Distracție în stil tapas cu Bokisches
Liz și Markus Bokisch au venit la Lodi pentru a fi cultivatori după ce au călătorit prin Spania natală a lui Markus într-un autobuz clasic Volkswagen (pe care îl mai au) și s-au îndrăgostit de vinurile din Portugalia și Spania.
Viticulturalist de formare, care a lucrat mulți ani în Valea Napa, Markus a adus în Lodi locul ideal pentru a face ceva diferit. Din curtea lor rurală Victor, chiar în afara Lodi, cultivă struguri pentru propriile vinuri Bokisch Albariño, Tempranillo și Graciano.
Timpul lor în Spania le inspiră mesele și un stil de divertisment casual, prietenos și orientat spre familie. În momentul în care oaspeții intră, li se înmânează un pahar de vin sau sangrie și se pune la lucru în jurul tăvii de paella de la masă.
„Suntem așa în țara vinului, când vin prieteni, aduc o sticlă de vin”, spune Liz. „Începem cu vinul și, atunci când gătim, vom bea și vin.”
Recreați regiunea:
Meniul
Markus iubește să prezideze o uriașă tigaie de paella, făcând o versiune tradițională pentru orașul său natal, Sant Carles de la Ràpita, care include atât fructe de mare, cât și pui. El îi solicită pe oaspeți să ajute la agitare.
Deoarece paella poate dura ceva timp pentru a se perfecționa, toată lumea se bucură mai întâi de vin și migdale în grădină. Liz pregătește o mulțime de tapas, iar Markus scoate bucăți alese de chorizo prăjit, creveți și pui din tigaia de paella pentru ca toată lumea să le savureze până când masa principală este gata.
Migdale Marcona marinate în casă cu rozmarin proaspăt
Frigarui de ananas, curmale si kumquat
Lovituri de gazpacho
Rulouri de șuncă Manchego, Membrillo și Serrano
Paella mixtă de masă
Plat Miró (farfurie de măsline, boquerone, tapenadă și ulei de măsline)
Paine franceza crusta, calda
Aioli de casă
Terină de Sangrie rece în gelat Rosado
Decorul
Bokisches decorează cu obiecte personale, multe dintre ele fie din Spania, fie inspirate de timpul petrecut acolo.
Mesele sunt servite pe farfurii ceramice pictate manual din Spania selectate pentru anumite feluri de mâncare, mâncarea la fel de artistică ca și desenele de pe farfurii. Au plăci verzi și galbene cu numele lor înscrise care au fost făcute pentru nunta lor, iar Liz îi place să stivească alte plăci de tapas pictate manual, personalizate, deasupra lor.
Masa mare din lemn din grădina lor este adesea accentuată de o colecție de cochilii din orașul natal al lui Markus sau de plasele de pescuit aflate în dificultate, iar Liz îi place, de asemenea, să folosească lucruri simple, cum ar fi ramuri de măslin pentru piese centrale și decorarea șervețelului. Borcane Mason pline de floarea-soarelui și zinnias din grădina ei completează acest aspect distractiv.
Sticlăria are de obicei dimensiunea standard și este în relief cu sigla lor de cramă. Pentru sangrie, au o colecție de ochelari mari, cu fund ghemuit, în stil Margarita. Lui Liz îi place, de asemenea, să păstreze la îndemână o cantitate mare de șaluri și împachetări, atunci când soarele apune și când temperatura scade, astfel încât oaspeții să poată rămâne mai mult în aer liber.
Lista de redare
Pentru petreceri, difuzoarele în aer liber ale cuplului difuzează un amestec de melodii spaniole, braziliene și cubaneze, inclusiv coloana sonoră de la
Clubul social Buena Vista.
Bauturile
Bokisch Terra Alta Vineyard Albariño (Clements Hills)
Bokisch Terra Alta Vineyard Garnacha (Clements Hills)
Valea Llach Priorat
- Virginie Boone
