-un restaurant care servește preparate din bucătăria continentală franceză, un lounge și parcare interioară.

In jurul orasului: Rue Saint-Jean din Quebecul Vechi este un bun punct de plecare pentru un tur de bucătărie, iar animatorii de stradă costumați bâjbâind banjos, jonglând cu bile sau jucând pahare de cristal pentru sfaturi se adaugă la ambianță. Odată un cartier muncitoresc, zona este acum plină de magazine de distracții, stații și cafenele. Strada găzduiește J.A. Moisan , despre care se spune că este cea mai veche epicerie sau piață din America de Nord. Un francez a deschis magazinul de import și antichități acum 140 de ani. Cumpărați pâine proaspătă, brânzeturi regionale și pateuri aici pentru un picnic. Piața Portului Vechi este o altă opțiune viabilă. La doar câteva uși în jos, pășește în cabană cu copertina cu dungi verzi și albe pentru a vizita Muzeul Ciocolatei unde ciocolata fierbinte picantă, trufele lucrate manual artifact și artefacte istorice ajută la documentarea tratamentului pe care toată lumea îl iubește. Ocazional, ciocolaterul Eric Normand oferă împerecheri de vinuri.

Vin și alimente: Asigurați-vă că gustați un produs de bază canadian - poutine (cartofi prăjiți și caș de brânză acoperit cu sos) - la restaurantele care servesc mâncăruri regionale. Una de încercat: popularul Fostilor canadieni , situat într-una dintre cele mai vechi case ale orașului superior, în jurul anului 1675. Urmați strada numită Grande Allée pentru mâncăruri regionale de lux (confită de rață, carne de vânat și somon afumat) la Parlimentarul , o unitate de mese rafinate situată în clădirea Parlamentului Beaux Arts.

Pentru vedere la apus și o listă extinsă de vinuri, luați liftul până la etajul 29 al Loews Hôtel Le Concorde pentru a lua masa la L’Astral . Meniul restaurantului rotativ se modifică sezonier, oferă clasice americane pentru consumatorii pretențioși, iar lista de vinuri are peste 100 de opțiuni. Încercați roșul Minervois numit L’Opéra de Château Villerambert Julien.

În timp ce Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) din Orașul de Jos servește un prânz sau o cină franceză autentică, dar la prețuri accesibile, o scurtă plimbare vă aterizează la popularul Pompon în Auberge Saint -Antoine. Gusturile regionale moderne, cum ar fi caviarul, iepurele și Vinul de gheață din mere sunt la meniu, la fel ca și brânzeturile Quebecois și o cină semnată cu șapte feluri (cu perechi de vin) care poate include foie gras, halibut glazurat cu arțar și sorbet de casă .

Mergeți înapoi la Grande Allée pentru opțiuni de viață de noapte. Întotdeauna un loc aglomerat, aici veți găsi o serie de cafenele și baruri de vin în aer liber, inclusiv cele la modă Savini Resto-Bar . Pentru ceva mai casual, dar cu o listă de vinuri aventuroasă (alegeri din Canada, Franța, Australia, Africa de Sud, California și nu numai), încercați Paharul călugăr , chiar lângă poarta către Orașul Vechi. Faceți rezervări pentru o șansă de a vin și a lua masa în jurul butoaielor de stejar.

Înainte de a pleca, vizitați Le Château Frontenac, cel mai vizibil punct de reper din cartierul istoric de lângă Terasa Dufferin, pentru scoici prăjite. Rețeta bucătarului executiv Jean Soulard, pe care o împărtășește cu plăcere, folosește miere din grădina de pe acoperiș a hotelului. Rezultatul este o bucată moale, dar clară, de care vă veți aminti mult timp după întoarcerea acasă.